Zeppole Di San Giuseppe er traditionelle italienske kager, tilberedt hvert år i Marts 19 til Festen Saint Joseph ‘ s Day, der også sker for at være Fars Dag i Italien.
hvad er ppole
Zeppole er simpelthen italienske donuts, der findes i forskellige former.,
en meget populær her på bloggen er disse Riceppole Ricotta Donuts. De ligner små doughnuthuller og er så lette og luftige.
Min familie elsker dem så meget, at jeg skiftede op smagsoplevelser lidt at gøre disse sød og lækker Græskar Ricotta Zeppole (italiensk Bagværk)
Disse Zeppole di San Giuseppe, at du ser hende i dag er mere wienerbrød lide!
De er også almindeligt kendt som Sfinci di San Giuseppe eller Bigne di San Giuseppe, afhængigt af, hvilket område af Italien, man kommer fra.,
selvom du kan stege dem dybt, er disse ovnbagt og fyldt med en cremet vanille. Derefter toppes de med en ekstra dukke af vaniljesausen, en generøs støvning af pulveriseret sukker og kronet med en Amarena-kirsebær.
dejen til disse italienske kager er meget som et Chou. – pastryienerbrød. Det er en lys og hellig puffy pastryienerbrød.,
Og meget gerne en butterdej eller pâte choux à dejen vigtigste ingredienser er:
- vand
- smør
- mel
- æg
Hvordan man laver wienerbrød dejen til Zeppole di San Giuseppe
Gør dejen for dette italiensk bagværk, er egentlig ganske enkel.
det er bare en proces med at bringe vand, smør, sukker og salt til fuld kogning.
når smøret er smeltet, tilsættes melet og bagepulveret under omrøring kraftigt, indtil melet har absorberet alle væsker.,
derefter øges varmen lidt og koges i cirka 2 minutter under omrøring kontinuerligt. Dette trin fjerner melets rå smag.
derefter overføres dejen til en blandeskål. Brug en elektrisk mi .er til at slå dejen i cirka et minut. Dette trin gør det muligt for dejen at afkøle lidt, før æggene inkorporeres.
så bliver æggene slået i en ad gangen, mens de slår godt efter hver tilsætning.
Når du er klar, skal dejen se tyk og glat ud.
På dette tidspunkt er du klar til at pibe rosetterne.,
Hvordan man rør rosetter til Zeppole di San Giuseppe
Du skal bruge en sprøjtepose med en stjerne tip vedlagt.
Når du har fyldt sprøjtepose med dejen, rør rosetter direkte på din forberedte bageplade i en cirkulær bevægelse.
Du skal pipe to lag rosetter, den ene oven på den anden og efterlade et mellemrum i midten. Det vil se lidt ud som en Fuglerede.
de kan røres i 2 til 3 tommer i diameter. Jeg foretrækker meget at rør dem 2 inches runde, da disse kager blæser op, når de bages., Du skal have omkring 17 kager.
men hvis du gør dem større, siger 3 inches i diameter, vil det give 2 snesevis kager.
plads rosetterne omkring 2 inches fra hinanden, fordi de har brug for ekstra plads til at udvide.
bages derefter i en forvarmet ovn ved 400 grader F. i cirka 25 Til 30 minutter. Når de er klar, har de en dyb gyldenbrun farve.
lad kagerne afkøle helt, inden de fyldes med den cremede vanille.
brug en serrated kniv til at skære kagerne., Og mens du bruger en anden pastryienerbrødpose med en stjernespids, rør vaniljesausen på den nederste halvdel af pastryienerbrødet. Lige langs kanterne er fint!
derefter skal du blot placere toppe lige tilbage på og rør mere vaniljesaus på det øverste centrum.
giv dem en generøs støvning af pulveriseret sukker og krone din zeppole med en Amarena kirsebær.
