Zunächst muss ich Ihnen sagen, dass ich *Herz* Experimente. Ich bin ein ehemaliger Laborwissenschaftler und ich vermisse Testvariablen, also muss ich manchmal meine eigenen Tests zu Hause machen. Ja, mir ist klar, dass das, was ich gerade geschrieben habe, irgendwie traurig ist. Aber zu Ihrem Vorteil habe ich diese verrückte wissenschaftliche Energie genutzt, um Ihnen diese großartige Eierkochmethode zu bieten! Und mit awesome meine ich wiederholbar und konsistent… eine Win-Win für alle!, Schauen Sie sich diese Methode an, um Eier zu dämpfen.
Also, zuerst muss ich sagen, dass ich große Eier verwendet habe. Extragroß und Jumbo dauert länger. Zweitens gibt es auch innerhalb desselben Kartons einige Variationen. Mein Karton mit einem Dutzend Eiern reichte von 54 bis 62 Gramm, was 1,9 bis 2,2 Unzen entspricht. Um die Variation zu minimieren, wählte ich 7 Eier mit jeweils 54 bis 57 Gramm, was 1,9 bis 2,0 Unzen entspricht.
Kochmethode
Ich wollte mein Bestes geben, um diese Methode so wiederholbar wie möglich zu machen., Da ich immer mit kaltem Wasser begonnen und meine Eier gekocht habe, ist es schwierig, mit genauen Kochzeiten übereinzustimmen. Der Grund, warum ich diesen Test gemacht habe, ist ein anderes Rezept, das ich bald veröffentlichen werde und das weich gekochte Eier verwendet. Wie Sie auf meinem Bild der gekochten Eier sehen können, geht das Eigelb irgendwo zwischen dem 6-und 8-Minuten-Bereich von flüssig zu fest. Dieses Timing ist entscheidend, wenn Sie versuchen, das perfekte weich gekochte Ei für mein Rezept für ausgefallene Ramen-Nudeln zu bekommen.,
In meiner Vorexperimentsplanung habe ich gelesen, dass Sie Ihre Eier überkochen, wenn Sie diesen grünen Ring um die Außenseite des Eigelbs bekommen. Irgendwann gibt es eine Reaktion zwischen dem Weißen und dem Eigelb, die auftritt, wenn die Eier zu lange gekocht werden.
Ich wollte, dass die Methode auch einfach ist, also habe ich Eier direkt aus dem Kühlschrank verwendet. Ich wollte kein Eiswasser benutzen, um sie abzukühlen, weil, noch einmal…. variablen! Nur ein Scherz, der wahre Grund ist, dass unsere Eismaschine kaputt ist, also benutzen wir seit über einem Jahr Eisschalen, was ein Schmerz ist., Anstelle von Eiswasser habe ich kaltes Leitungswasser verwendet, das ich im November bei 62 Grad in Minnesota gemessen habe. Ich denke, es ist wichtiger, einen großen Topf mit Wasser zu haben, um die Wärme der Eier zu verteilen, als eine genaue Temperatur zu haben, aber nehmen Sie es auf, weil Wissenschaftler das tun. Ich verspreche, ich habe meine Notizen nicht unterschrieben.
Ich habe zwei der gleichen Calphalon 4 Quart Suppenwannen (1) und benutzte eine, um die Eier zu dämpfen und die andere, um sie abzukühlen. Ich goss 2 Tassen Wasser in meine Pfanne und fügte meinen Dampferkorb (Wasser) hinzu., Dann brachte ich das Wasser zu einem starken Kochen auf hoch auf meinem Herd. Verwenden Sie eine Zange (Deckel), um die Eier in den Dampfgarer zu geben, und legen Sie den Deckel auf die Pfanne.
ZEITERSPARER FÜR GESCHÄFTIGE FAMILIEN
Wenn Sie eine geschäftige Mutter wie ich sind, sollten Sie wirklich den Rest meiner Website überprüfen! Ich poste Rezepte und Produkte, die Zeit für meine geschäftige Familie sparen, wie meine Lieblingsküchengeräte. Abonnieren Sie unbedingt meine Seite, um neue zeitsparende Rezepte und Ideen in Ihrem Posteingang zu erhalten!, ABONNIEREN UND VERPASSEN SIE NIE WIEDER EINEN BEITRAG!
Hier sind einige meiner neuen oder beliebtesten Beiträge: Cremige Hühnernudelsuppe-enthält Tipps zum Kochen von Rezepten mit einem Elternteil mit Alzheimer. DIY Gelish Maniküre-Sparen Sie Zeit und Geld, indem Sie Ihre eigene Maniküre machen. Eines meiner beliebtesten Rezepte ist diese Variante von Trader Joes Gnocchi – eine 15-minütige Mahlzeit, die sich hervorragend für eine Woche eignet. Auch hier ist eine hilfreiche Akne – Produktbewertung für Proactiv vs. Curology und welche funktioniert am besten für meine ältere Tochter.,
Leichteres Eierschälen
Dämpfen Sie die Eier auf die gewünschte Konsistenz, entfernen Sie sie dann mit einer Zange und legen Sie sie in das kalte Wasser. Nach 5 Minuten knackte ich die Schalen, indem ich sie auf die Arbeitsplatte rollte und eine kleine Menge Schale und Membran am größeren Ende des Eies abzog. Dann lege ich sie für weitere 15 Minuten wieder in das kalte Wasser, bevor ich sie vollständig schäle. Meine Eier waren frisch und die meisten Eier schälten sich ziemlich leicht.,
Für meine Bilder sollte ich beachten, dass ich die 6-bis 7-minütigen Eier so schnell wie möglich durchschneide, damit ich nicht zu viel Eigelb verliere.,tions
- Gießen 2 tassen wasser in 4 quart suppe pan
- Hinzufügen dampfer korb
- Bringen zu einem starken kochen
- Verwenden zange hinzufügen gekühlte eier zu korb und abdeckung mit deckel
- Dampf für die zeit benötigt für ihre gewünschte doneness für GROßE EIER:
- Sechs bis sieben minuten für laufende eigelb
- Acht bis neun minuten für medium set eigelb
- Zwölf Minuten für vollständig eingestelltes Eigelb
- Nach dem Kochen Eier in einen großen Topf mit kaltem Leitungswasser geben
- Nach 5 Minuten jede Eierschale knacken und mit der Handfläche auf einer harten Oberfläche/Arbeitsplatte rollen, aber noch nicht schälen.,
- Entfernen Sie etwas Schale und Membran am großen Ende des Eies und geben Sie das Ei für weitere 15 Minuten in das kalte Wasser zurück. Dadurch kann Wasser zwischen Ei und Schale eindringen, um das Schälen später zu erleichtern.
- Nach insgesamt 20 Minuten das Ei vollständig schälen.
3.5.3228