Die Freuden Des Riesling Trocken

Image ist alles, let ‚ s face it. Wenn also das Thema Riesling angesprochen wird, denken viele Weinliebhaber – ob Verbraucher oder Mitglieder des Handels – süß., Es ist das, was viele von uns über Riesling gelernt haben, als wir den Wein zum ersten Mal probierten, dass es ein süßer Wein ist, der von leicht süß (oder off-dry) bis sehr süß reicht, letzterer Stil sollte mit Dessert oder alleine nach einer Mahlzeit kombiniert werden.

Riesling ist zweifelsohne eine der weltweit besten Weintrauben, und die besten Beispiele für Riesling bieten eine große Komplexität und ein bemerkenswertes Alterungspotential., Nicht selten trinken die besten Beispiele für sehr süßen Riesling, die als bemerkenswert gelten, wie Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese aus Deutschland oder Vendanges Tardives aus dem Elsass, zwischen 15-25 Jahren nach dem Jahrgang gut.

Während süße Versionen von Riesling bekannt sind, gehen die trockenen Versionen zu oft im Shuffle verloren, da andere trockene Weißweine wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc den Verbrauchern vertrauter sind., Wenn sie ein trockenes Weiß zum Abendessen wählen müssen, ist es einer dieser beiden letzteren Weine, für die sie sich normalerweise entscheiden werden, und Riesling – wieder wegen seines Images als süß – wird ignoriert.

Aber trockener Riesling ist eine wunderbare Wahl für so viele Arten von Speisen, von asiatischer und Fusionsküche bis hin zu bestimmten Fischgerichten oder Schweinefleisch – und Hühnereintritten. Es ist auch schön, dass es immer mehr Möglichkeiten gibt, wenn es um trockenen Riesling geht, da es bemerkenswerte Angebote aus Deutschland, Österreich, dem Elsass, Frankreich, Italien, Australien, Neuseeland und auch den USA gibt., Trockener Riesling ist vielleicht noch nicht trendy, aber es ist keine Übertreibung zu glauben, dass es bald sein wird.

Viele deutsche Produzenten, wie Dr. Thanisch, ein Moselgut, das vor allem für seine herrlichen Weine aus Bernkastel bekannt ist, hoffen sicherlich, dass trockener Riesling viel populärer wird. Immobilienmanager Maximilian Ferger bemerkt: „Die Nachfrage nach trockenem Riesling ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden.,“Er stellt fest, dass die bekanntesten Beispiele für trockenen Riesling die als GG – Großes Gewächs bekannten Qualitätsweine waren – das sind, nach den Worten von Ferger,“ Grand Cru-Weinberge der Stände mit eigener Definition und Qualitätsqualifikation wie niedrige Erträge, Handernte, die die höchsten und besten Punktzahlen erhalten, die durch das deutsche Weingesetz definiert sind.“

Das Wort trocken auf einem deutschen Etikett bedeutet, dass der Wein trocken ist; Thanisch produziert einen Riesling Spätlese Trocken, einen Wein, der spät geerntet, aber als trockener Wein produziert wird, da der Winzer die Gärung zum richtigen Zeitpunkt stoppt., Produzenten in ganz Deutschland stellen auch Beispiele trockener Weine her, obwohl Ferger feststellt, dass es seiner Meinung nach heute in Deutschland mehr um Weine geht, die als Feinherb bekannt sind, die nicht trocken sind; Die Feinherb-Kategorie ersetzt den ehemaligen Halbtrocken-Moniker. Interessanterweise kommentiert Ferger, dass “ jeder spricht und bedeutet, dass er nur trockene Weine haben möchte. Wenn Sie Off-dry oder semi sweet Feinherb oder halbtrocken erwähnen, fühlen sich die Leute fast beleidigt und wollen die Weine nicht probieren., Ansonsten, wenn Sie keine Analysen erwähnen, bevorzugen die Leute immer die Weine mit mindestens etwas Restzucker in den Weinen.“

Während trockener Riesling immer wichtiger wird in der deutschen Weinszene, ist Australien seit Jahrzehnten für seine trockenen Rieslinge bekannt. Die besten Beispiele für trockenen Riesling aus Australien stammen aus den Clare-und Eden-Tälern in Südaustralien, wo die Rieslingpflanzungen die von Chardonnay übertreffen (um mehr als zwei zu eins im Eden Valley)., Diese trockenen Rieslinge unterscheiden sich etwas von ihren deutschen Pendants, da sie im Gegensatz zu den Aprikosen-und Birnenaromen aus Deutschland Düfte aus Limette und Melone anbieten, während es in den australischen Versionen auch eine ausgeprägte Mineralität gibt. Zu den bekanntesten Rieslingen aus diesen Gebieten zählen Großet „Polish Hill“, „Henschke“ Julius „und Pikes“ Traditionale.“

