Foto mit freundlicher Genehmigung von Gordon Ramsay Steak
Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht Dez. 13, 2018.
Wo ist das Rindfleisch, New Jersey?
Stellt sich heraus, es ist überall-und es ist nicht Billig., Es gibt Steakhäuser im ganzen Garden State, die Filets servieren, Ribeyes und Porterhouses in Hülle und Fülle, mit klassischen Steakhouse-Ketten und eigenständigen Restaurants, die New Jersey zu einem sehr guten Ort machen, um Fleischfresser zu sein. Und es gibt wirklich nichts Schöneres als ein schickes Steak-Dinner, oder?
Aber welches Rindfleisch gibt Ihnen den besten Knall für Ihr Geld? Das teure Stück ist ein Schnitt über dem rest?
Nachdem wir die New Jersey Food-Szene nach 11 der teuersten Steaks durchforstet hatten, die der Garden State zu bieten hat, probierten wir sie alle aus und ordneten sie streng nach Geschmack und ohne auf den Preis zu achten., Diese Liste enthält nur Steaks Größe für einen Menschen zu essen, und jeder wurde mittel selten bestellt (diese 11 waren die teuersten, die wir gefunden, dass unsere Kriterien passen).
Also überspringen Sie das Mittagessen, schärfen Sie Ihre Steakmesser und holen Sie sich Ihre Brieftaschen. Es wird gleich bullig.
Jeremy Schneider | NJ Advance Media for NJ.com
11. Prime Ninety Five Überraschung Steak
Wo: Prime Ninety Five in Lakewood
Preis: $60
– Schneiden: ohne Knochen Rippe (13 oz.,)
Das Rindfleisch: Dieses wird berechnet als die zarte Schnitt im Prime Ninety Five Menü, aber es war deutlich mehr, zäh als Zahlungsmittel. Das Gewürz war glanzlos – das sautierte Gemüse, mit dem es serviert wurde, hatte mehr Geschmack. Es wurde wie bestellt zu einem schönen Medium selten gekocht, aber es gab keine Texturdifferenzierung im gesamten Steak. Dieses Steak bekommt Punkte dafür, koscher zu sein, aber sonst nicht viel. Versteh mich nicht falsch, es war okay. Aber Sie suchen nicht nach „fein“, wenn Sie ein $60 Steak bestellen. Sie wollen „wow.“Das wird dich nicht begeistern.
es Wert?: Definitiv nicht.,
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10. Vic & Anthony ‚ s Dry Aged Bone-In Strip –
Wo: Vic & Anthony ‚ s in Atlantic City
Preis: $73
Schnitt: Strip steak (16 oz.)
Die Rindfleisch: Ein sehr freundlicher Kellner in Vic & Anthony warnte uns, dass die 30-Tage dry-aging-Prozess bietet dieser Schnitt mit einem eher scharfen Geschmack., Wir waren Spiel, aber dann waren wir ein wenig im Stich gelassen, wenn es nicht so funky oder würzig wie versprochen war. Es war ein solides, schmackhaftes Steak, aber alles andere als herausragend in jeder Kategorie und letztendlich unmoralisch.
es Wert?: Nein.
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9. Ruth ’s Chris Steakhouse, Bone-In Filet
Wo: Ruth‘ s Chris Steakhouse in Jersey City
Preis: $65
Schnitt: Bone-in Filet Mignon (16 oz.,)
Das Rindfleisch: Ruths Chris ist einer der großen Namen im Steak, und dieses Knochenfilet ist einer ihrer charakteristischen Schnitte. Geschmackvoll, gut marmoriert und mit einem festen Sear für die Textur, ist es sehr lecker und bekommt Punkte für die Präsentation, da es in brutzelnden Jus serviert wird.
es Wert?: Vielleicht für den Geschmack, aber Größe-weise, nein.
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8., Gordon Ramsay Steak Triple Gebratene japanische A5
Wo: Gordon Ramsay Steak in Atlantic City
Preis: $140 ($35 pro Unze. vier Unzen. minimum)
Schnitt: Japanische A5 Wagyu (4 oz.)
Das Rindfleisch: Das teuerste steak auf diese Liste war die enttäuschendste. Wagyu ist das berühmteste Rindfleisch der Welt, und A5 ist die höchste Note, die es geben kann. Es war lecker, fettig und salzig, ein Geschmack wie jeder andere, den wir probiert haben. Dennoch war es nicht sehr befriedigend und unwürdig des Hypes um sie herum.
es Wert?: Nur, wenn jemand anderes kauft.,
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7. Bühne Links Steak, Bone-In Filet Mignon
Wo: Bühne Links Steak in New Brunswick
Preis: $69
Schnitt: Bone-in filet mignon (24 oz.)
Das Rindfleisch: Filet mignon hat den Ruf, alle Textur, keinen Geschmack. Aber die Vorbereitung mit dem Knochen funktioniert so gut., Ein Steak mit einem knusprigen Saibling auf der Außenseite zu servieren, während ein ausgezeichnetes Medium in der Mitte selten gehalten wird, ist an einigen Stellen eine verlorene Kunst, aber nicht auf der linken Seite, was dies gut tat und die Geschmackstiefe dieses trocken gereiften Schnitts weiter erhöhte. Es wurde noch besser, als ich weiter aß; extrem zart und saftig, während es einen Geschmack hat, der den meisten Filet Mignon fehlt. Eine Kellnerin scherzte, dass sie die Gäste ermutigen, am Knochen zu nagen, und ich lachte, bevor ich versucht war, genau das zu tun. Okay, vielleicht habe ich es tatsächlich getan.
es Wert?: Ja, ich habe das Gefühl, ich bekam mein Geld Wert.,
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6. Liberty Prime Bone In Filet
Wo: Liberty Prime in Jersey City
Preis: $58
Schnitt: Bone-in filet (18 oz.)
