Dairy-Free FAQs
Was ist Laktose?
Was ist Laktoseintoleranz?
Was ist eine Milchallergie?
Gelten Eier als Milchprodukte?
Wenn ich Kuhmilch nicht vertragen kann, kann ich stattdessen Ziegenmilch trinken?
habe ich manchmal das Wort Pareve oder Parve auf verpackten Lebensmitteln ist, was bedeutet das?
Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?
Wenn ein Produkt als laktosefrei gekennzeichnet ist, ist es milchfrei?
Kann ich acidophilus Milch trinken?
Wenn ich empfindlich auf Milchprodukte bin, kann ich noch Joghurt haben?,
Wenn ich laktoseintolerant bin oder eine Milchallergie habe, kann ich fettfreie Milch trinken?
Wenn ich laktoseintolerant bin oder eine Milchallergie habe, kann ich Kokosmilch verwenden?
ich kann es nicht haben, Molkerei-und ich kann nicht dulden, Soja, was soll ich tun?
Ist es sicher, Milch alternative Produkte wie Soja, Reis, Mandel oder Hafermilch in der Speisekammer zu speichern?
Was macht Kuhmilch aus?
Können Nahrungsmittelempfindlichkeiten oder Nahrungsmittelallergien Migränekopfschmerz auslösen?
Was ist Laktose?
Laktose ist ein Kohlenhydrat, das auch als Milchzucker bezeichnet wird und in der Milch von Tieren vorkommt., Zurück zu den FAQs
Was ist Laktoseintoleranz?
Laktoseintoleranz ist keine Krankheit, es ist einfach die Unfähigkeit des Körpers, einen Teil oder den gesamten Milchzucker (Laktose) in Milchprodukten zu verdauen und zu metabolisieren. Um Laktose zu verdauen, produziert der Körper ein Verdauungsenzym im Darm namens Laktase. Wenn das Individuum nicht genug von dem Laktaseenzym produziert, um die Laktose vollständig zu verdauen, verbleibt der unverdaute Teil im Dünndarm und gelangt schließlich in den Dickdarm, wo es gären muss., Dieser Fermentationsprozess erzeugt die Gase und Symptome, die mit einer Laktoseintoleranz verbunden sind. Zurück zu den FAQs
Was ist eine Milch-Allergie?
Es wird allgemein angenommen, dass Milchproteine, nicht die Zucker, die in Milch enthalten sind, die Ursache für eine Milchallergie sind. Obwohl die Symptome einer Laktoseintoleranz denen einer Milchallergie ähneln, ist die Reaktion des Körpers unterschiedlich. Eine echte Nahrungsmittelallergie wird durch die Überempfindlichkeit des Immunsystems gegen die aufgenommene Nahrung, in diesem Fall Milchproteine, ausgelöst. Es gibt verschiedene Grade der allergischen Reaktion und im Laufe der Zeit können sie sich verstärken., Menschen mit Nahrungsmittelallergien sollten das Essen meiden und mit einem Arzt zusammenarbeiten, um Allergien und deren Behandlung besser zu verstehen. Es ist wichtig zu beachten, dass eine Person laktoseintolerant sein und auch eine Empfindlichkeit gegenüber Milchproteinen entwickeln kann. Zurück zu den FAQs
Gelten Eier als Milchprodukte?
Nein. Obwohl Eier häufig in oder neben dem Milchkoffer gefunden werden, sind sie nicht das Nebenprodukt einer Kuh und daher kein Milchprodukt. Viele Menschen, die Proteinallergien gegen Milchprodukte und Gluten haben, können jedoch auch das Protein in Eiern nicht vertragen., Aus diesem Grund habe ich in meinem Buch herausgefunden, welche Rezepte Ei enthalten. Beziehen Sie sich einfach auf die farbcodierte Free of Bar oben auf jeder Rezeptseite und gehen Sie zu Seite 11, um zu erfahren, wie Sie Eier in einem Rezept nachstellen. Zurück zu den FAQ
Wenn ich Kuhmilch nicht vertragen kann, kann ich stattdessen Ziegenmilch trinken?
Es wird angenommen, dass Ziegenmilch leichter verdaulich ist als Kuhmilch, hauptsächlich weil Ziegenmilch nicht die gleichen Konzentrationen an Kasein enthält, dem Protein, das in Kuhmilch enthalten ist. Ziegenmilch enthält jedoch Formen von Kasein und etwa den gleichen Laktosegehalt wie Kuhmilch., Wenn Sie Milchprodukte vermeiden, als Ziegenmilch sollte auch vermieden werden. Zurück zu den FAQs
Ich sehe manchmal das Wort Parave oder Parve auf verpackten Lebensmitteln, was bedeutet das?