Riesling hat in Amerika in den letzten Jahrzehnten an Bedeutung gewonnen., Es gibt mehrere ausgezeichnete trockene Rieslinge aus der Region Finger Lakes im Bundesstaat New York, die bemerkenswerte Presse erhalten haben, zusammen mit einigen Beispielen aus Kalifornien, von denen Sie vielleicht noch nichts gehört haben. Zwei der letzteren sind schöne Weine aus Smith-Madrone im Napa Valley und Dutton-Goldfield in Sonoma.,

Stuart Smith, Gründer und Enologe bei Smith-Madrone im Frühjahr Mountain District of Napa Valley, entschied sich für Riesling, als er das Weingut in den 1970er Jahren gründete, da „es zu dieser Zeit in Kalifornien keine abtrünnige Rebsorte gab“, wie er es ausdrückt. Er bemerkte, dass nach ein paar Jahren, sein Bruder Charles und er „machten einen Knall Job mit Chardonnay, Cabernet und Riesling., Ehrlich gesagt haben wir Riesling wirklich gemocht-geliebt -. Es ist einer der vielseitigsten, lustigsten Go-with-Anything-Weine, die es gibt.“

Ihr Riesling ist trocken und hat eine große Komplexität sowie einen bemerkenswerten Sortencharakter, Harmonie und vielleicht am wichtigsten ein hervorragendes Gefühl des Vergnügens; Ein Großteil davon stammt aus der Beschaffung der Trauben zwischen 1400 und 1900 Fuß über dem Meeresspiegel, wodurch kleine Erträge bei moderaten Temperaturen auch während eines heißen Sommers in Napa sichergestellt werden. „Mein Bruder und ich haben unser ganzes Erwachsenenleben damit verbracht, großartigen Riesling herzustellen und zu fördern“, bemerkt Smith., „Wir machen einen großartigen, daran besteht keine Frage. Darüber hinaus altert, reift, entwickelt und entwickelt es sich so, dass 90% der Weine es nicht tun. Auch mit Riesling erhalten Sie den reinen Ausdruck der Traube. Wenn es so etwas wie Terroir gibt, ist Riesling „es“, weil es in Edelstahl fermentiert, in Edelstahl gealtert, geklärt und direkt aus Edelstahl abgefüllt wird. Es gibt keinen Eingriff in die Reinheit und den Ausdruck der Traube.

“ Es gibt keine französische oder amerikanische Eiche, keine Hefe, keine Batonnage, keine Malolaktik, keine Mikrooxygenierung oder ähnliche Art der Manipulation., Dies ist der reinste Ausdruck und die reinste Form, die eine Traube geben kann. Deshalb denke ich, dass Riesling nicht zu den großen weißen Trauben der Welt gehört, sondern zu den großen Weintrauben der Welt (zusammen mit Cabernet Sauvignon, Pinot Noir und Chardonnay).“

In Dutton-Goldfield bezieht der Winzer Dan Goldfield Riesling aus einem Weinberg in der Appellation Petaluma Gap im Marin County, südlich von Sonoma County. Die Reben hier sind mehr als 25 Jahre alt und der Weinberg ist jetzt an dieser sehr windgepeitschten Stelle vollständig trocken bewirtschaftet., „Diese ganze Kombination von Faktoren bewirkt, dass die Früchte sehr langsam reifen“, sagt Goldfield. Unter Hinweis auf die späteren Erntetermine für diesen Riesling – 1.November 2018 – weist der Winzer darauf hin, dass die Frucht niemals überreif wird und gleichzeitig ihre natürlich hohe Säure beibehält. „Das ist wunderbar für das, was ich im Riesling liebe“, sagt Goldfield. Dies ist ein schlanker, zurückhaltender Riesling, der den besten Beispielen aus Österreich ähnelt.

Am Anfang dieses Artikels habe ich erwähnt, wie Riesling eine der größten Trauben der Welt ist, und ich habe Beispiele aus einigen Ländern angesprochen., Aber es gibt noch viele weitere klassische Beispiele für trockenen Riesling aus dem Elsass in Frankreich, Österreich, Neuseeland und anderswo. Trockener Riesling ist ein erstaunlicher Wein, der seine Brillanz allein oder mit Essen zeigt, wie Smith kommentiert. „Wenn es um die Kombination von Riesling geht, ist er ohne Frage die vielseitigste aller Trauben. Es kann buchstäblich jederzeit und überall mit allem gehen … sogar zum Frühstück, vielleicht hat Champagner einen Vorteil, aber nicht viel. Frischer Fisch, Salzwasserfisch, weißes Fleisch, Suppe, Fusion, asiatisch, es geht mit allem!,“