Amarena Kirsebær
Amarena kirsebær er meget lille, mørk, italiensk surkirsebær.
disse vilde kirsebær vokser i byerne Bologna og Modena, Italien.,
Du kan finde dem flaske i sirup i Italienske specialbutikker. Denne flaskesort har en så sød og intens kirsebærsmag og bruges typisk i desserter som med disse Saneppole di San Giuseppe.
Jeg elsker altid at have en krukke med disse kirsebær rundt, fordi jeg simpelthen elsker dem i disse Amarena Wildild Cherry Biscotti Opskrift. Og de er lige så vidunderlige sked over en dobbelt scoop vaniljeis.
men hvis du ikke kan finde nogen, vil Maraschino kirsebær gøre en god erstatning!,
Gøre foran tips:
Disse kager er bedst spises samme dag de er bagt, fordi dejen er på sin crunchiest derefter, men egentlig er de lige så lækre på dag 2, dag 3.
dejen bliver bare blødere, det er alt, men vil stadig smage fantastisk!
så min make ahead tip ville være at lave vaniljesaus dagen før du planlægger at servere kagerne. Lad det bare slappe af i køleskabet natten over!næste morgen skal du bage zeppolen og sætte dem til side for at køle af. Og så skal du blot fylde dem med vaniljesaus lige før servering!,
så enkel, men alligevel så lækker!
glad bagning kære venner!
Udskriv Pin-kode
Zeppole Di San Giuseppe
Instruktioner
FORBEREDELSE af CREMEN
-
I en mellemstor gryde sauce pisk sammen æggeblommer, sukker, mel, vanille, citronskal og Grand Marnier over svag varme, indtil grundigt blandet.,
-
pisk i mælken og fløden, indtil den er kombineret.
-
øg varmen lidt, og fortsæt med at piske, indtil blandingen tykner og har udseende af tyk creme. Bør tage omkring 6 til 8 minutter.
-
Overfør vaniljesausen til en ren skål, og lad den afkøle til stuetemperatur. Dæk derefter vaniljesausen med klæbende indpakning, så den kan røre vaniljesausen og afkøle i cirka to timer., Vaniljesausen vil blive tykkere endnu mere, da den kuldegysninger.
-
lav i mellemtiden kager.
FORBEREDELSE WIENERBRØD
-
Forvarm ovnen til 400 grader F.
-
Linje 2 bageplader med pergament papir.
-
I en mellemstor kasserolle, tilsæt en kop vand, smør, sukker, salt og bring i fuld kog indtil smørret smelter.,
-
tilsæt mel og bagepulver kraftigt med en træske, indtil den kombineres. Melet vil absorbere al væsken og danne en kugle.
-
Fortsat kogning og omrøring af blandingen i ca 2 minutter, da dette vil slippe af med den rå mel smag.
-
overfør dejen til skålen på en stativblander og slå i cirka 1 minut. Dette gør det muligt for dejen at afkøle lidt, før æggene tilsættes.,
-
slå æggene et ad gangen og slå godt efter hver tilsætning, mens du stopper for at skrabe skålen lejlighedsvis.
-
når du er klar, vil dejen være tyk og glat ud.
-
skyl dejen i en stor pastryienerbrødpose udstyret med en stjernespids.,
-
Rør en roset af 2 inches i diameter direkte på pergament foret med bagepapir og top med et andet lag af roset. Dybest set den ene oven på den anden. Det vil have udseende af en Fuglerede.
-
gentag med den resterende dej, mens rosetterne er 2 tommer fra hinanden.
-
Bages i 25 til 30 minutter. Kagerne skal være lys gyldenbrune farve.,
-
lad kagerne afkøle helt, inden de fyldes med vaniljesausen.
-
, Når du er klar til at fylde kager, skær dem i halve med en savtakket kniv.
-
Skeen i den afkølede creme i en sprøjtepose udstyret med en stjerne tip og rør creme på den nederste halvdel af kager og læg toppen på igen.,
-
rør noget mere konditorcreme over det øverste centrum af bagværkene.,
-
Dust generously with powdered sugar and top each with an Amarena cherry