Den bedste veganske mozzarella ost opskrift nogensinde! Rig og cremet ost, der smelter og strækker sig. Du kan skære det til at sætte på kiks eller rist det til at sætte på Pi..a, lasagne eller udstoppede skaller. Det gør endda perfekte veganske Mo!!arella-pinde! Lavet med kokosmælk, det er fri for olie, gluten, soja og nødder, så alle kan nyde det. Dette er den smeltende veganske Osteopskrift, som du har ledt efter!,
Med blot et par ingredienser, du kan lave de lækreste veganske oste, du nogensinde har haft! Dette gør en solid blok af rig og cremet vegetarisk mozzarella ost, der kan være skiveskåret, og endda destrueres. Tapiokastivelsen i denne opskrift får osten til at smelte og strække sig, når den opvarmes, så den også gør perfekte quesuesadillaer og veganske grillede ostesand .ich.,
gå til:
- 🧾 Ingredienser og udskiftninger
- 🧀 Ost Base
- 🥄 Instruktioner
- 👩🏻🍳 Pro tips
- 🌟 Hvordan til at smelte vegansk ost
- 🌟 Tips om at smelte ost
- 🌟 Gøre fastere ost
- 🌟 Tips om ost tekstur
- ❔ Hvis din ost er alt for blød
- 🥡 Opbevaring
- 🧀 Mere vegansk ost opskrifter
🧾 Ingredienser og udskiftninger
- Vegansk Mælk Base – dette vil være bunden af din ost. Jeg kan varmt anbefale dåse kokosmælk., (Fuldfedt dåse kokosmælk giver dig den rigeste og cremeste tekstur).
- kokosmælk-en 13,5 ounce dåse kokosmælk eller kokosnødcreme fungerer bedst. (Dette er ikke kokosmælken, der kommer i kartoner i den nedkølede del af butikken).
- *Hvis du ikke kan bruge kokos mælk, du kan vælge 1 af følgende for at udskifte det:
- Cashewnødder – du skal bruge 1/3 kop cashewnødder gennemblødt og drænet derefter blandet med 1 3/4 kop vand).
- anden plantebaseret Mælkelignende soja, ris, mandel eller hamp du har brug for 1 3/4 kop mælk plus 1/3 kop enhver olie med neutral smag.,
- vand – for at give det rigtige fugtindhold.
- ernæringsgær-for at give den den osteagtige umami-smag.
- Agar-agar – for at gøre det fast, så du kan skære og rive det. Agar agar er et hvidt pulver lavet af tang, og det fungerer som en vegansk gelatine for at gøre ostefirmaet. (Det kommer i flager eller pulver, men sørg for at bruge pulveret, hvis du kan. Det er billigere, du har brug for mindre af det, og det blander lettere og glattere. Du kan finde gode priser på det på de fleste asiatiske markeder, eller du kan også købe det på Ama .on).,
- tapioka mel-for at give osten en lille strækning, når den smelter. (Intet andet fungerer som tapioka til dette. Uden det vil du ikke få den samme smelte og strække).
- Salt – til smag
- hvidløgspulver-til smag.
🧀 Ost Base
- kokosmælk baseret ost har den bedste smag og konsistens, men du kan også bruge andre plante-baseret mælk med ekstra olie, eller blandet cashewnødder. Du skal bruge i alt omkring 2 kopper væske., Jo højere fedtindholdet i væsken er, desto cremere bliver din ost.
- cashe .baseret-læg 1/3 kop cashe .nødder, der er gennemblødt og drænet i en blender. Blend og langsomt tilføje 1 3/4 kop vand til cashe .nødder indtil glat.
- Plant – Milk Based-du kan også bruge almindelig aromatiseret soja, mandel, cashe., ris eller hampemælk. Brug blot 1 3/4 kop mælk blandet med 1/3 kop neutral-aromatiseret olie som raps eller raffineret kokosnøddeolie.
Instructions vejledning
- Tilføj en 13.,5 ounce dåse kokosmælk (eller anden ost base), 1/4 kop varmt vand, 2 spsk af ernæringsmæssige gær 4 tsk agar agar, 1/2 tsk hvidløg, og 1 1/4 tsk salt.
