Käse kann dazu beitragen, einen gesunden Glukosespiegel aufrechtzuerhalten
Menschen mit Diabetes müssen den glykämischen Gehalt verschiedener Lebensmittel berücksichtigen. Dies basiert darauf, wie schnell der Körper die Kohlenhydrate in diesen Lebensmitteln verdauen kann.
Der glykämische Index (GI) ist eine 100-Punkte-Skala, die Lebensmittel anhand der Geschwindigkeit bewertet, mit der der Blutzucker ansteigt. Lebensmittel erhalten einen höheren Wert, je schneller der Blutzuckeranstieg ist.,
Die meisten Käsesorten enthalten wenig bis gar keine Kohlenhydrate und sind daher auf der GI-Skala sehr niedrig. Einige Käsesorten haben jedoch mehr als andere.
Zum Beispiel enthält Cheddar-Käse nur 0,4 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze, während Schweizer Käse 1,5 Gramm Kohlenhydrate pro 1 Unze enthält. Daher ist es wichtig, das Nährwertetikett für verschiedene Käsesorten zu überprüfen.
Käse ist proteinreich
Käse ist im Allgemeinen proteinreich, was großartig ist, um die Blutzuckerspitzen auszugleichen, die beim Verzehr von Kohlenhydraten allein auftreten. Wenn sie zusammen gegessen werden, dauert es länger, bis sie abbrennen., Protein hilft den Menschen auch, sich länger satt zu fühlen, wodurch das Verlangen nach anderen ungesunden Lebensmitteln reduziert wird.
Die Proteinmenge variiert je nach Käsesorte. Zum Beispiel enthält 1 Unze Parmesan 10 Gramm Protein, während Cheddar 7 Gramm Protein enthält. Hüttenkäse hat weniger als 3 Gramm pro 1 Unze.
Käse kann das Risiko senken, an Typ-2-Diabetes zu erkranken
Mindestens eine Studie hat gezeigt, dass Käse das Risiko einer Person, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, überhaupt senken kann., Die Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass der Verzehr von etwa zwei Scheiben pro Tag (etwa 55 Gramm) das Diabetesrisiko um 12 Prozent senkte.
Dies sollte jedoch mit einiger Vorsicht erfolgen, da der Unterschied im Risiko je nach Land variiert. Forscher haben gesagt, dass die Ergebnisse weiterer Untersuchungen bedürfen.