Los beneficios para la salud más importantes de las chirivías incluyen su capacidad para mejorar la salud del corazón, mejorar la digestión, reducir los defectos de nacimiento, ayudar en la pérdida de peso y estimular el sistema inmunológico. Chirivías también mejorar la visión, promover el crecimiento, aumentar la salud oral y de la piel, así como mejorar la salud del cerebro.
¿qué son las chirivías?
la chirivía (Pastinaca sativa) es una raíz vegetal nativa de Eurasia y se ha utilizado ampliamente en esa región desde la antigüedad., Esta raíz principal está estrechamente relacionada con las zanahorias y el perejil, y por esa razón, a menudo se confunde con zanahorias en los registros históricos. La chirivía es una planta anual o bienal resistente con una serie de aplicaciones culinarias. En el pasado, estos vegetales incluso se usaban en la medicina herbal y como afrodisíaco.
Nota: Hay otra variedad de chirivía llamada chirivía silvestre, que es una hierba Euroasiática con raíces comestibles.,
nutrición de chirivías
según el USDA, las chirivías contienen altos niveles de minerales como calcio, potasio, manganeso, magnesio, fósforo, zinc y hierro. Tienen una impresionante gama de vitaminas, incluyendo folato, tiamina, ácido pantoténico, vitamina B6, C, E y K. Además, también tienen altos niveles de fibra, agua y proteínas. Son bajos en carbohidratos, sodio y calorías. También contienen antioxidantes de poli-acetileno como falcarinol, falcarindiol, panaxadiol y metil-falcarindiol.,
beneficios para la salud de las chirivías
vamos a discutir los importantes beneficios para la salud de las chirivías en detalle.
mejorar la salud del corazón
las chirivías contienen un alto nivel de potasio, que actúa como un vasodilatador, así como reduce la presión arterial y el estrés en el corazón. Los altos niveles de folato en este vegetal de raíz reducen los niveles de homocisteína en la sangre, que generalmente se asocian con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. La fibra que se encuentra en esta raíz ayuda a reducir los niveles de colesterol. Por lo tanto, estos vegetales de raíz ayudan a prevenir el accidente cerebrovascular, la aterosclerosis y otros problemas coronarios.,
rico en fibra dietética
Connie Weaver, la científica de nutrición en un artículo de investigación titulado «White Vegetables: A Forgotten Source of Nutrients» sugiere que las verduras blancas o casi blancas como las chirivías han sido elogiadas por su alto contenido de fibra, particularmente, porque están compuestas de fibra soluble. Esta variedad está estrechamente asociada con la reducción de los niveles de colesterol, la disminución de los niveles de glucosa en sangre, la prevención de la diverticulitis, la reducción de la obesidad, la mejora de la digestión, y más.,
las Chirivías, se puede comer cruda, pero a menudo son hervidas, asadas, fritas o al vapor. Crédito de foto:
reducir los defectos de nacimiento
las chirivías son ricas en folato (vitamina B9 o ácido fólico), que también está relacionado con la reducción de los defectos de nacimiento del tubo neural, incluido el paladar hendido, la espina bífida y el daño cerebral en los bebés. También ayudan a optimizar los procesos metabólicos relacionados con la producción de energía y el sistema nervioso. Además, estas verduras ayudan a las nuevas madres a hacer frente a la depresión posparto.,
pérdida de peso
como una opción baja en calorías con altos niveles de fibra soluble, las chirivías lo llenan y evitan la liberación de grelina, que es una hormona del» hambre». Esto puede reducir significativamente su probabilidad de picar entre comidas, por lo tanto, ayuda en la pérdida de peso. Además, los procesos digestivos optimizados le ayudan a eliminar los desechos y obtener los nutrientes más saludables de sus alimentos.,
impulsar el sistema inmunológico
chirivías llenas de antioxidantes, vitaminas y compuestos orgánicos mejoran la inmunidad al proteger el cuerpo de invasores extranjeros, así como subproductos tóxicos de nuestro propio metabolismo celular. La vitamina C y E actúan como antioxidantes en el cuerpo y eliminan o neutralizan los radicales libres dañinos, proporcionando alivio del estrés oxidativo.
promover el crecimiento
La gama completa de minerales y vitaminas en chirivías los convierte en un aperitivo ideal o complemento dietético. Forman una parte vital de una dieta equilibrada.,
Salud Oral
La vitamina C y el folato en las chirivías mejoran la salud oral general al prevenir la gingivitis, la inflamación de la lengua, el dolor de muelas y el mal aliento. Mantiene el tejido conectivo y las encías saludables, así como construye dientes fuertes.
producción de enzimas
las chirivías proporcionan manganeso, que es un componente esencial de muchas enzimas en el cuerpo. Por lo tanto, ayudan a producir enzimas que ayudan a controlar la salud digestiva, la función antioxidante, la curación de heridas y más.,
ayuda a la digestión
la fibra dietética soluble en chirivías es un componente clave de nuestro proceso digestivo, facilitando el movimiento saludable de los alimentos a través del tracto digestivo. Ayuda a reducir el estreñimiento y prevenir otros trastornos gastrointestinales.
