Yak en Mein, New Orleans Gamle Ædru Suppe er oftest lavet af oksekød, indeholder altid kogt æg, og tilbydes med krydderier af soja sauce, hot sauce, Worcestershire sauce og ketchup.,kendt af et par forskellige navne og stavemåder, hentede Yakamein (Ya Ka Mein) suppe, ofte bare kaldet “Yock”, navnet “Old Sober” i Ne.Orleans, for sine påståede helbredende kræfter i at afværge eftervirkningerne og resulterende tømmermænd fra det sene Franske Kvarter fest.
En populær suppe i flere områder af Usa, Yakamein, blev solgt for det meste i nabolaget mom og pop bodegas af New Orleans i dag tidligere, men har alle, men bliver en tabt opskrift der nu., Måske bidrog oversvømmelsen af orkanen Katrina til det i Ne!Orleans, men jeg håber, at Yakamein falder tilbage til fordel på et tidspunkt, fordi det er en mild, men smagfuld suppe til enhver dag, tømmermænd eller ej! Af den måde, skulle du være så påført på et tidspunkt, svinge ved mine tømmermænd hjælpere til et par flere ideer til at hjælpe dig ud.
Jeg havde til hensigt at få dette indlæg op i karnevalsæsonen, men det fløj forbi og var forbi, før jeg kom til det. Synd, da det antages at have sådanne tømmermænds helbredende kræfter, noget der helt sikkert ville komme godt med under karnevalet., I det mindste vil det være her til den næste fest, som i det dybe syd altid kun er lige rundt om hjørnet.
Hvis du kender til denne suppe, finder du nogle nostalgiske minder i dette indlæg, da det næsten er blevet en tabt opskrift i disse dage. Hvis du ikke har nogen ID.om dette, kan du finde denne suppe, godt… lad os bare sige usædvanligt og lade det være ved det {og venligt ikke føler et behov for at udtrykke din utilfredshed}.,
Der er en vis uenighed om oprindelsen af Gamle Ædru i New Orleans-området – men jeg er mere tilbøjelig til at være enig med dem, der siger, Yakamein blev introduceret til New Orleans retter, når Kinesiske arbejdere flyttet der fra det sydlige Louisiana plantager. Kinesiske indvandrere blev bragt ind sammen med afrikanske slaver for at arbejde jernbanerne i midten af 1800-tallet, og senere, da flere indvandrere ankom til at arbejde sukkerplantagerne i Louisiana efter emancipation.,
at finde arbejdet uegnet, flyttede den kinesiske befolkning til ne.Orleans-området og bosatte sig i en del af byen på South Liberty, nær en nyetableret Kinesisk Mission. Hurtigt, fremkomsten af butikker, hånd -, vaskerier, fødevarer markeder og spisesteder catering til den Kinesiske befolkning voksede fra Missionen, og i 1100-blok af Tulane, at skabe et geografisk knudepunkt for det Kinesiske samfund, og hvad der skulle blive kendt som New Orleans Chinatown. Ja, hvem vidste det?!, Ne.Orleans havde på et tidspunkt en Chinato .n, dog ikke nær så stor eller veldefineret som dem i Ne. York City og San Francisco. Til sidst tiltrukket af de ydre forstæder dog, befolkningen flyttede væk fra byen, og Ne.Orleans Chinato .n falmede væk. Det antages, at Yakamein voksede ud af denne tid i historien.
