egal, Ob Sie in Erster Linie Essen mit martinis oder streuen Sie Sie auf Ihre pizza, Oliven, machen nur über alles, was besser schmeckt. Aber während Sie diese Tapenade für einen herzhaften Leckerbissen halten, haben die würzigen mediterranen Köstlichkeiten eine andere versteckte Seite: Sie sind technisch gesehen Früchte. Nur (vorsichtig) Pop jede nicht entkernte Olive in den Mund für den Beweis.
Die Steine im Inneren dienen als Samen für den Olea europaea Baum., In jedem Botanikerbuch bedeutet das, dass sie technisch als Früchte klassifiziert sind-speziell eine Art namens Drupes, alias Steinfrüchte. Diese Kategorie umfasst auch süßere Produkte wie Mango, Datteln, Aprikosen, Kirschen, Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen, aber die Botanik ist nicht auf den Geschmack angewiesen, um Unterschiede zu machen.
Alles kommt auf den Fortpflanzungskörper der Pflanze oder in diesem Fall auf den Baum an. Laut Encyclopedia Britannica ist eine Frucht „der fleischige oder trocken gereifte Eierstock einer blühenden Pflanze, die den Samen oder Samen umschließt.,“Pflanzen Sie eine Olivengrube in den Boden und was bekommen Sie? Ein langsam wachsender, aber überraschend robuster Baum.
Für die Aufzeichnung zählt jeder andere essbare Teil der Pflanze — wie die Wurzeln (Karotten) oder Blätter (Salat) — als wahres Gemüse, aber auch andere mit Samen gefüllte „Gemüse“ wie Gurken, Tomaten, Kürbisse, Avocados und sogar Pimento-Paprika gehören zur Obstfamilie.
Wenn Sie diese lustigen Fakten mögen, erhalten Sie Folgendes: Sowohl grüne als auch schwarze Oliven wachsen auf demselben Baum., Die Farbtiefe spiegelt die Reife der Früchte zum Zeitpunkt der Ernte wider, wobei Grün und Gelb zu Beginn des Reifungszyklus und Lila und Schwarz am Ende auftreten.
Sie möchten jedoch keine Olive frisch aus dem Hain essen. Ohne Aushärtung und Gärung macht eine bittere phenolische Verbindung namens Oleuropein die winzigen Früchte ungenießbar. Egal wie Sie sie nennen, es ist eine gute Idee, Kalamatas weiter zu genießen und dieses Olivenöl zu beträufeln.,
“ Oliven sind voll von einfach ungesättigten Fettsäuren, einer Art Fett, das mit der Senkung des LDL („schlechtes“ Cholesterin) verbunden ist, während HDL („gutes“ Cholesterin“) erhalten bleibt“, sagt Jaclyn London, MS, RD, CDN, Ernährungsdirektor am Good Housekeeping Institute. „Außerdem deuten langfristige Beweise darauf hin, dass Menschen, die täglich natives Olivenöl extra konsumieren, ein geringeres Risiko für Herzinfarkt, Bluthochdruck und kardiovaskuläre Mortalität haben als diejenigen, die dies nicht tun.“
Jubel (mit Martinis!) dazu.