rejsende rådes til at læse FCO rejsetips på gov.uk/foreign-travel-advice for det land, de rejser til.
en af verdens store køkkener, marokkansk madlavning bugner af subtile krydderier og spændende smagskombinationer., Tror tærte grønne oliven forbundet med hakkede bevaret citronskal røres i en tagine af bud kylling, overraskelse af de rige duer kød pie drysses med kanel og flormelis, eller sardiner, der er belagt med en smagfuld kombination af koriander, persille, spidskommen og et strejf af chili. Påvirket af det andalusiske Spanien, Arabien og Frankrig, Marokkos køkken er en lækker kombination af læskende smag, der gør det unikt.,
du Må ikke forlade Marokko uden at forsøge…
B’ssara
På et par øre i en skål, dette rige suppe af tørrede bønner er traditionelt serveres til morgenmad, toppet med en hvirvel af olivenolie, drys spidskommen og brød, frisk fra ovnen.
Tagine
En tagine er ler gryde med et kegleformet låg, der giver navn til et utal af retter., Tagines kan ses boblende væk på hver vejkanten Caf,, findes i top notch restauranter og i ethvert hjem, og serveres altid med brød.
Prøv at lave din egen kylling tagine
chermoula Fisk
Med sin lange Atlanterhavet og Middelhavets kyster, Marokko har et rigt udvalg af fiskeretter. Chermoula er en kombination af urter og krydderier, der bruges som marinade, før du griller over kul, og som en dyppesauce.,
Prøv at lave din egen chermoula-marinerede makrel
Harira
Under den hellige måned Ramadan, den hurtige brydes ved solnedgang hver dag med en dampende skål harira-suppe. Rig med tomater, linser, kikærter og lam, det afsluttes med en klemme citronsaft og noget hakket koriander, og serveres med en klæbrig sød kringle kaldet chebakkiya.,
Prøv at lave din egen harira kylling suppe
Kefta tagine
Oksekød eller lam hakkekød med hvidløg, frisk koriander og persille, kanel og jorden koriander er rullet til kugler og tilberedt i en tomat og løg sauce. Lige før skålen er klar, knækkes æg i fordybninger i saucen og koges snart til perfektion.
Couscous
‘Seksu’ eller couscous er en fin hvede pasta, der traditionelt rullet i hånden. Det er dampet over en gryderet af kød og grøntsager., For at servere er kødet dækket af en pyramide af couscous, grøntsagerne presses ind i siderne og saucen serveres separat. Det er ofte pyntet med en sød rosin-konservering, eller i Berber-traditionen, med en skål kærnemælk.
Prøv madlavning med couscous
Makouda
Marokkansk gade fødevarer er legendarisk og det bedste sted at prøve det brede udvalg er Djemaa el-Fna i Marrakech., Her ved siden af kebab, calamari og grillede sardiner finder du det mere usædvanlige søde kindkød af fårehoveder, snegle kogt i en krydret bouillon, der afværger forkølelse, og spyd af lammelever med caul-fedt. Makouda er små dybstegte kartoffelkugler, lækre dyppet i krydret harissa sauce.
Moroccanaalouk
marokkanske måltider begynder med mindst syv kogte grøntsagssalater for at øse op med brød. De kan omfatte grøn peber og tomater, søde gulerødder eller courgettepur, og en skål med lokale oliven ved siden af., Zaalouk er en røget aubergine dip, krydret med hvidløg, paprika, spidskommen og lidt chili pulver.
B’stilla
Denne meget specielle cirkel repræsenterer det ypperste af udsøgte Fassi (fra Fez) retter. Lag af en papir-tynde kager kramme en blanding af due, kød, mandler og æg, krydret med safran, kanel og frisk koriander, hele drysses med flormelis og kanel.,
Prøv en af vores lignende pastilla opskrifter
Mint te
Kendt som ‘Marokkanske whisky, mint te er den drik efter eget valg. Det er normalt stærkt sødet med sukker afskåret af en sukkerkegle. Krydderte er gennemsyret med et par sprigs spearmint fyldt i tekanden. Det hældes i et Teglas fra en højde for at skabe en skum kaldet kronen.
er du fan af marokkansk køkken? Er du enig i vores valg, eller er vi gået glip af din favorit?, Del dine must-try retter nedenfor …