Phoenix—die fünftgrößte Stadt der Vereinigten Staaten—hat hart daran gearbeitet, ein Gleichgewicht zwischen Urbanismus und ländlichen Raum herzustellen. Es ist eine Metropole, aber eine, deren Hauptattraktion die Natur in der Nähe sein kann. Während die Stadt weiter wächst, hat Phoenix Generationen von Menschen gesehen, die sich verpflichtet haben, hier zu bleiben, verbunden mit einem neuen Zustrom junger Menschen, die sich für hochwertiges Essen und Trinken interessieren., Diese Neuankömmlinge neigen dazu, die Stadt als reif für Innovation zu sehen und haben in Synthese mit der Wertschätzung der Stadt für die Natur eine Bewegung namens New Arizonan geprägt. In den letzten Jahren hat dieses aufstrebende Ethos seinen fairen Anteil an renommierten Brauern, Köchen und Mixologen hervorgebracht. Inmitten aggressiv wachsender Food-und Craft-Beer-Szenen hat auch Phoenix Coffee leise begonnen, sich zu entfalten—und fühlt sich jetzt mehr denn je wie am Rande eines Booms. Im Folgenden sind ein paar Cafés, die an der Spitze der Kultur gewesen sind und die für neue Entwicklungen beobachtet werden sollten.,
Peixoto Kaffeeröster
Nachdem Peixoto gerade sein viertes Jubiläum gefeiert hat, hat sich Peixoto von einem kleinen Familienbetrieb zu einem klaren Marktführer in der Phoenix-Kaffeeszene entwickelt. Das Geschäft befindet sich etwas weit von der Innenstadt von Phoenix entfernt, aber es fehlt an Verständnis für die Kaffeegemeinschaft hier, ohne einen der wenigen herausragenden Röster zu besuchen.,
Das Café ist nach der Eigentümerfamilie benannt, der Fazenda Sao José da Boa Vista gehört, der brasilianischen Farm, von der das Café den größten Teil seines Kaffees bezieht. Andere Ursprünge werden auf AeroPress, Saint Anthony C70 und Chemex auf einer Übergießbar hervorgehoben, aber die Batch-Brew-und Espresso-Angebote stammen fast immer von der Familienfarm.
Peixoto serviert das vielseitigste Menü auf dieser Liste mit klassischen Espressogetränken aller Größen, Gelato-Optionen wie dem Nitro Float, aromatisierten Tonics, saisonalen Mixturen und Spirituosen., Sie bieten auch Gebäck von verschiedenen lokalen Bäckern je nach Tag, einschließlich der lokalen (und veganen) Lieblings, Sugarloaf Lane.
Alles von der Gestaltung des Cafés bis hin zum Barista-Kundeninteraktionen stehen im Einklang mit der Mission des Unternehmens, über den fairen Handel hinauszugehen. Diese Mission wird durch die Verpflichtung gefördert, die Werte ihres Unternehmens mit den Kunden zu teilen und eine Gemeinschaft zu schaffen, die das Peixoto-Produkt genauso schätzt wie die Familie selbst.
Futuro
Das Futuro befindet sich im Epizentrum der Phoenix Arts Community und ist ein wunderschönes Café in der Roosevelt Row. Während einige Cafés sich auf Dekoration konzentrieren, um ihr Konzept auszudrücken, bietet Futuros stark minimalistische Ästhetik eine Leinwand für die wahre Neigung des Ladens: die Leidenschaften des Besitzers Jorge Ignacio Cortez., Als solches hat das Café mehrere fokussierte Iterationen durchlaufen. Zuvor serviert 49th Parallel, dann La Cabra Kaffeeröster, und jetzt Herz Kaffeeröster, Diese Kaffees haben jeweils eine andere Phase des Lebens von Futuro gesehen. Vor ein paar Jahren wurde Futuro eher als der Laden angesehen, der zu cool für Sie war. Jetzt hat es sich zu einem ausgewogeneren Ansatz entwickelt.
Was einst alles weiß war-alles sieht jetzt Baristas in Schwarz, tiefgrüne Zimmerpflanzen, das gelegentliche Pop-up der Bekleidungsmarke und ein farbenfrohes Ernährungsprogramm unter der Leitung von Cortez ‚ Tante Isabel Cristina Cervantes Gutiérrez., Das Küchenteam-Gutiérrez, Cortez und Lydon LaJoie—erreicht eine natürliche Verbindung zwischen Essen und Kaffee und verbindet die beiden durch Sorgfalt und Traditionsbewusstsein. Bei meinem letzten Besuch gab es zwei gewaschene Opfergaben von Herzen: eine Guatemala Rosma und ein Kolumbien El Salado, serviert neben hausgemachten Conchas. Das unwahrscheinliche Patchwork und die schiere Produktqualität machen Futuro zu einem Ziel in der Phoenix Coffee-Szene.