Die Rindfleisch: Ist es nicht seltsam zu nennen, ein steak schön? Weil dieses Steak wunderschön war. Das Meer, die Marmorierung, die Garnierung. Die Garnierung! Normalerweise ein Ärgernis, aber in diesem Fall spielte es eine große Rolle im Geschmacksprofil., Ich konnte den Rosmarin riechen, Thymian und gerösteter Knoblauch, bevor ich das Steak probierte, und diese Aromen durchdrangen auch das Fleisch. Es war ein zarter Schnitt mit mehr Geschmack als die meisten Filets wegen des Knochens, aber es gab nicht so viel Knochen, dass es die Erfahrung behinderte.
es Wert?: Geld gut ausgegeben.
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5., Dino und Harry ’s Prime Aged Rib-Eye
Wo: Dino und Harry‘ s in Hoboken,
Preis: $57
Schnitt: Rib-eye (24 oz.)
Die Rindfleisch: Wenn es nicht kaputt ist, repariere es nicht, richtig? Es gibt nichts super Phantasie über dieses Steak, es ist nur ein verdammt guter Schnitt von Rindfleisch im Alter von gut und zu mittel-seltenen Ruhm gekocht, verpackt mit dem reichen, unverwechselbaren Geschmack von gereiftem Rindfleisch mit köstlichen Marmorierung. Es ist ein saftiges, befriedigendes Steak, das absolut groß genug ist, um es zu teilen (obwohl Sie es nicht wollen werden).
es Wert?: Absolut der beste Wert auf dieser Liste.,
4. Fleming ‚ s Prime Steakhouse & Wine Bar Prime Dry-Aged Ribeye
Wo: Fleming ‚ s Prime Steakhouse & Wein-Bar in Edgewater
Preis: $65
Schnitt: Ribeye (16 oz.)
Das Rindfleisch: Das dry-aging-Prozess erkennbar ist dieses steak, das mit einer überwältigenden fleischigen Geschmack, der war unglaublich befriedigend und lecker., Es ist auch richtig gewürzt, gerade genug, dass Sie es an den Rändern schmecken, aber nicht so sehr, dass es den Geschmack des Rindfleisches überwältigt. Das Meer auf der Außenseite war nicht so gut wie andere auf dieser Liste, die perfekt aus dem unglaublich zarten Interieur gespielt hätte, aber es schmeckt so freakin‘ gut, dass Sie das vergessen werden, wenn Sie ein paar Bissen in die Mahlzeit sind.
es Wert?: Ja, dies ist ein helluva Steak.
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3., Die Hauptstadt Grille Knochen-In Wagyu NY Strip
Wo: Die Hauptstadt Grille in Paramus
Preis: $ 90
Schnitt: Streifen (20 oz.)
Das Rindfleisch: Nachdem der einzige andere Wagyu auf diesem Steak-Venture sehr enttäuscht war, nahm der Capital Grille die Flaute mit diesem salzigen, fettigen, köstlichen Tier eines Schnitts auf. Das kommt von Snake River Farms in Idaho im Gegensatz zu Japan, so dass es American Wagyu. Der ausgeprägte Geschmack war ähnlich dem von Gordon Ramsays japanischem A5 Wagyu, aber dieser war besser strukturiert, viel entsafter und weitaus befriedigender.
es Wert?,: Wenn du $90 für ein Steak ausgeben willst, lass es dieses sein.
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2. American Cut Bone-In-Mignon
Wo: American Cut in Atlantic City
Preis: $62
Cut: Filet mignon (14 oz.)
Die Rindfleisch: A searing-hot take: Der trend zu setzen extravagante Butter und Belag auf steak ist müde geworden., Aber die Knochenmarksbutter, die mit diesem köstlichen Schnitt geliefert wird, ist unglaublich und steigert ein bereits großartiges Gericht zu neuen Höhen. Es ist zart und wunderbar würzig Steak mit einem richtigen Sear für Textur. Aber diese buttrige marrow Güte sendet diese fliegen sehr hoch auf unserer Liste. Wir haben viele Knochen-In-Filets ausprobiert – das ist das Beste aus der Gruppe und es war nicht in der Nähe.
es Wert?: Das war das filet der Träume. Also, ja.,
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1. Nero ’s Italian Steakhouse Prime Porterhouse
Wo: Nero‘ s Italian Steakhouse in Atlantic City
Preis: $68
Schnitt: Porterhouse (24 oz.)
Die Rindfleisch: Tomahawk ribeyes sind vielleicht die en vogue Schnitt von Rindfleisch heute, aber das porterhouse bleibt noch das zeitlose symbol der fleischigen Opulenz. Auch als T-Bone bekannt, bekommst du mit diesem Monsterschnitt sowohl Strip Steak Steak als auch ein Filet Mignon., Das beste aus beiden Welten! Nero ‚ s macht das fast perfekt. Die Streifenseite (links) ist fleischig und befriedigend, die Filetseite (rechts) ist zart und buttrig. Und diese Grillspuren? Glorreich. Nichts zu Schickes, nur ein unglaublich befriedigendes, saftiges, würziges Steak.
es Wert?: Gewinner Gewinner, episches Steak-Abendessen.
Jeremy Schneider ist erreichbar unter [email protected]. Folgen Sie ihm auf Twitter @J_Schneider. Finden NJ.com auf Facebook.