Pareve oder Parve ist ein Begriff, der verwendet wird, um koschere Lebensmittel zu identifizieren, die weder Milchprodukte noch Fleisch enthalten. Wenn Sie das Wort Parave oder Parve auf einem Produktetikett sehen, gelten diese Produkte als 100% milchfrei. Weitere Informationen zu koscheren Produkten, Lebensmittelwarnungen / falsch gekennzeichneten Produkten melden Sie sich an Zurück zu den FAQs
Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden?,
Ja, vorausgesetzt die Margarine ist Pareve. Bitte beachten Sie, dass viele Margarinen Buttermilch, Molke oder Kasein sowie gehärtete Fette und Transfettsäuren enthalten. Ich habe das Beste rundum gefunden, was ein Produkt namens „Earth Balance“ Natural Buttery Spread in einem Wannenbehälter oder „Earth Balance“ Buttery Sticks ist. Diese Produkte funktionieren sowohl beim Kochen als auch beim Backen gut und enthalten keine Transfette oder hydrierten Öle, sie sind glutenfrei, milchfrei und vegan. Für weitere Informationen besuchen Sie ihre Website unter: www.erdbalance.,net Return to FAQs
Wenn ein Produkt als laktosefrei gekennzeichnet ist, ist es milchfrei?
Nein, nicht unbedingt. Oft ist die Vorderseite des Produkts als laktosefrei gekennzeichnet, aber sobald Sie die Verpackung umgedreht und die Zutaten gelesen haben, finden Sie Natriumkaseinat oder Kasein, ein Milchprotein. Ein paar Beispiele sind; einige Soja – oder Reiskäsealternativen und Sauerrahmalternativen. Zurück zu den FAQ
Kann ich acidophilus Milch trinken, wenn ich laktoseintolerant bin?
Nein. Acidophilus Milch ist einfach Kuhmilch mit den hinzugefügten Lactobacillus acidophilus Bakterien., Es enthält immer noch die gleiche Menge an Laktose und Milchproteinen und sollte vermieden werden. Zurück zu den FAQs
Wenn ich eine Milchallergie habe, kann ich Joghurt essen?
Nein, kein Milchjoghurt. Ja zu mehreren Marken von Soja -, Mandel-oder Kokosnussjoghurt, die jetzt in Reformhäusern und Fachgeschäften erhältlich sind, sind sie 100% milchfrei, enthalten nützliche Aktivkulturen und schmecken gut. Oder wenn Sie lieber zu Seite 174 gehen und lernen, wie Sie Ihren eigenen Nussmilchjoghurt herstellen. Zurück zu den FAQ
Wenn ich laktoseintolerant bin oder eine Milchallergie habe, kann ich fettfreie Milch trinken?
Nein., Der Fettgehalt von Milch (ganz, 2%, 1% oder fettfrei) hat nichts mit der Verringerung der Menge an Laktose oder Milchproteinen in Milch zu tun. Zurück zu den FAQ
Wenn ich laktoseintolerant bin oder eine Milchallergie habe, kann ich Kokosmilch verwenden?
ja. Kokosmilch oder Kokosnussgetränk ist kein Milchprodukt und verleiht der asiatischen, afrikanischen, karibischen, indischen, pazifischen und jamaikanischen Küche eine reichhaltige cremige Textur, um nur einige zu nennen., Kokosmilch ist reich an Kalium und gesättigten Fettsäuren, aber es ist ein gesättigtes Fett, das eigentlich gut für Sie ist, nach Mary Enig, Fellow des American College of Nutrition in Silver Spring, Md. Das Fett in Kokosmilch enthält Laurin – und Caprinsäure, die starke antivirale und antimykotische Eigenschaften haben. (Weitere Informationen zu Laurinsäure finden Sie unter: www.lauric.org.) Zurück zu den FAQs
Ich kann keine Milchprodukte haben und ich kann Soja nicht vertragen, was soll ich tun?
Viele Menschen haben Schwierigkeiten, Sojaprodukte zu verdauen., Manche Menschen können Soja vertragen, aber nur, wenn es gekocht wird, andere nur in kleinen Mengen. Es gibt mehrere alternative Möglichkeiten mit Mandel, Kokosnussgetränk, Reis, Hanf, Hirse oder Kartoffelmilch, jeder hat einen anderen Geschmack, also probieren Sie die verschiedenen Marken aus, bis Sie eine finden, die Sie mögen. Achten Sie darauf, die angereicherten Sorten zu kaufen, da sie so viel Kalzium und Vitamine A und D wie Kuhmilch liefern und denken Sie daran, die Etiketten zu lesen, da einige Marken von alternativen Milch mit Soja gemischt werden und einige Gluten enthalten., Zurück zu den FAQ
Ist es sicher, alternative Milchprodukte wie Soja, Reis, Mandel-und Hafermilch in der Speisekammer aufzubewahren?
