Wenn es um reichhaltige und wärmende Saucen geht, können nur wenige eine cremige Pfefferkornsauce schlagen. Egal, ob Sie Ihr Lendensteak oder ein köstliches Dip für Ihre Chips zubereiten möchten, es ist eine wunderbar dekadente Art, einem Gericht einen Hauch von Genuss zu verleihen. Sobald ich einen Löffel hatte, finde ich es fast unmöglich zu widerstehen, für mehr zurück zu gehen.
Auf Französisch als Sauce au poivre bekannt, mag es schick klingen, aber wirklich ist es sehr einfach von Grund auf neu zu machen., Vergessen Sie die off – the-shelf sachen-es schmeckt nie so gut wie die reale sache, und Sie können leicht Peitsche eine hausgemachte Charge in nur 10 minuten. Alles, was Sie brauchen, sind sechs einfache Zutaten, die Sie möglicherweise bereits in Ihrem Küchenschrank haben.
Vollgepackt mit Geschmack ist Pfefferkornsauce perfekt, um viele Weeknight-Rezepte zuzubereiten. Träufeln Sie es einfach über ein saftiges Steak, um Ihre eigene Version des französischen Klassikers Steak au Poivre zu kreieren. Oder Sie können es stattdessen mit saftigen Hähnchenbrust servieren., Wenn Sie noch mehr Geschmack hinzufügen möchten, kochen Sie Ihr Fleisch in einer Pfanne und rascheln Sie anschließend Ihre Sauce in derselben Pfanne auf, damit sie alle köstlichen fleischigen Säfte aufnimmt. Es passt auch perfekt zu Gemüse – besonders zu Pilzen.
Um Ihnen zu zeigen, wie einfach es sein kann, Ihre eigene Pfefferkornsauce zu kreieren, haben wir unten ein einfaches Rezept für Sie zusammengestellt.,
Zutaten (Portionen 2)
- 1-2 Esslöffel Pfefferkörner
- 30g Butter
- Eine halbe Schalotte, fein gehackt
- 50ml Rinderbrühe
- 30ml double cream
- 50ml Brandy (optional)
Methode
- Zerdrücken Sie die Pfefferkörner leicht mit einem Stößel und Mörser (oder ein Nudelholz).
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und die Schalotten anbraten, bis sie weich sind (es dauert ungefähr 2 Minuten).,
- Gießen Sie Ihren Brandy ein und bringen Sie ihn 2 Minuten lang zum Kochen. Dann die Rinderbrühe und die zerdrückten Pfefferkörner dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die Creme hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittel.
- Hitze durch, bis es so dick ist, wie Sie es mögen (aber lassen Sie es nicht kochen!).
- Saison als notwendig, und es ist bereit zu dienen.
Tipp: Möchten Sie Pfefferkornsauce ohne Sahne machen? Fügen Sie stattdessen einfach einen Spritzer Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist., Wenn Sie nicht zu viel Hitze wollen,gehen Sie einfach auf die Pfefferkörner!