Veg Kurma (Dansk)

Gør Syd Indisk stil Veg Kurma hjemme med denne nemme trin-for-trin-opskrift!

grøntsager koges i en smagfuld sauce lavet med kokosnød, cashe !nødder, hvide valmuefrø og en hel masse krydderier!

denne vegetabilske kurma smager godt sammen med paratha, poori, dosa!

offentliggørelse: dette indlæg indeholder tilknyttede links. For mere information om min Affiliate og reklame politik, venligst Klik her.

Jeg kan ikke huske mor, der nogensinde har lavet Veg Kurma., Det var ikke noget, jeg voksede op med at spise.

Hvad vi havde, var navratan korma (og jeg skulle dele opskriften en dag), som er mere populær i det Nordlige Indien og lavet anderledes end den sydlige Indiske kurma.

Jeg smagte sydindisk stil veg kurma temmelig sent i livet, men det blev hurtigt en favorit. Vi går til denne restaurant i nærheden og bestiller altid deres kurma med parotta (svarende til paratha, men meget flaky og lavet med alt formålsmel). Det er min favorit combo!,

men ærligt er denne kurma så smagfuld, at den smager godt med alt og alt – paratha, poori, naan, ris, dosa!

i dag deler jeg en nem version for at lave restaurant style veg kurma derhjemme.

Sydlige Indiske Veg Kurma

✓madpakke med grøntsager

✓vegansk og glutenfri

✓går godt med paratha, roti, ris

Denne opskrift har en lang liste af ingredienser, så lad os se, hvad alle går til at gøre den lækker!

hele krydderier: denne veg kurma opskrift bruger hele krydderier som kardemomme, kanel, laurbærblad, muskatblomme, nelliker, der gør det duftende., Spring ikke over disse hele krydderier, ellers vil du gå glip af smagen.

Kokos-Cashewnødder-Birkes-pasta: skålen får sin mildt sød smag og cremet konsistens fra brug af denne pasta, som er lavet med kokos, ristede chana dal, hvid birkes (khus khus) og cashewnødder.

Du kan bruge enten frisk kokos eller frosne strimlet kokos fungerer også.

pulveriserede krydderier: sammen med hele krydderierne bruger opskriften også pulveriserede krydderier som korianderpulver, garam masala, gurkemeje og rødt chilipulver.,

grøntsager: kartofler, blomkål, gulerødder, bønner og grønne ærter og typisk brugt i denne kurma og jeg har brugt det samme her.

Husk at hakke grøntsager i små terninger til denne opskrift. Jeg hugger kartoflerne små (1/2 tommer eller mindre) og gulerødder (1/4 tommer eller mindre terninger), så de alle koger sammen og hurtigt.

Nogle versioner af vegetabilsk kurma kræver også yoghurt. Det giver en lille tang til fadet.

Jeg har ikke tilføjet det, men hvis du vil, kan du helt sikkert tilføje noget yoghurt til opskriften.,

denne opskrift kræver noget prep arbejde som at hugge alle grøntsagerne, gøre kokosnødpastaen og purere tomaterne.

men når prep er færdig, er det nemt at sætte det hele sammen.

Instant Pot Version

Du kan helt sikkert lave denne skål i en øjeblikkelig gryde.

Jeg ville følge de samme trin (på saute-tilstand), indtil du tilføjer grøntsagerne. Tilsæt kartoflerne først (sammen med 1 kop vand), dæk derefter med gryde med et glaslåg og kog i 2-3 minutter.,

rør derefter de resterende grøntsager sammen med det resterende 1 kop vand og kog på lavt tryk i 3 minutter med hurtig frigivelse.

rør kokosnød-cashe.-valmuefrøpastaen ind, og lad kurma simre i nogle minutter på saute. Juster konsistensen på dette tidspunkt.

Husk at hugge grøntsagerne i store stykker (mere end 1 tommer), hvis du bruger en øjeblikkelig gryde, så de ikke bliver til mos.

Instant Pot-versionen har muligvis brug for mindre vand end komfurversionen, så starter med 1,5 kopper vand og tilsæt mere senere.,

metode

1 – til en blender tilsættes strimlet kokosnød, valmuefrø, cashe .nødder og ristet chana dal (sørg for at stege chana dal på forhånd). Tilsæt 1/4 kop vand.

2 – Slib alt sammen til en glat pasta. Sæt den til side.

3 – varm olie i en gryde på medium varme. Når olien det varmt, tilsæt hele krydderier-laurbærblad, kardemomme, nelliker, kanel og streng af muskatblomme.

sauter i få sekunder, indtil krydderierne er duftende.

4 – Tilsæt de hakkede løg og rør rundt. Kog løgene i 3 minutter, indtil de er bløde og gennemskinnelige.,

5 – tilsæt derefter ingefær-hvidløgspastaen og kog i endnu et minut eller deromkring.

6 – Rør tomatpur theen ind. Dæk panden og kog tomaterne i omkring 5 minutter.

7 – Tilsæt derefter de pulveriserede krydderier – korianderpulver, garam masala, gurkemejepulver, rødt chilipulver. Tilsæt også salt og bland.

kog krydderierne i et minut.

8 – tilføje i alle veggies og bland. Husk at hugge grøntsager små, så de ikke tager meget tid at lave mad og også lave mad på samme tid.

9 – Tilsæt i 2 kopper vand.,

10 – dæk derefter gryden med et låg og kog i cirka 6 minutter.

11-Åbn låget efter 6 minutter, og omrør den tilberedte kokosnød-cashe.-valmuefrøpasta og bland. Jeg tilføjede også de resterende 1 kop vand på dette tidspunkt.12-dæk og kog grøntsagerne i yderligere 3 eller 4 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er kogte.

smag test og juster salt og krydderier på dette tidspunkt.

Pynt med koriander-og servér veg kurma med paratha, naan brød eller ris!,

Hvis du har prøvet denne Veg Kurma Opskrift, så glem ikke at bedømme opskrift! Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!du kan også følge mig på Facebook, Instagram for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!

dette indlæg er blevet opdateret fra opskriftsarkiverne, der først blev offentliggjort i Juni 2017.

Veg Kurma

Manali

for det Sydlige Indiske stil Veg Kurma er fyldt med smag fra krydderier og en pasta lavet af kokos, cashew ‘ erne og birkes! Bedst nydt med parotta, poori!,

5 fra 2 stemmer

Følg mig på YouTube!Abonner på min kanal og gå aldrig glip af min video igen.,61″>

1/2 kop grønne bønner hakkede

1 kop blomkål buketter små og mellemstore buketter

1 kop længdeenhed kartofler i små terninger, 1/2 tommer eller mindre

1 / 3 kop grønne ærter, jeg brugte frosne

koriander til pynt

Nutrition