Ja, abhängig von der Art des Behälters und dem Bereich des Lebensmittelgeschäfts, in dem Sie das Produkt gekauft haben. Soja, Mandel, Kokosnussgetränk und Reismilch sind jetzt an verschiedenen Orten in den meisten Märkten, im Kühlbereich und in den Regalen zu finden. Eine gute Faustregel ist, wenn sich das Produkt in einem Ladenregal befindet, als es sicher in der Speisekammer aufbewahrt werden kann. Diese Milchprodukte verwenden ein spezielles Verpackungssystem, das als aseptische Verpackung oder Vakuumverpackungsverfahren bezeichnet wird., Sobald der Milchbehälter geöffnet ist, muss er im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt 7 bis 10 Tage frisch, genau wie Milchmilch. Wenn sich die Milch im Kühlbereich befindet, halten Sie sie jederzeit gekühlt.Zurück zu den FAQ
Was macht Kuhmilch aus?
Milch besteht aus 6 Hauptkomponenten, Wasser, Kohlenhydraten, Fett, Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen. Obwohl diese Elemente getrennt identifiziert werden können, ist Milch eine sehr komplexe Mischung all dieser Komponenten.
- Wasser, am Beispiel von Kuhmilch; es besteht zu etwa 87% aus Wasser.,
- Der Kohlenhydrat – oder Laktosespiegel in der Kuhmilch (hauptsächlich aus Glukose und Glaktose) liegt zwischen 4,7% und 5,0%. Auch bekannt als Milchzucker.
- Milchfett ist eine komplexe Mischung von Lipiden. Die Hauptart der Lipide im Milchfett heißt Tiglyceride, die aus drei Fettsäuren bestehen. Milchfett wird aus der Milch entfernt, indem es die Milch verlangsamt, die Lipide (Fett) sind lebhafter als das Wasser, so dass das Fett nach oben steigt, um eine Schicht Sahne zu bilden, die entfernt werden soll.
- Proteine Es gibt zahlreiche Proteine in Milch., Die primäre Gruppe von Milchproteinen heißt Caseine und es gibt vier Arten von Caseinen, die in Kuhmilch vorkommen. Nachdem das Milchfett entfernt wurde,trennt das Drehen des Restes der Milch mit sehr hoher Geschwindigkeit das Kasein. Sobald das Kasein entfernt wurde, gelten alle anderen Proteine, die in der Milch verbleiben, als Molkenproteine. Die primären Molkenproteine in Kuhmilch sind B-Lactoglobulin, das etwa 50% und a-Lactalbumin 25% ausmacht, wobei zwei andere kleinere Molkenproteine die letzten 25% ausmachen.
- Mineralien, die primären Mineralien in Milch sind Kalzium und Phosphor., Diese Mineralien werden für das Knochenwachstum und die Entwicklung von Weichteilen benötigt. Diese Mineralien sind meist mit Kaseinprotein assoziiert.
- Vitamine Milch enthält alle wichtigen Vitamine. Die fettlöslichen Vitamine A, D, E und K finden sich im Milchfett mit begrenzten Mengen an K. Die B-Vitamine finden sich in der Milch, nachdem das Fett entfernt wurde. Zurück zu den FAQ
Können Nahrungsmittelempfindlichkeiten oder Nahrungsmittelallergien Migränekopfschmerzen auslösen? Ja., Nahrungsmittelempfindlichkeiten und Lebensmittelchemikalien sind oft die Ursache für Migränekopfschmerzen, Unten ist ein Zeugnis von einem meiner milchfreien Leser. Die Diät, auf die sie sich bezieht, ist eine Eliminationsnahrungsdiät, die auch als provokative Lebensmitteltests bezeichnet wird.
- Ich leide seit über 30 Jahren an Migränekopfschmerzen. Erst kürzlich wurde ich zu einem Ernährungsberater geschickt,erhielt eine Diät gegen Migräne. Ich begann diese Untersuchung eine Lebensmittelgruppe zu einer Zeit. Molkerei war die erste Lebensmittelgruppe., Nachdem ich festgestellt hatte, dass ALLE Milchprodukte, selbst die kleinste Menge, eine Migräne verursachen würden, war ich in den letzten 76 Tagen migränefrei und zählte. Diese Informationen können für andere Personen hilfreich sein. Zurück zu FAQs