mens Yakamein traditionelt er en oksekødsbuljongbaseret suppe, kan du erstatte andet kød, såsom kylling eller svinekød, og endda nogle gange er rejer også blevet brugt., Bortset fra det serveres det med spaghettinudler, et helt eller et halveret hårdt kogt æg, et dryss af skiver grøn løg og en stænk soja og varm sauce, og på gaden kommer typisk ladled i en stor Styrofoam kop.,base (gerne Bedre end Bouillon)
Vejledning
Fyld en gryde halvt op med vand., Tilsæt oksekød base, krydderier salt, Cajun krydderier, løg pulver, olie, knivspids salt og par omgange af peber kværn til gryden og pisk at blande op. Placer kødet i gryden – vandet skal dække kødet plus ca.en tomme. Bring i kog; reducere varme og lad det simre i 2 til 3 timer, eller indtil kødet er mørt og begynder at falde fra hinanden. Fjern oksekødet fra bouillon og brug gafler, træk det fra hinanden og returner det strimlede oksekød til bouillon. Tilføje salt og peber, smag og justere krydderier. Hold suppen over lav, indtil det er nødvendigt.
I mellemtiden, kog æggene, cool og skræl dem; afsat., Kog spaghettinudlerne i henhold til pakkeanvisninger.
for at samle suppen skal du placere en portion spaghetti nudler i bunden af en skål. Brug en slidset ske til at udtrække en servering af det strimlede oksekød og tilføje det oven på nudlerne. Tilsæt et kogt æg, enten hel, halveret på langs eller skåret i bidder. Spoon omkring 1-1 / 2 kopper oksekød bouillon på toppen og drys med skiver grønne løg. Tilføje et par streger af sojasovs, hot sauce og .orcestershire sauce. Nogle folk også gerne også tilføje en smule ketchup til deres.,
kan også forberede kødet i crockpot – en god ide, hvis du vil sætte dette på før sengetid i de små timer efter Mardi Gras morgen! Læg stegen og krydderierne i crockpot, dæk og kog på høj i 1 time, derefter på lav i 6 til 8 timer længere, eller kog på lav i op til 10 timer, indtil kød falder fra hinanden. Kog nudler, æg og samle som ovenfor.1 pund kogt, resterende strimlet oksekød, kylling eller svinekødsteg, hvilket reducerer de resterende ingredienser med halvdelen.,
Kilde: http://www.deepsouthdish.com
 |
Kræver, at Adobe Reader – hent det gratis! |
☛ Er du på Facebook? Hvis du ikke allerede har gjort det, så kom og vær med til festen! Vi har en masse sjov & der er altid plads til en mere ved bordet.,
Tjek også disse opskrifter!
Krydret Cajun Pølse og Majs Suppe
Kål Suppe med Tyrkiet
Sydlige Grøntsager Oksekød Suppe
Billeder og Full Post Indhold, herunder Opskrift ©Dybe Syd Skål. Fastgørelse og deling af links hilses velkommen og opmuntres, men undlad venligst at repostere eller genudgive andre steder, såsom andre blogs, websebsteder eller fora uden eksplicit forudgående tilladelse. Alle rettigheder forbeholdes.,
Fru., Leah Chase afbilledet i videoen, er ejer af Dooky Chase Restaurant beliggende på Orleans Avenue, i Ne.Orleans, Louisiana. Dooky s er en historisk restaurant, der er etableret af en musiker Edgar “Dooky” Chase i Tremé kvarter i New Orleans tilbage i slutningen af 1940’erne. Senere udvidet af hans søn Dooky, og sin sønnekone Leah, der bragte hendes oplevelser i det franske Kvarter, madlavning, restaurant blev snart premiere på udsøgt spisning virksomhed for mennesker af farve., Det var frekventeres af berømte entertainere og politikere, som Ray Charles, Louie louis Armstrong, Thurgood Marshall, Dr. Martin Luther King, Jr., en konstant strøm af lokale honoratiores, og mere for nylig, Præsident Obama. Orkanen Katrina sætte en skade på Dooky ‘s, så det gik langsomt med at komme tilbage, men takket være en generøs bevilling fra Starbuck’ s og en bred vifte af forskellige andre private donationer, Dooky er nu opererer med en frokost buffet og tag-tjenester alene, men er i bedring. Hvis du går til ne.Orleans, skal du opleve det – Sørg for at prøve den stegte kylling.