- opvarm ostesausen over medium varme, indtil den begynder at koge.
- Skru ned for varmen, indtil den lige knap bobler, og lad den koge i 5 minutter under omrøring ofte.
- tilsæt 2 spsk plus 1 tsk (eller 7 tsk.) Tapiokastivelse til 1/4 kop koldt vand og rør, indtil det opløses.
- tilsæt stivelse – og vandblandingen til den kogende ostesauce, rør den ind med en visp og kog i yderligere 1 minut., (Din ost bliver meget tyk og elastisk).
- hældes i en glasbeholder og lad afkøle afdækket i køleskabet i mindst 3 timer før makulering.
👩🏻🍳 Pro tips
- sørg for at måle ingredienserne omhyggeligt! Små ændringer i mængden af væske, agar agar eller tapiokastivelsen kan ændre tekstur af din ost meget!,
- når du har lagt kokosmælken i, skal du tilføje det varme vand til dåsen og svinge det rundt i et minut for at få al kokosmælken ud.
- tilsæt en ekstra spsk næringsgær til din ostesauce for at få en ostesmag.
- hvis det er for blødt at makulere, skal du sætte det i fryseren i 20-30 minutter, før du kaster.
How Sådan smelter vegansk ost
denne Mo..arella smelter pænt, men den smelter ved en højere temperatur. Traditionel Mo, ,arella smelter ved 130, F, men denne veganske Mo, ,arella smelter omkring 150 F. F., På grund af dette bliver du nødt til at få osten til en højere temperatur for at opnå den samme effekt.
🌟 Tips om at smelte ost
- Tillad ost for at varme op til stuetemperatur, før du lægger det i en sandwich eller gryderet.
- kog maden med osten ved en lavere temperatur i længere tid, så varmen kan bevæge sig ind i midten af maden.,
- grillet ost eller Quesuesadillas – opvarm den i en mikrobølgeovn i cirka 45 sekunder, før du griller den, så osten i midten smelter.
- vegansk Lasagne, fyldte skaller eller enhver anden gryderet-dæk den med folie, så den fangede damp smelter osten.
- Vegan pi..a – sæt pi. .aen på øverste rack og brug stege indstillingen for de sidste 3-4 minutter af madlavning ser det omhyggeligt. Du kan også dække det med non-stick folie i de sidste par minutter af madlavning.
Making fastere ost
- Udelad tapiokastivelsen fuldstændigt.,
- tilsæt 1/2 kop varmt vand i stedet for 1/4 kop vand i begyndelsen af opskriften. (Jeg deler den for den smeltede ost for at opløse tapiokastivelsen i den).
- Forøg agar agar til 2 spsk i stedet for 4 tsk.
🌟 Tips om ost tekstur
Du kan oprette en lang række forskellige teksturer af vegansk ost ved at ændre de beløb og nøgletal for væsker, fedtstoffer, agar-agar, og stivelse.
- jo mere agar agar, jo fastere osten.,
- jo mere tapiokastivelse, jo blødere og stretchere er osten.
- et højere fedtindhold giver dig rigere og cremet ost med en mere autentisk mundfølelse.
If hvis din ost er for blød
Hvis din ost er for blød til at makulere og mere jello-lignende, så har du sandsynligvis tilføjet for meget tapiokastivelse eller muligvis ikke nok agar agar. Små variationer i disse 2 ingredienser vil ændre tekstur meget. styrken af agar agar varierer også, så du kan have en type, der ikke er så stærk, jeg hører rapporter om dette i Europa oftere., Du kan remelt osten tilføje en anden teskefuld eller to agar agar, og lad den koge i 6 minutter igen.
Storage opbevaring
køleskab: Opbevar osten i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage
frysning: du kan fryse den i op til 3 måneder. Jeg finder det nemmest at makulere osten og derefter fryse den i en lufttæt frysepose. På denne måde kan du bruge små portioner af det uden at skulle optø hele blokken.,
Du kan tjekke min guide om hvordan man laver vegansk ost, hvis du ønsker mere information om vegansk ost at gøre eller få mine vegansk ost kogebog, Den Ultimative Guide til Nem Vegansk Ost at Gøre.
