Heute: Eine Verkostung von Bloody Mary garniert mit Hugh Acheson hat uns zufrieden gemacht, mit einem besseren Verständnis dafür, wie viel man über dieses pingelige Getränk Aufhebens macht.
Bloody Marys sind wahrscheinlich mein Lieblingscocktail, weil sie alle Bestandteile meiner Lieblingsspeisen enthalten: Natrium (check), würzig auf nicht weniger als drei Arten (Pfeffer, Meerrettich, scharfe Soße) und manchmal mehr, aus Tomaten, und—damit wir hier nicht den ganzen Punkt verpassen—normalerweise garniert mit Gurken., Anstatt von seinen dicken und pflanzlichen Wegen abgestoßen zu werden, Ich bin verliebt; Hier ist das einzige Getränk, das ich kenne, das mit fischiger, funky Worchestershire-Sauce geschnürt ist und mit einem beißenden eingebauten Snack kommt.
Ich selbst bevorzuge nicht unbedingt eine Bloody Mary als Kater-Kur—eine meiner Lieblings-Möglichkeiten zu imbibe ist einfach durch die Bestellung einer Dose Mr. & Mrs. T ‚ s Bloody Mary Mix auf einer Ebene und mit es auf den Felsen ohne Alkohol, so dass der herbe, würzige Saft schmilzt zu etwas sanfter., Tatsache ist jedoch, dass die Bloody Mary, die wie in der Nacht vor der Bestellung von Wodka von einem Schlag auf den Kopf getroffen wurde, vor allem der König des Brunchs ist.
Zur Feier dieses ausgezeichneten Cocktails luden wir Hugh Acheson, einen bekannten Pickle-Liebhaber, ein, an einem Turnier der Beilagen teilzunehmen. Das Bloody Mary Rezept in seinem ersten Kochbuch (sein nächstes kam gerade heraus!) wird von einem Trio von Pickes begleitet-Okra, Jalapeño und Dill—also dachten wir, er hätte ein oder zwei Meinungen zu diesem Thema.,
Vielleicht war es gut zu wissen, dass Hugh, der selbst im Restaurantgeschäft tätig ist, nicht oft zum Brunch geht, also trinkt er normalerweise keine Bloody Marys—er wird jedoch höflich aus dem Glas schlürfen, wenn Sie ihm einen geben, und er wird definitiv Ihre Auswahl an Gurken versuchen. Wir versammelten uns um ein paar Teller mit Belägen, die von den ausgesprochen Shi Shi (Hälften von Rick‘ s Picks geräuchertem Okra) bis zum Offensichtlichen (Sellerie) und den zweifelhaften (hart gekochten Eiern, geviertelt) reichten, tauchten, knabberten und einige mit Zahnstochern in einem Balanceakt auf den Rändern unserer Gläser.,
Mehr: Nimm ein Glas Rick ‚ s Picks smokra.
Es gab eine Klammer und eine Ankündigung, dass wir jetzt diesen zivilisierten Geschmackstest „beginnen“ würden, ein Turnier der Gurken. Gläser klinkten fröhlich. Aber Fragen tauchten schnell auf: Wie viele Bloody Mary Garnierungen sind zu viele? Was ist wesentlich? Was ist lächerlich? Was ist die ideale Kombination? Wie Sie vielleicht erwarten, liefen Meinungen die Skala: Hugh hielt ein saures Element „wahrscheinlich“ für eine gute Idee—zumindest eine Zitrone oder Limette. Gebeizt alles schien die Menge von uns zu beruhigen, während Speck Teilung gebracht., Hugh schlug vor, dass eine eingelegte Garnele schön sein könnte, und wir bedauerten, keine Charge vor seiner Ankunft ausgepeitscht zu haben.
Garnieren Anwärter enthalten Dill Pickle Spears, Cornichons, eingelegte okra, eingelegte Jalepeño, Sellerie, Radieschen, grüne Oliven, Zitronenscheiben, Petersilie, Basilikum, Speck und hart gekochte Eier.
Rachel bot eine herzliche Verteidigung eines kleinen Schiebereglers als Beilage an, wir gingen um ein Bild von einem ganzen Brathähnchen auf einem Bloody Mary Glas herum, und jeder Anschein der Turnierstruktur begann zu bröckeln (ich, ähm, beendete meinen Cocktail bis dahin)., Kenzi legte einen ganzen Baum Basilikum in ihr Getränk und schlürfte zwischen den Blättern. Hughs hartgekochtes Ei plumpste in sein Glas, Das kalkige Eigelb floss ab, um sein Wasser zu trüben. Jemand (ICH) kritzelte über die Turnierklammer und erklärte es einfach zum falschen Ziel.
Technisch gesehen gibt es in der Tat einige Beilagen, die für eine Bloody Mary sinnvoller sind als andere, aber das Überdenken ist nicht die Antwort—ein Schurkenei erwies sich beispielsweise als köstlich, das mit ein paar Schlucken gejagt wurde (dies ist schließlich ein Frühstücksgetränk)., Das Schöne am Blutigen ist, dass es sich nicht dafür entschuldigt, selbst zu sein, sei es mit einem ganzen Bambusspieß von Garnierungsfreuden vollgestopft oder mit einem einsamen Selleriestiel getaucht. Es ist manchmal abrupt—aber das ist, um Ihren nutzlosen, verkaterten Körper wieder in einen funktionierenden Satz von Werkzeugen zu verwandeln-und sich in seiner anpassungsfähigen Natur wohl zu fühlen. Der Schlüssel ist, aufzuhören, darüber nachzudenken: Kippen Sie einfach das Glas zurück, knabbern Sie an Ihrem Rührstab und fühlen Sie sich (hoffentlich) wieder besser.
Wie für die Garnierungen? Was auch immer du hungrig bist.,
Eine sehr gute Bloody Mary
Dient 8
3 Tassen (24 Unzen) Tomatensaft
3 Esslöffel frischer Zitronensaft
3 Esslöffel Dill Gurke Saft
1 Esslöffel Meerrettich
1 Esslöffel Worcestershire Sauce
1 Teelöffel heiße soße
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Pfeffer
2 Tassen (16 Unzen) wodka
Garniert, einschließlich Dill Gurken, eingelegte okra, Cornichon, Sellerie, Zitrone, Petersilie, Rettich, Speck, oder hart gekochtes Ei-oder keine der oben genannten, oder andere.
Eis, zu dienen
Siehe das vollständige Rezept (und speichern und ausdrucken) hier.,
Wie garnierst du deine Bloody Mary (oder magst du sie überhaupt)?
Fotos von James Ransom