mejorar la visión
Los informes científicos de la revista de investigación sugieren que el ácido ascórbico, que también se encuentra en la chirivía, previene varios problemas oculares, incluida la degeneración macular relacionada con la edad, que causa visión borrosa en personas mayores., Los antioxidantes en el vegetal también protegen los ojos contra el daño causado por el sol. En general, ayuda a mejorar la salud ocular y la visión.
otros beneficios
otros beneficios de las chirivías incluyen:
fortalecer los huesos
las chirivías son ricas en manganeso, calcio y zinc ayudan a mejorar la salud ósea. El manganeso es un cofactor de las glicosiltransferasas, que ayuda a producir cartílago y fortalecer los huesos, así como a resolver problemas esqueléticos como la osteoporosis. Además, las propiedades antiinflamatorias de los tubérculos reducen los síntomas de la artritis.,
potencial anticancerígeno
El Falcarindiol, un antioxidante presente en las chirivías, puede tener propiedades anticancerígenas que buscan y destruyen las células tumorígenas.
alto en folato y potasio
el exceso de potasio presente en las chirivías ayuda a controlar la frecuencia cardíaca y la presión arterial contrarrestando los efectos del sodio. Mientras que la alta cantidad de folato en este vegetal promueve el crecimiento de glóbulos rojos así como previene enfermedades neurodegenerativas.el potasio y el folato en las chirivías combaten la depresión, la ansiedad y otros problemas mentales., También le ayudan a estar más centrado y alerta, por lo tanto, haciendo un impacto positivo en la salud neurológica en general.
prevenir enfermedades respiratorias
Las propiedades antiinflamatorias de la chirivía y los carotenoides en él ayudan a tratar muchos problemas respiratorios e infecciones. Estos incluyen sinusitis, asma, sibilancias, enfisema (sacos de aire dañados en los pulmones), bronquitis, disnea (dificultad para respirar) y otras enfermedades respiratorias.,
rica fuente de vitamina C
La vitamina C En chirivías estimula la producción de glóbulos blancos para atacar microbios extraños en el cuerpo, además de funcionar como un elemento clave en la producción de colágeno, que es un bloque de construcción fundamental de nuestro cuerpo.
prevenir la Anemia
La vitamina C, la vitamina B9 y el hierro presentes en las chirivías son cruciales para aumentar el flujo sanguíneo y prevenir la anemia, especialmente en las mujeres. Además, la vitamina E ayuda en la construcción de glóbulos rojos, por lo tanto, aumentar el transporte de oxígeno en el cuerpo.,
cuidado de la piel
chirivías, ricas en vitamina C, tienen propiedades antioxidantes y antienvejecimiento. Estas propiedades ayudan a prevenir las arrugas, mejorar la elasticidad de la piel y reparar las células dañadas de la piel.
otros beneficios
las chirivías ayudan a producir hormonas sexuales y ayudan en la coagulación de la sangre. Esto se debe a la presencia de vitamina K y manganeso en ellos.,
Sustituto para la Chirivía
Si su cocina carece de chirivías y usted no desea tomar otra ronda a la tienda de comestibles que podría sustituir a uno de los siguientes vegetales:
- Nabos
- Zanahorias
- batatas
- la raíz de Perejil
Cómo comprar y almacenar las chirivías?
Los siguientes son los consejos para recordar al seleccionar y almacenar chirivías:
- La temporada de chirivías comienza después de la primera helada. Ahí es cuando obtienes la variedad fresca.,
- elija raíces carnosas, frescas, firmes, de tamaño mediano e incluso superficiales.
- evite las raíces leñosas, demasiado maduras, largas, delgadas y similares a la cola, ya que tienen sabor fuera y tienen fibra resistente, que es difícil de digerir.
- Evite comprar raíces blandas, picadas, arrugadas, nudosas o dañadas.
- guarde estos tubérculos en una bolsa de plástico dentro del refrigerador, no en el congelador.
¿cómo usar chirivías?
Aquí hay algunos consejos para el uso de estas hortalizas de raíz:
- Antes de usar estos vegetales de raíz como lavar, pelar, cortar los extremos, y luego cortarlos como usted desea.,
- Se pueden cocinar de una manera similar a las zanahorias.
- Se pueden hornear, freír, asar y decorar, así como agregar a sopas y guisos.
usos de chirivías
Aquí hay algunos usos de chirivías:
- las chirivías incluso se usaban como agente edulcorante para los alimentos antes de que el azúcar de caña se convirtiera en una importación importante a Europa.
- Se pueden comer crudas, pero la mayoría de las aplicaciones culinarias comunes requieren que el tubérculo se cocine.,
- Si bien a menudo se sustituyen por zanahorias en las recetas, son un poco más dulces y de sabor a nuez, lo que las hace aún más valiosas y versátiles.
Palabra de precaución: las hojas, tallos, flores de chirivías silvestres contienen savia tóxica que puede causar fitofotodermatitis que resulta en quemaduras graves, erupciones o ampollas. La ingesta de chirivía silvestre por el ganado puede afectar negativamente su fertilidad de aumento de peso.,
algunas personas pueden experimentar dermatitis, hinchazón, gases, calambres estomacales y alergia alimentaria, así como síndromes de alergia oral (OEA) como ardor, picazón e hinchazón de labios y lengua, enrojecimiento en los ojos y dificultad para respirar al consumir chirivías por primera vez. Por lo tanto, se recomienda consultar a su médico antes de agregar este tubérculo a su dieta.