Essen Worten haben einige ernsthaft knorrige Wurzeln, aber Folgen Sie Ihnen weit genug zurück, und Sie können sehen, kulinarischen Geschichte-all tangled up in ein paar kurzen Silben. Willkommen, um deine Worte zu essen.
Nein, Mais kommt nicht vom Wort „Nebraska“ – ein Zeitungsillustrator kam 1897 auf dieses Luftschiff, um eine Reihe von „Mystery airship“ – Sichtungen in Corn Country zu verspotten.,
Mais aus Amerika wurde, was es heute ist. Tausende von Jahren vor dem europäischen Kontakt und der Übernahme züchteten die Zivilisationen Mittelamerikas mühsam einen harten kleinen Nubbin eines wilden Getreides namens Teosinte in das riesige, lebensmittelverpackte Ohr des modernen Mais., Es wurde zu einem so zentralen Teil der Kultur, dass die Azteken zum einen einen einen ganzen Gott hatten, der Mais gewidmet war, und es erwies sich für die ersten Kolonisten, die diese Ufer erreichten, als ebenso wertvoll: Ohne einige Ohren zu stehlen, die die lokalen Stämme für den Winter auf Cape Cod gelagert hatten, hätte die erste Pilgerwelle erst im Frühjahr gelebt. Und jetzt ist es die am häufigsten gezüchtete Pflanze im ganzen Land.
Aber was hat uns dazu gebracht, es „Mais“zu nennen?, Der technischere Name für den großen grünen Stiel, Mais, kam vom spanischen Maiz ins Englische, einer kaum veränderten Version des Taino (der Sprache, die auf Hispaniola, der Insel Haiti und der Dominikanischen Republik heimisch ist) Wort für die Pflanze, Mahiz.
Diese Verschmelzung von“ Getreide „und“ Mais “ erreicht auch eine andere Facette der Vergangenheit von Mais. Damals konnten Englischsprachige „Mais“ verwenden, um sich auf jedes Getreide zu beziehen, nach dem sie sich fühlten, obwohl dies normalerweise die vorherrschende Ernte in einer bestimmten Region bedeutete., In England war Weizen „Mais“, während Hafer in Schottland und Irland“ Mais „war, und sogar Reis war“ der einzige Mais, der auf der Insel wächst “ von Batavia (alias die indonesische Insel Java), wie in einem Reisebericht von 1767 beschrieben.
Was wir heute einfach „Mais“ nennen, begann als „indischer Mais“, aber wir ließen den Qualifikanten Anfang des 19., Heute sind Amerikaner, Kanadier und Australier immer noch die einzigen Anglophone, die das Zeug auf dem Kolben „Mais“ nennen, und eine Reise durch einen britischen Tesco-Gang wird mehr Hinweise auf „Mais“ geben, als Sie jemals in den Staaten finden würden (es sei denn, Sie sind an einem Thanksgiving-Festzug der Grundschule).
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