Vores 9 foretrukne mousserende vand

efter strenge smagstest har vi bestemt, at disse enkeltkilder, helt naturlige mousserende farvande er de bedste på planeten.

Tilsyneladende, at vi alle er rigtig tørstig. Flaskevand er blevet en enorm forretning-Det har været den største drikkevarekategori i USA siden 2016, og det er fortsat med at vokse hvert år siden 2010., (Vi drikker mere end 13 milliarder gallon af det hvert år.) Mærkelig ting, i et land, hvor vandhanen er relativt uberørt—nogle veldokumenterede sager til side-og i en verden, hvor engangsplastflasker er en miljøpest.

så for denne kolonne sætter jeg et par filtre, så at sige, på vores vandprøve. For det første begrænsede vi os til mousserende vand. (Hvis du er tørstig efter stillevand, skal du bare drikke filtreret ledningsvand ud af en genanvendelig flaske; jorden vil takke dig.,) Den anden begrænsning var, at vi kun smagte naturligt indkøbt vand—dem fra identificerbare kilder eller akviferer. Ingen “forskellige steder i hele USA”, som et farverigt dåse mousserende vandmærke hjemmeside siger, mere end lidt vagt.,

Og så til “vi”, for denne smagning jeg indkaldt til et lille panel: Master Sommeliers Pascaline Lepeltier og Sabato Sagaria, kok Diego Moya af Racines i New York City, mig selv, Lektor Restaurant Redaktør Oset Babur, og Caitlin A. Miller, vores gæve vin-assistent. Min bekymring var, at udøvelsen af at smage alle disse farvande ville være meningsløs; de ville alle være, dybest set, vand og smag mere eller mindre det samme. Jeg kunne ikke have taget mere fejl., For det første varierede prøverne vildt simpelthen med hensyn til karbonering. Fi..iness niveauer varierede fra blødt tingly til appealingly pinpricky til all-out tunge overfald, og vores smagere præferencer var lige så forskellige. Vandets mineralindhold påvirkede også tydeligt både smag og mundfølelse. Samlet mineralitet i flaskevand måles i totalt opløste faste stoffer, som i vores favoritter varierede fra en beskeden 62 milligram per liter til en kæmpestor 2.900 milligram per liter (for Vichy catalansk)., I lægmandens termer betyder det, at nogle farvande, vi smagte, var salte, nogle svagt bitre, nogle tilsyneladende citronsyre (selvom ingen var aromatiseret), nogle underligt metalliske (ding—du er ude), om og om. Her er vores top picks, i alfabetisk rækkefølge.

Castle Rock

vores anden favorit vand samlet set kommer Castle Rock fra cave springs placeret 3,000 meter op på Californiens Mount Shasta. Det er lavt mineralindhold, forsigtigt boblende, let surt snarere end alkalisk, ekstremt forfriskende og dybt limbar.,

Islandsk Glacial

stammer fra Ölfusfjederen i Island, der bobler op gennem lag af vulkansk sten, dette naturligt alkaliske vand er ret lavt i mineralindhold med livlige bobler. Det har det laveste opløste mineralindhold samlet i gruppen.

Mondariz

En lokal læge, som populariseret de termiske kilder i denne lille Galiciske by tilbage i 1800-tallet. Det er beskedent, mineralsk (i forhold til Vichy Catalan, fra den anden side af Spanien), med krystallinsk renhed.,

Mountain Valley

på den moderate side med hensyn til mineralitet kommer dette let drikkende, “blødt vedvarende” vand fra en naturlig kilde nær Hot Springs National Park i Arkansas. Selvom det ikke var nogen dommers øverste favorit, scorede det godt over hele linjen.

San Pellegrino

San Pel ‘ s restaurant popularitet giver mening, fordi det ikke er polariseret, og vi fandt det sømløse, med sommelier Sabato Sagaria kommentere, “God balance af minerality og bobler.,”Selv Leonardo da Vinci kunne angiveligt lide det—legenden siger, at han rejste til byen San Pellegrino Terme specifikt for at prøve dens farvande.

Saratoga kildevand

“God balance på denne ene,” chef Diego Moya sagde om dette vand fra Saratoga Springs, New York, med sin karakteristiske kobolt-blå flaske. Grundlagt i 1872, vandet var engang kendt som ” Saratoga Vichy,” en hilsen til de berømte kilder i Vichy, Frankrig.,

Topo Chico Agua Mineral

Dette vand er en gang-lokale-til-Texas popularitet er eksploderet op på nationalt plan, takket være dens retro indpakning og glas flasker (samt nye ejer Coca-Colas markedsføring bukke). Hentet fra en forår nær Monterrey, me .ico, siden 1895, er det umiskendeligt, ebulliently boblende; to af vores panelmedlemmer gættede det blinde.

T N Nant

hentet fra en springalisisk forår, var dette det mest effektive vand generelt i vores smagning. Boblerne var friske og forfriskende og mineralindholdet usædvanligt afbalanceret., Som Oset Babur sagde, ” Dette er hvad jeg ser efter, når jeg tager et mousserende vand ud af køleskabet .”

Vichy catalansk

dette spanske vand var vores mest polariserende på grund af dets natriumindhold (1.100 milligram pr. Det er umiskendeligt saltvand, fast mineralt, og du enten absolut elsker det (som sommelier Pascaline Lepeltier) eller bare finde det ikke til din smag overhovedet (mig, jeg indrømmer).

Tilmeld dig skålen

Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!