Denne veganske mozzarella ost er perfekt til pizza, quesadillas, vegansk grillet ost sandwich, lasagne, fyldte skaller, bagt ziti eller simpelthen skåret på kiks.,
🧀 Mere vegansk ost opskrifter
- Veganer Cheddar
- Veganer Peber Jack Ost
- Hvidløg Urt, Ost
- Vegansk smøreost
- Røget Gouda
- Veganer Nacho Cheese Sauce
Sørg for at følg mig på Pinterest for nye veganske opskrifter!
En lækker vegansk mozzarella opskrift, der er lavet med kokos mælk. Det smelter og strækker sig og er perfekt til veganske pizza, grillet ost quesadillas, lasagnas, og gryderetter.,
- 113.5 oz cancoconut milkfull fedt eller kokos fløde (13.,5 oz kan)
- 1/4cupwarm vand
- 1 1/4teaspoonssalt
- 2tablespoonsnutritional gær
- 4teaspoonsagar agarpowder
- 1/2 teaspoongarlic pulver
- 7teaspoonstapioca mel(Dette er det samme som 2 spsk + 1 tsk)
- 1/4cupcold vand
-
Forbered et glas, keramik, eller silikone formen og har det klar til at hælde osten i, når du er færdig. (Jeg sprøjter min med lidt olie for at hjælpe det med at komme lettere ud, men det er ikke nødvendigt).
-
Tilføj en 13.,5 ounce dåse kokosmælk (eller anden ost base), 1/4 kop varmt vand, 1 1/4 tsk salt, 2 spsk af ernæringsmæssige gær 4 tsk agar agar, 1/2 tsk hvidløg.
-
opvarm ostesausen over medium varme, indtil den begynder at koge.
-
Sluk for varmen, indtil den næsten ikke bobler, og lad den koge i 5 minutter under omrøring ofte.
-
tilsæt 2 spsk plus 1 tsk (eller 7 tsk.) Tapiokastivelse til 1/4 kop koldt vand og rør, indtil det opløses.,
-
tilsæt stivelse – og vandblandingen til den kogende ostesauce, rør den ind med en visp og kog i yderligere 1 minut. (Din ost bliver meget tyk og elastisk).
-
hældes i en glasbeholder og lad afkøle afdækket i køleskabet i mindst 3 timer før makulering.
-
opbevares dækket i en lufttæt beholder i 5 dage i køleskabet eller op til 3 måneder i fryseren.,
Opskrift Video
Tips til at gøre store vegansk ost:
- sørg for at måle ingredienserne omhyggeligt! Små ændringer i mængden af væske, agar agar eller tapiokastivelsen kan ændre tekstur af din ost meget!
- når du har lagt kokosmælken i, skal du tilføje det varme vand til dåsen og svinge det rundt i et minut for at få al kokosmælken ud.
- tilsæt en ekstra spsk næringsgær til din ostesauce for at få en ostesmag.,
- Opbevar osten i en lukket beholder i køleskabet i op til 5 dage eller i fryseren i 3 måneder.
- hvis det er for blødt at makulere, skal du sætte det i fryseren i 20-30 minutter før makulering.
tip til smeltning af osten:
- lad osten varme op til stuetemperatur, inden den sættes i en sand .ich eller gryderet.
- kog maden med osten ved en lavere temperatur i længere tid, så varmen kan bevæge sig ind i midten af maden.,
- grillet ost eller Quesuesadillas – opvarm den i en mikrobølgeovn i cirka 45 sekunder, før du griller den, så osten i midten smelter.
- Lasagne, fyldte skaller eller enhver anden gryderet-dæk den med folie, så den fangede damp smelter osten.
- Vegan pi..a – sæt pi. .aen på øverste rack og brug stege indstillingen for de sidste 3-4 minutter af madlavning ser det omhyggeligt. Du kan også dække det med non-stick folie i de sidste par minutter af madlavning.,
*denne opskrift blev opdateret den 1/28/20 fra originalen, der blev sendt 5/4/18 for at inkludere en lettere tilberedningsmetode, nye billeder og en video af ostefremstillingsprocessen.