Ein zusätzlicher Vorteil ist seine Fähigkeit, für eine lange Zeit zu altern, solange viele der großen Rotweine der Welt, und in der Regel für weniger Geld. „Sie können einfach keine bessere oder höhere Weinqualität kaufen als das, was Sie in einer Flasche Riesling bezahlen“, bemerkt Smith. „Sie können $60/70 für eine mittelmäßige/lausige Flasche Cabernet ausgeben, und für $35 können Sie eine große Flasche Riesling bekommen.“

Hinweise zu empfohlenen Versionen von Riesling trocken

Deutschland

Nik Weis St. Urbans Hof Riesling Trocken 2018 (Mosel) – Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose und butterblumen., Mittelmundig, hat dies einen sehr guten Sortencharakter, gute Säure und Frische. Einfach, genießen Sie dies in den nächsten 2-3 Jahren. Sehr Gut

R. Prum Riesling „Luminanz“ Trocken 2018 (Mosel) – Gelb, Pfirsich, Aprikose und Melone Aromen. Mittelmundig, hat dies ansprechende Sortenfrucht und endet trocken bis off-dry. Schön ausgewogen und gut gemacht, ist dies eine feine Einführung in Mosel Riesling. Genießen Sie in den nächsten 2-3 Jahren. Sehr Gut

Clemens Busch Riesling Trocken 2016 (Mosel) Aromen von getrockneter Aprikose und Birne mit Noten von Paraffin-und Zitronenschale., Mittelgroß, bietet dies ausgezeichnete Frische und Komplexität, beeindruckende Komplexität und ein schönes Gefühl von Finesse und Harmonie. Trockener Abgang mit sehr guter Ausdauer. Genießen Sie in den nächsten 2-3 Jahren. Hervorragend

das Weingut Spreitzer Estate Riesling Trocken 2017 (Rheingau) – Pfirsich, Kalk und gelber Mohn Aromen. Mittlerer Körper mit sehr guter Fruchttiefe, guter Säure, ausgezeichnetem Sortencharakter und beeindruckender Harmonie. Schön ausgewogen und lecker! Genießen Sie in den nächsten 2-3 Jahren. Hervorragend

Dr., Frisch Riesling Spatlese Trocken 2014 (Mosel) – Klassische Katzenpisse, Benzin-und Ingweraromen. Mittelvoll, sehr gut konzentriert. Reich am Gaumen, leicht ölig. Noten von Pfirsich und Limette am Gaumen. Gute Säure, bemerkenswerte Komplexität, trockener Abgang und beeindruckende Ausdauer. 3-5 Jahre. Herausragend

S. A. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trocken „Alte Reben“ 2010 (Mosel) Hell, tiefgelb; klassische Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose und gelbem Krokus. Mittelvoll mit ausgezeichneter Konzentration., Reicher Gaumen, schöne Textur, sehr gute Säure, ausgezeichnete Ausdauer; Noten von Safran und Ingwer im Abgang. Trockener, eleganter Abgang mit ausgezeichneter Fruchtbeständigkeit. Sehr lecker, das bietet schöne Frische und wird für mindestens weitere 5-7 Jahre gut trinken. Superb

Elsass, Frankreich

Domaine Ostertag Riesling „Fronholz“ 2016-Zitronenpudding, Parafin und getrocknete Pfirsicharomen. Mittelmundig, hat dies einen sehr guten Sortencharakter und hat einen trockenen Abgang mit guter Säure, obwohl der Abgang etwas kurz ist. Genießen Sie in den nächsten 2-3 Jahren., Ausgezeichnet

Trimbach Riesling 2016-Schöne Sortenaromen von Aprikose, Birne und Melone mit einem Hauch von getrockneten gelben Blüten. Mittlerer Körper, hat eine gute Säure und Ausdauer und ist gut ausbalanciert. Sehr gut gemacht, und ein guter Wert. 3-5 Jahre. Hervorragend

der Domaine Weinbach Riesling „Cuvée Theo“ 2017 – Schöne Aromen von Birne, Melone und orange blossom. Mittlerer Körper, sauber mit köstlichen Sortenfrüchten und einem trockenen, eleganten Abgang mit sehr guter Ausdauer. 3-5 Jahre. Hervorragend

Trimbach Riesling Grand Cru Schlossberg 2015 – Aromen von Aprikose, Honig und gelbe krokusse., Mittelvoll mit ausgezeichneter Konzentration. Reichhaltiger mittlerer Gaumen, ausgezeichnete Komplexität, langer Abgang. Noten von Honig am Gaumen. Sauberes finish, große frucht reinheit endet trocken, aber nicht exceedlnglly so. Ausgezeichnete Reife, ein bisschen vorwärts. Genießen Sie jetzt und in den nächsten 10-12 Jahre. Herausragend

