U.S. Food and Drug Administration (Dansk)

Print & Del (PDF: 377KB) spansk (Español)

Den mad, levering i Usa er blandt de sikreste i verden. Men når visse sygdomsfremkaldende bakterier eller patogener forurener mad, kan de forårsage fødevarebåren sygdom, ofte kaldet “madforgiftning.”Den føderale regering anslår, at der er omkring 48 millioner tilfælde af fødevarebåren sygdom årligt – svarende til sygdom 1 ud af 6 amerikanere hvert år., Og hvert år resulterer disse sygdomme i anslået 128.000 indlæggelser og 3.000 dødsfald.

Kend symptomerne

forbrug af farlige fødevarebårne bakterier vil normalt forårsage sygdom inden for 1 til 3 dage efter at have spist den forurenede mad. Sygdom kan dog også forekomme inden for 20 minutter eller op til 6 uger senere. Symptomer på fødevarebåren sygdom kan omfatte: opkastning, diarr.og mavesmerter – og influen .alignende symptomer, såsom feber, hovedpine og kropsmerter.,selvom de fleste raske mennesker vil komme sig efter en fødevarebåren sygdom inden for en kort periode, kan nogle udvikle kroniske, alvorlige eller endda livstruende helbredsproblemer. Derudover har nogle mennesker en højere risiko for at udvikle fødevarebåren sygdom, herunder gravide kvinder, små børn, ældre voksne og personer med svækket immunsystem (såsom transplantationspatienter og personer med HIV/AIDS, kræft eller diabetes). Følg disse fire enkle trin for at holde din familie mere sikker mod madforgiftning: rengør, Adskil, kog og chill.,

RYD

Vask hænder og overflader ofte

• Vask dine hænder med varmt vand og sæbe i mindst 20 sekunder før og efter håndtering af fødevarer og efter brug af badeværelset, bleskift og håndtering af kæledyr.
• vask dine skærebrætter, tallerkener, redskaber og bordplader med varmt sæbevand efter tilberedning af hver madvare.
• overvej at bruge papirhåndklæder til at rydde op i køkkenoverflader. Hvis du bruger klud håndklæder, hvidvaske dem ofte i den varme cyklus.,
• skyl friske frugter og grøntsager under rindende vand fra hanen, herunder dem med skind og skind, der ikke spises. Skrub faste produkter med en ren produktbørste.
• Husk at rengøre låg inden åbning med konserves.

SEPARAT

Separat rå kød fra andre fødevarer

• Separat råt kød, fjerkræ, skaldyr og æg fra andre fødevarer i din købmand indkøbskurv, indkøbsposer, og køleskab.
• brug et skærebræt til friske råvarer og en separat til råt kød, fjerkræ og skaldyr.,
• anbring aldrig kogt mad på en tallerken, der tidligere havde råt kød, fjerkræ, skaldyr eller æg, medmindre pladen er vasket i varmt sæbevand.genbrug ikke marinader, der bruges på råvarer, medmindre du først koger dem.

COOK

Cook til den rigtige temperatur

• farve og tekstur er upålidelige indikatorer for sikkerhed. Brug af et madtermometer er den eneste måde at sikre sikkerheden ved kød, fjerkræ, skaldyr og ægprodukter til alle tilberedningsmetoder. Disse fødevarer skal koges til en sikker minimum indre temperatur for at ødelægge eventuelle skadelige bakterier.,
• Kog æg, indtil æggeblommen og hvide er faste. Brug kun opskrifter, hvor æg koges eller opvarmes grundigt.
• når du laver mad i en mikrobølgeovn, skal du dække mad, røre og rotere for jævn madlavning. Hvis der ikke er nogen drejeskive, skal du dreje skålen med hånden en eller to gange under tilberedningen. Tillad altid stående tid, som fuldender tilberedningen, før du kontrollerer den indre temperatur med et madtermometer.
• Bring saucer, supper og sovs i kog, når du genopvarmer.,

CHILL

køleskab fødevarer omgående

• brug et apparattermometer for at være sikker på, at temperaturen er konsekvent 40 F F eller derunder, og frysetemperaturen er 0.F eller derunder.
• køleskab eller fryse kød, fjerkræ, æg, skaldyr og andre letfordærvelige inden for 2 timer efter madlavning eller køb. Opbevares i køleskab inden for 1 time, hvis temperaturen udenfor er over 90 F. F.
• optø aldrig mad ved stuetemperatur, f.eks. på bordpladen. Der er tre sikre måder at afrime mad på: i køleskabet, i koldt vand og i mikrobølgeovnen., Mad optøet i koldt vand eller i mikrobølgeovnen skal koges straks.
• Marin Alwaysr altid mad i køleskabet.
• Opdel store mængder rester i overfladiske beholdere for hurtigere afkøling i køleskabet.,let med en gaffel Rejer, Hummer og Krabber Kødet pearly & uigennemsigtig Muslinger, Østers, og Muslinger Skaller åben under tilberedningen Kammuslinger Kødet er mælkehvidt eller uigennemsigtig og fast Madrester og Gryderetter 165oF