12 postres filipinos que usted necesita saber acerca de (&Try!)

La combinación de ingredientes dulces puede variar, pero hay una fórmula general: una base almidonada como frijoles hervidos o ube; una fruta almidonada como coco macapuno o Jaca; una capa de gelatina; una capa de hielo raspado; un poco de helado o flan de leche; y, finalmente, un chorrito de leche evaporada.,

helado Tropical

en Filipinas, los vendedores ambulantes de helados venden conos pequeños por el equivalente estadounidense de 45 centavos. Si bien no encontrará uno de ellos en los Estados Unidos, marcas como Magnolia y Mitchell importan o hacen sus propias versiones de sabores filipinos que a menudo no están disponibles en los mercados estadounidenses regulares., Estos sabores tropicales vienen en una variedad de colores e incluyen mango, aguacate, Jaca, ube, múltiples tipos de coco (buko, macapuno y buko pandan: coco joven, coco endulzado maduro y coco joven con sabor a la hoja de pandan tropical, al estilo vainilla, respectivamente) y queso. ¡Sí, queso!,

Ei Halaya («oo-beh ha-lay-ah»)

Ei, a menudo se confunde con su primo taro, es un dulce púrpura ñame nativa de Filipinas. Ube halaya es un postre tradicional en sí mismo y también una base para muchas otras delicias Filipinas como halo-halo, pan ube y helado ube. Para hacer ube halaya, la ube se hierve, se ralló y luego se mezcló con azúcar y leche hasta que se espese en un budín viscoso., Luego se puede comer con una cuchara o en pequeños trozos masticables del tamaño de un bocado, dependiendo de cómo lo haya preparado el cocinero.

Palitaw («pah-lee-ta-ow»)

estos pasteles de arroz dulce y plano están hechos de solo cinco ingredientes: agua, harina de arroz, coco, semillas de sésamo y azúcar. Su nombre proviene de su proceso de cocción: «Litaw» significa «flotar», y así es exactamente como sabes que han terminado de cocinar., Aunque tradicionalmente se hacen con arroz pegajoso casero, es más probable que los encuentre hechos con harina de arroz glutinoso procesada en fábrica hoy en día. Se agrega agua a la harina de arroz glutinoso y se amasa hasta que se forme una consistencia similar al mochi. Luego se dejan caer en agua hirviendo hasta que flotan, luego se sacan y se sumergen con coco rallado, semillas de sésamo tostadas y azúcar.,

Puto y Kutsinta («koo-chin-tuh»)

estas golosinas del tamaño de un bocado están hechas de harina de arroz y al vapor: la diferencia es que kutsinta obtiene su color y textura del azúcar moreno y el agua de lejía. Si bien uno se puede comer para el desayuno o merienda, el puto a menudo se sirve junto con platos salados como dinuguan (un estofado de carne salado) y Pancit (fideos)., Para el postre, el puto y la kutsinta se suelen servir juntos, con coco rallado o mantequilla derretida.

Ginatan («gin-ah-tahn»)

Ginatan es un pudín-como postre que se sirve caliente. Su base típica está hecha de leche de coco y harina de arroz, luego personalizada con ingredientes adicionales como mais (maíz) y mungo (frijol mungo)., La versión más popular, sin embargo, es bilo bilo: derivado de la palabra «bilog», que significa «redondo», bilo bilo contiene bolas de arroz masticables mezcladas con plátanos para cocinar (saba) o plátanos, un vegetal de raíz (como ube, batata o taro), leche de coco, Jaca y perlas de tapioca. Es uno de los postres filipinos más abundantes y también pasa a ser vegano y sin gluten.,

Leche Flan

leche flan es uno de los muchos legados de la colonización española en las Filipinas desde el siglo XVI hasta finales del siglo XIX. Está inspirado y muy similar a la crema de caramelo Europea, pero la versión filipina a menudo utiliza leche condensada endulzada en lugar de la leche normal. Esta crema cremosa de huevo a menudo se sirve con un jarabe de caramelo ligero en la parte superior y se prepara para ocasiones especiales.,

Kalamay («ka-lahm-eye»)

kalamay, que significa «azúcar», es un postre pegajoso con un sabor similar al de un pudín de arroz con coco. Pero debido a que el arroz dulce (o, más comúnmente, la harina de arroz glutinoso) se calienta y luego se deja enfriar, la textura es masticable y densa en lugar de cremosa y suave., Kalamay siempre contiene leche de coco, azúcar y arroz molido como base, pero varía en diferentes regiones del país: hay mantequilla de maní kalamay en Mindoro y arroz verde kalamay en Tarlac en el norte, por ejemplo.

Turon («tu-rohn»)

el turon es una comida callejera común hecha de plátanos Saba en rodajas, Jaca y azúcar moreno envueltos en una envoltura de Rollo Primavera y fritos., Cuando el rollo se fríe, el azúcar se derrite y se filtra, cubriendo la envoltura en un jarabe de caramelo. El turón se puede comer a temperatura ambiente, pero es mejor que se caliente fuera de la sartén y se sirva con helado.

Buko Ensalada («boo-koh»)

Buko ensalada es el de Filipinas tomar en ensalada de frutas., El Buko (coco joven) se mezcla con leche condensada, crema espesa y cóctel de frutas enlatadas, luego se enfría antes de servir, y también es común agregar frutas frescas como manzanas y uvas para obtener textura. La ensalada Buko a menudo tiene más que ver con la temperatura y la textura (fría y cremosa) que con los sabores de la fruta, por lo que es una delicia rica y refrescante en el clima húmedo.,

Maruya («mah-roo-yah»)

Maruya son los de Filipinas versión de plátano buñuelos. Los plátanos Saba se cortan en rodajas y se sumergen en una masa delgada, similar a un panqueque, luego se fríen y se espolvorean con azúcar. Aunque este postre a menudo se puede encontrar como comida callejera, también se hace comúnmente en casa. Otras versiones menos tradicionales usan batata, coco o maíz en lugar de los plátanos.,

Gulaman («goo-lah-mahn»)

Gulaman, o agar, es un tipo de alga marina seca se utiliza para hacer jellos y la gelatina. Las algas se deshidratan y se venden en barras, que luego se rompen y se hierven en agua para crear la gelatina. Y la palabra «gulaman» también se refiere al postre real en el que se convierten los bares gulaman.,

Las recetas tradicionales requieren frutas y extractos para endulzar la gelatina sin sabor, y el postre terminado a menudo consiste en diferentes capas de gulaman, todos con sabor diferente. Es común incluir una capa alrededor del cóctel de frutas, una capa «lechosa» compuesta por una leche evaporada o gelatina de almendras, y una capa adicional afrutada en la parte superior.

Este artículo apareció originalmente a principios del verano. Lo estamos volviendo a ejecutar ahora porque a muchos de ustedes les encantó.