Kream
Kream, nicht anders als Futuro, ist der Traum eines Designliebhabers. Es ist ein bescheidener Kiosk für die Menschen, der moderne Möbel, Haushaltswaren und mehr verkauft. Mit Röstern wie Camber Coffee, Sweet Bloom Coffee Roasters, George Howell Coffee und zuletzt Sey Coffee bietet dieser Stand jedoch etwas völlig Ungewöhnliches für die Phoenix-Szene.
Für die Menschen ist als Menagerie des Luxus eingerichtet., Selbst wenn sich mehr als ein paar Personen im Gebäude befinden, sind sie normalerweise alle auf die verschiedenen Abteilungen des geräumigen Geschäfts verteilt und durchsuchen alles, von Kunst über Schmuck bis hin zu Fahrrädern. Es gibt keinen Sinn für die Geschwindigkeit des Lebens draußen. Dies bedeutet, dass die Baristas von Kream jederzeit ein hervorragendes Kundenerlebnis in einem entspannten Tempo bieten können.
Der Stand serviert ein No-Frills-Menü mit schwarzem oder weißem Espresso, Tropfkaffee und kaltem Gebräu und konzentriert sich klar auf einfache Größe., Ihr Tropf dreht sich häufig (manchmal nach Ermessen eines Baristas), wobei sich der Espresso alle paar Wochen ändert. Bei meinem letzten Besuch hatte ich einen gewaschenen Äthiopien Reko von Kuma Kaffee, der in einem schönen Eunbi Cho Becher serviert wurde. Der Laden bietet keine Übergießungen an, so dass Sie nicht auf der Suche nach einem bestimmten Kaffee besuchen können, aber Sie werden sicher etwas Leckeres bekommen.
Berdenas
Eingebettet in das historische und touristische Viertel Old Town Scottsdale, passt Berdenas direkt zu seinen Boutique-Nachbarn. Das Café ist modern und elegant, aber einladend und mit natürlichem Licht gefüllt. Raumhohe Fenster umgeben ein sonnendurchflutetes weißes Interieur, das ikonische blaue dreigruppige Synesso Hydra des Shops hebt sich als stilvolles Herzstück ab.,
Berdena ‚ s ist ein weiteres herausragendes Café mit mehreren Röstern und serviert eine Vielzahl von nationalen und internationalen Kaffeesorten, wie Morgon Coffee Roasters aus Göteborg, Schweden und lokale Nano-Röstereien (und eines unserer geheimen Juwelen) Obsidian Coffee.
Wie die meisten Cafés in der Umgebung bietet Berdena ‚ s ein anspruchsvolles Ernährungsprogramm. Das Menü umfasst die Phoenix New Times „best avocado toast“, eine tägliche quiche, und Ihre neueste, Berdena Frühstück sandwich. Dies alles zusätzlich zu frischem Gebäck und handwerklichen Pralinen von Pump Street, Mayana und anderen.,
Ebenfalls einen Besuch wert:
Cartel Coffee Lab, Pair Cupworks, Infusion Coffee & Tea Crafters, Obsidian, Mythical Coffee
Jede umfassende Phoenix-Liste wäre unvollständig, ohne Cartel Coffee Lab zu erwähnen. Diese Kaffeegiganten, denen oft die Spezialitätenszene von Phoenix zugeschrieben wird, haben außergewöhnliche Arbeit geleistet, um ihre Unternehmenswerte zu skalieren: Sie haben die Erzählungen hinter ihren Single-Origin-Kaffees hervorgehoben., (Ich empfehle, einen rotierenden Wasserhahn kaltes Gebräu oder eine ihrer Übergießungsoptionen zu bekommen.) Auch aufgrund eines fairen Shake ist Infusion Coffee and Tea Crafters, das Café Arm von Patrick O ‚ Malley International Barista Coffee Academy-ein Café mit einer erstaunlichen Menge an Angeboten, von 15 Single-Origin-Kaffees im Bourbon-Barrel-Alter Kaffee zu mehr als 47 Sorten von Tee. Auf der neueren Avantgarde ist Pair Cupworks, die kleine Teamarbeit von Röster Kimhak Em und Keramikerin/Teeexpertin Eugenia Tai. Ihr Kaffee wird bei gelegentlichen Pop-up-Veranstaltungen serviert und ist online verfügbar., Ihr aktuelles Lineup besteht aus Single Origins mit Namen wie “ Fearlessly Balanced „und“Caramel Bomb“ —unter anderem spielerisch beschrifteten Kaffees. Pair Cupworks und Röster wie Obsidian und Mythical Coffee sind alle Teil einer neuen und aufregenden Kraft in der Region Phoenix, die die nächste Welle unserer wachsenden Kaffeekultur darstellt.
Thomas Buchanan ist freier Journalist in Phoenix. Dies ist Thomas Buchanans erster Spielfilm für Sprudge.
Fotos von Kevin Fitzsimmons und Eric Hervey.,
Top image via Adobe Stock/Dreamframer
