bagning virker muligvis ikke hårdt, før du prøver at gøre det. De videnskabelige elementer, som du måske ikke engang er opmærksom på, kan være årsagen til, at din smørcreme-frosting er for tynd. For eksempel, når du laver en flødeskum topping til tærter eller kager, skal alt fra ingredienserne til beats og skål være koldt. Disse former for toppings, som flødeskum eller smørcreme frosting, kan overvindes, hvilket vil medføre, at frostingen bliver for tynd., Frostings, der kræver vådere ingredienser som græsk yoghurt, kræver flere tørre ingredienser for at blive tykkere, selvom de også sætter lidt mere i køleskabet. Med lidt læsning kommer du til at finde sukker er ikke den eneste måde at tykke en tynd frosting på.
Ingredienser til Fortykkelse Frosting
Pulveriseret sukker er en af de mest almindelige ingredienser til fortykkelse frosting. Frosting er allerede sød, så sukkeret tilføjer ikke meget mere sødme, men det tilføjer volumen. Og da det er en tør ingrediens, absorberer den ekstra væske., Hvis du forsøger at undgå at tilføje mere sukker til en allerede sød dessert, kan du prøve at tilføje et smagssvarende fortykningsmiddel til din frosting. Disse fortykningsmidler omfatter: majsstivelse, gelatine, flødeost, kakaopulver, kold tung fløde, tapioka, Arro .root stivelse, mel og endda smør.
sådan fortykkes Frosting ved at tilsætte ingredienser
ingrediensen, der skal tilsættes til en frosting, afhænger af, hvilken type frosting den er. For eksempel bør mel kun tilsættes til kogte frostinger, og kakaopulver bør kun tilsættes til chokoladefrostinger., Uanset den tilsatte ingrediens eller typen af frosting, start dog altid med en lille mængde, normalt en teskefuld, af fortykningsmidlet og tilsæt mere efter behov.
andre tilsatte ingredienser er også specifikke for bestemte typer frosting og er ret selvforklarende. Flødeost frosting tykner normalt, når den er nedkølet, men hvis den stadig er for tyk, skal du tilføje en spiseskefuld eller to ad gangen med blødgjort flødeost, og pas på ikke at piske frostingen over. Når du er sikker på, at frostingen er fortykket nok, skal du placere den i køleskabet for at fortsætte med at hærde., Buttercream frosting kan også fortykkes med smør på samme måde.
Tip
Et par spsk koldt heavy cream kan bruges til at hjælpe tykkere flødeskum glasur, creme cheese frosting, buttercream frosting eller endda skumfidus frosting på en kage, men den creme, beats og skålen skal være meget koldt og ikke over pisk fløden.
Majsstivelse, tapioka og arrowroot stivelse er den mest alsidige fortykningsmidler, hvilket betyder at de kan bruges i næsten enhver frosting. For at bruge en af disse stivelsestilsætninger skal du begynde med to teskefulde., Hæld teskefulde pulver i en slibemaskine, som en kaffebønnekværn eller en lille fødevareprocessor, og puls, indtil pulveret er ekstra fint. Tilsæt en halv teskefuld ad gangen til frostingen, omrør godt mellem hver tilsætning, indtil frostingen er tyk.
gelatine bruges ofte til at stabilisere eller tykkere flødeskum, smørcreme og flødeostfrysning. Lav ikke-aromatiseret gelatine og lad det køle helt af. Tilsæt to spiseskefulde gelatine, mens du pisker frostingen sammen, og lad den derefter slappe af i køleskabet i cirka 10 minutter.
vil glasur blive tykkere i køleskabet?,
glasur vil også blive tykkere i køleskabet, så der er muligheder for bløde frostings, der ikke indebærer at tilføje flere ingredienser. Varm frosting kan hurtigt blive løbende, men selvom glasuren ikke er varm, kan du prøve at poppe den i køleskabet et stykke tid. Sørg for at dække toppen af blandeskålen tæt, der holder glasuren med plastklæbeindpakning, inden du placeres i køleskabet. Frosting, der ikke er dækket i køleskabet, især flødeost frosting, vil udvikle en hærdet hud. Hvis frostingen er en kogt frosting, kan du prøve at tilberede den på komfuret lidt længere.