13 comidas tradicionales cubanas más auténticas que un sándwich cubano

la comida cubana es una mezcla de ingredientes y estilos de cocina españoles, africanos, nativos taínos y Caribeños. Otras partes del Caribe y América Latina también tienen una cocina basada en la comida criolla, todas con ligeras variaciones en platos similares. Sin embargo, si quieres entender la cocina cubana, necesitas conocer la idiosincrasia de la isla.

Típica Cubana platos muy condimentados y no picante., La cocina a menudo se centra en cortes de carne que se han marinado durante horas o incluso el día antes de cocinar. Mientras que muchas culturas agregan salsa después de que la carne se cocina, los cubanos dejan que los sabores se empapen cocinando lentamente y marinando fuertemente el pollo, El cerdo y la carne de res para mayor profundidad y complejidad.

hay un par de ingredientes cubanos que debes conocer. El primero de ellos es el mojo, que es un adobo común de naranja agria y Lima, cebolla, ajo, orégano, aceite de oliva, sal y pimienta que se usa para sazonar la carne (especialmente el cerdo) con anticipación., Para los guisos, una salsa llamada sofrito se hace con tomates picados, pimientos verdes y rojos, cebolla, ajo, aceite de oliva y sal, y se utiliza como base.

Nota rápida: la comida más popular en los Estados Unidos que lleva el nombre Cubano es el sándwich cubano. De hecho, no se creó en Cuba. Es un sándwich cubano-americano que fue creado en Tampa y popularizado en Miami.

Estos son los verdaderos alimentos, ingredientes y platos cubanos que necesitas conocer.,

Arroz con pollo

Pollo y arroz es el más común de grapas en un hogar Cubano. Este plato de olla es similar a la paella española. Hay muchas variaciones de arroz con pollo, pero lo básico incluye arroz, pierna o muslos de pollo en cuartos cocinados con sofrito, condimento Bijol, caldo de pollo y cerveza. Los guisantes y los pimientos rojos asados también se mezclan tradicionalmente.,

Ropa vieja

Considerado el plato nacional de Cuba, la ropa vieja se traduce literalmente como «ropa vieja» y proviene de España. El plato está hecho con carne de res rallada que se cocina lentamente en una salsa a base de tomate con cebollas, pimientos, ajo y vino de cocina. Siempre se sirve sobre arroz blanco y acompañado de maduros (plátanos dulces) o tostones (plátanos fritos prensados). Un plato similar con un toque es la vaca frita, o vaca frita, que es un filete de costado marinado en mojo y luego frito con ajo y sal.,

Picadillo

Este sencillo plato es otro de comida Cubana clásico de un perfecto día de la semana de la comida. Es carne molida que se dora con ajo, cebolla, pimientos, orégano, laurel y sal. Luego, la carne se hierve a fuego lento con salsa de tomate, vino de cocina, aceitunas y pasas. El arroz blanco se mezcla una vez que todos los sabores se combinan. El plato proviene de España, y el nombre proviene de la palabra picar, que significa picar o picar.,

Yuca

la Yuca es la raíz de la planta de yuca (mandioca. Su sabor es similar al de las papas, y es uno de los acompañamientos básicos en la cocina cubana. La yuca proviene de América del Sur, y se usa de varias maneras en diferentes cocinas de América Latina y el Caribe. En Cuba, La yuca a menudo se cocina hasta que esté suave y luego se cubre con un mojo de ajo para agregar sabor.

Congri

los frijoles Negros son un estándar además de muchos platos Cubanos., Se cocinan con arroz blanco para hacer un delicioso y siempre presente plato conocido como congri, y son la base de una espesa sopa de frijoles negros que se estofa durante horas y se hace con lo que esté disponible. Lo mismo puede decirse de los frijoles colorados. Los frijoles negros y el arroz de Congri se pueden encontrar con ligeras variaciones en toda la isla.

Ajiaco

Un guiso que se hace con un poco de todo, el ajiaco es un reconocido y muy querido de la comida Cubana., Los cocineros a menudo juntan lo que tienen a mano para hacer ajiaco, pero los ingredientes comunes incluyen maíz, batata, malanga, plátanos, carne de res o cerdo, pasta de tomate, ajo, cebolla y jugo de limón.

Lechón

Lechón es un cochinillo asado, y las variaciones se encuentran en muchas antiguas colonias españolas, incluyendo en las Filipinas. Durante las fiestas, los cubanos cocinan un cerdo entero sobre un spitfire, volteándolo a menudo hasta que la piel se pone crujiente. Está muy marinado con mojo, y lechón es la pieza central de la comida familiar., Como sobrante, se puede convertir en un sabroso sándwich conocido como pan con lechòn.

Croquetas

Un plato traído por los españoles, una croqueta es el tipo de buñuelo. Una bola de masa se rellena con jamón molido o pollo, a veces bacalao, y se mezcla con cebolla y ajo. Luego se fríe en rollos alargados. Las Croquetas son típicamente un elemento de desayuno o merienda.,

Pastelitos

Un pastelito es un horneado de masa de hojaldre rellena con algo dulce o salado, o ambos. Los rellenos tradicionales cubanos incluyen guayaba y queso crema, queso dulce o carne molida. Al igual que las croquetas, los pastelitos se suelen comer para el desayuno, pero también pueden ser un aperitivo.,

Medianoche

Medianoche significa «medianoche» en español, pero en Cuba también se refiere a un popular sándwich comido en el almuerzo y en la noche. Es el sándwich cubano que los Cubanos en Cuba realmente comen. Es casi exactamente como un sándwich cubano en el interior con cerdo asado, jamón, queso suizo, mostaza y encurtidos, pero medianoches utilizan un pan de huevo dulce.

Flan

el Flan es un común postre en la mayoría de los países de América latina., En Cuba, sin embargo, cambian la leche fresca por leche evaporada y condensada enlatada (haciéndola más cremosa) junto con huevos, vainilla y caramelo. Una vez horneado y enfriado, el caramelo se convierte en la corteza del flan. Espere encontrar este capricho decadente en cada restaurante cubano.

Arroz con leche

el Arroz con leche, o el «arroz con leche» es otro de los populares de América latina postre. Pero en Cuba, de nuevo, se utiliza leche evaporada y condensada, por lo que es un plato más dulce y rico., La cáscara de Lima y otros ingredientes tradicionales como el arroz, la vainilla y la canela completan un arroz cubano con leche adecuado.

Café Cubano

El café cubano es un espresso oscuro mezclado con azúcar que se puede servir de diversas maneras. Café con leche es el nombre habitual para una taza de leche caliente con un trago de café cubano. Esta es una parte estándar del desayuno, así como un pick — me-up a mitad de la tarde y después de la cena. Un cafecito o cortadito son las bebidas habituales de elección., Un cafecito es una onza o dos de café cubano, mientras que un cortadito» lo corta » agregando leche al vapor.