Trimbach Riesling „Cuvée Frédéric Emile“ 2011-Aromen von Aprikosen-Grube, Quitte und Orangen-Mohn-Aromen. Mittelvoll mit ausgezeichneter Konzentration. Reichhaltiger Abgang mit ausgezeichneter Fruchtbeständigkeit, guter Säure und leichter Nussigkeit., Wunderbare Komplexität-jetzt angenehm, wird aber in weiteren 5-7 Jahren von seiner besten Seite sein. Hervorragend

in österreich

Rudi Pichler Riesling „Federspiel“ 2016 (Wachau) – Aromen von Aprikose, Benzin und Safran. Mittelvoll, hat einen großzügigen Gaumen und ist mit großer Komplexität reif. Trocken mit einer ausgeprägten Mineralität und ausgezeichneter Ausdauer. Bis jetzt wird sich dies für weitere 7-10 Jahre verbessern. Hervorragend

Loimer Riesling Ried Steinmassl 1 OWT 2016 (Langenlois Kamptal) – helles gelb mit kupferfarbenen Reflexen. Schöne Aromen von Aprikose, Heidekraut und orange Rosen Blütenblätter., Mittelvoll mit einem reichen mittleren Gaumen. Hervorragende Ausdauer, sehr gute Säure, subtile Nussigkeit im Abgang und wunderbare Komplexität. Sehr gedämpfter Wein mit ausgezeichneter Struktur. Und jetzt-Höhepunkt in 7-10 Jahren, vielleicht länger. Herausragend

Italien

Ettore Germano Riesling „Herzu“ 2018 (Piemonte) – Die meisten Leute denken nicht an Riesling aus dem Piemont, aber dies ist ein herausragendes Beispiel und wohl der beste Riesling in ganz Italien. Ausdrucksstarke Aromen von Limette, Jasmin, Orangenblüte und einem Hauch von Passionsfrucht., Sehr gute Säure, ausgezeichnete Persistenz und große Komplexität, zusammen mit hervorragender Sortenreinheit. Genießen Sie in den nächsten 5-7 Jahren. (Hinweis: Ich probierte diesen Wein aus dem Tank, kurz vor der Abfüllung im Juni. Der Wein wird in den kommenden Monaten veröffentlicht.) Outstanding

Australia

Pike ‚ s Riesling „Traditionelle“ 2017 (Clare Valley) – Melonen -, Limetten -, Pfirsich-und Orangenblütenaromen. Mittlerer Körper mit schöner Sortenreinheit, dies hat eine sehr gute Säure, gute Ausdauer und schöne Harmonie. Genießen Sie in den nächsten 3-5 Jahren., Ausgezeichnet

Henschke Riesling „Julius“ 2017 (Eden Valley) – Aromen von rotem Apfel und Geißblatt. Mittelvoll, das ist sauber und endet trocken mit sehr guter Ausdauer und hat eine bemerkenswerte Komplexität. Ein gedämpfter Rieslingstil, der sich gut mit einer Vielzahl von Lebensmitteln kombinieren lässt. Genießen Sie in den nächsten 2-3 Jahren. Ausgezeichnet

Pewsey Vale Dry Riesling 2017 ( Eden Valley) – Stroh/hellgelb; Aromen von grünem Apfel, Jasmin und Birnengelee. Mittelvoll, das hat ideale Reife, sehr gute Reife, einen leichten Hauch von Mineralität und gelbe Würze im Abgang. Sehr Ansprechend und lecker., Genießen Sie in den nächsten 3-5 Jahren. Hervorragend

California

Dutton-Goldfield Riesling „Chileno Valley Vineyard“ 2017 (Petaluma-Lücke) Stroh mit grüner Tönung, Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose und Krokus. Mittelmundig, hat dies einen herrlichen Sortencharakter, sehr gute Reife und Säure und einen trockenen, aber nicht überaus trockenen Abgang. Beeindruckende Harmonie, das ist sauber und lecker mit sehr guter Komplexität. Genießen Sie in den nächsten 2-3 Jahren, vielleicht länger. Hervorragend

Smith-Madrone Riesling 2015 (Spring Mountain, Napa Valley) – Leuchtend gelb, mit einem Hauch von amber., Aromen von gelbem Pfirsich, Aprikose und Orangenblüte. Mittelvoll, hat eine ausgezeichnete Reife mit sehr guter Säure und endet trocken mit ausgezeichneter Sortenresistenz. Große Frische und Komplexität, das ist köstlich und ist eine der großartigen Versionen von trockenem Riesling aus den USA. Genießen Sie in den nächsten 3-5 Jahren. Hervorragend