Easy Vegetable Biryani

Vegetable Biryani ist ein mutiges und würziges indisches Reisgericht mit Paprika, Erbsen, Karotten und Kartoffeln in einem gewürzten Reisgericht aus Kurkuma, Garam Masala und anderen warmen Gewürzen.

Wir arbeiten an einer Liste unserer Lieblingsrezepte in Indien, darunter Indian Butter Chicken und Easy Chicken Tikka Masala, und es fühlte sich nur richtig an, dass das nächste Rezept, das geteilt wird, ein Biryani-Gericht ist, das erstaunlich mit Gurkenraita serviert wird.,

Einfaches Gemüse Biryani

Biryani war schon immer ein Rezept, das ich eingeschüchtert habe, obwohl es so aussieht, als wäre es ein Rezept, das einfacher zuzubereiten ist als die meisten indischen Gerichte. Der Reis ist immer so stark aromatisiert, dass ich mir Sorgen mache, wie lange ich ihn kochen soll und wie die endgültige Kombination aus Gemüse und Reis zusammen kocht, damit beide gleichzeitig perfekt zart und weich sind.

Als ich anfing, mit meinem Freund der Familie zu kochen, der sich mit indischer Küche auskennt, war meine erste Anfrage Chicken Biryani (in Kürze)., Wir diskutierten Gewürze, ich erwähnte, dass ich Biryani nur mit einem Gewürzpaket gemacht hatte, nie einzelne Gewürze zusammen mischen, um diesen würzigen, kühnen, würzigen Reis selbst zusammenzustellen.

Dieser Biryani ist einfacher als die meisten, es werden keine ganzen Gewürze geröstet und gemahlen. Es werden keine roten Currypaste oder Ingwer-Knoblauch-Pasten benötigt. Die resultierenden Aromen sind unglaublich lecker und süchtig.

Was mit Gemüse Biryani servieren:

Die meisten indischen Rezepte funktionieren gut zusammen, dieses Gericht ist ein bisschen scharf, so dass ein Joghurt Raita wäre toll, es ein wenig abzukühlen., Naan wäre auch eine köstliche Beilage wie andere vegetarische indische Gerichte wie Saag Paneer oder Gemüse Korma.

Welche Art von Reis wird in pflanzlichen Biryani verwendet:

Ein klassischer Biryani wird aus Basmatireis hergestellt. Dieser Reis ist dünner und länger als ein traditioneller Langkornreis.

Wie machen Sie biryani-Reis?

Der Reis wird traditionell mit ghee (geklärte butter) zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Einmal gekochtes Gemüse wird mit Gewürzen hinzugefügt und gekocht, bis die Gewürze blühen., Reis wird zusammen mit Brühe hinzugefügt und gekocht, bis er flauschig ist.

Warum ist biryani-Reis, gelb?

Die gelbe Färbung im Reis kommt von der Verwendung von Kurkuma zusammen mit anderen Gewürzen. Diese Gewürze werden in die Schüssel gegeben, bevor der ungekochte Reis eingemischt wird.

Werkzeuge verwendet in die herstellung von Gemüse Biryani:
Basmati Reis: Die perfekte reis für die biryani, nicht ersetzen lange korn reis.,
Cast Iron Dutch Oven: Früher habe ich in meiner gusseisernen Pfanne gebraten, aber dieser niederländische Ofen ist perfekt zum Kochen von Gemüse und Reis und hält die Hitze ohne Hot Spots aufrecht, die das Essen verbrennen können.

Rezept

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Einfaches Gemüse Biryani Rezept

4.,97 von 33 Stimmen

Ertrag: 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Kurs: Beilage
Küche: Indisch
Autor: Sabrina Snyder

Gemüse Biryani ist ein kräftiges und würziges indisches Reisgericht mit Paprika, Erbsen, Karotten und Kartoffeln in einem gewürzten Reisgericht mit Kurkuma, Garam Masala und anderen warmen Gewürzen.,> 1 grüne Paprika in Scheiben geschnitten

2 Stiele Sellerie in dünne Scheiben geschnitten

1 Tasse Blumenkohlröschen

2 Teelöffel Koscheres Salz

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

2 Teelöffel Garam masala

1 Teelöffel Koriander

1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma

1 Teelöffel Kreuzkümmel

1/2 Teelöffel Zimt

4 Tassen Gemüsebrühe

2 Tassen Basmati-Reis gespült und abgelassen

Anleitung

Hinweis: Klicken Sie in der Anleitung auf Zeiten, um einen Küchentimer während des Kochens zu starten.,

Olivenöl in einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze zugeben.
Fügen sie die zwiebel, und kochen, bis durchscheinend, über 3-4 minuten.
Knoblauch, Ingwer, Tomaten und 1/2 Tasse Wasser einrühren.
Zum Kochen bringen und kochen, bis das Wasser verdunstet ist, ca.
Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Paprika, Sellerie und Blumenkohl dazugeben und gut umrühren.
Salz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel und Zimt unter ständigem Rühren zugeben.,
Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
Spülen basmati-Reis.
Den Basmatireis dazugeben, auf geringe Hitze reduzieren und 18-20 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie die Hitze und lassen Sie sitzen, bedeckt, für fünf Minuten vor dem öffnen und servieren.,

Nutrition Information

Ausbeute: 6 Portionen, Menge pro Portion: 393 Kalorien, Kalorien: 393g, Kohlenhydrate: 72g, Protein: 7g, Fett: 7g, Gesättigtes Fett: 1g, Natrium: 1435mg, Kalium: 605mg, Ballaststoffe: 4g, Zucker: 5g, Vitamin A: 2380g, Vitamin C: 37g, Kalzium: 54g, Eisen: 1.8 g

Stichwort: Einfach Gemüse Biryani