Cuando escuchas «Edad Media», es difícil no pensar en caballeros majestuosos y grandes castillos. Después de todo, la realeza durante el período medieval vivió estilos de vida muy lujosos, por lo que puede estar seguro de que disfrutaron de comidas extravagantes.
la Edad Media, también conocida como el período medieval, tuvo lugar desde el siglo 5 al 15.
a menudo se le llama la Edad Media debido a la falta de desarrollo científico y cultural., Además, las enfermedades y el hambre eran comunes durante este tiempo. La comida era cara, por lo que los pobres comían alimentos básicos y simples, como guisantes y pan. Los granos como la avena, el centeno y la cebada también fueron consumidos por la clase baja.
mientras tanto, la clase alta comió una cantidad ridícula de carne.
eso no quiere decir que la realeza no disfrutara de las frutas, verduras y granos. De hecho, el trigo estaba reservado específicamente para la clase alta., Pero si alguna vez has ido a un teatro medieval o visto una película medieval, es muy probable que estés pensando en personas comiendo enormes patas de pollo asadas con sus propias manos.
no hay duda de que la gente medieval disfrutó de su parte justa de llenar las comidas, pero no se detuvo en el pollo.
dado que la comida era un símbolo de estatus social, los ricos llenaban sus vientres con todo tipo de carne. Esto incluía muchos animales que la mayoría de las personas de hoy en día ni siquiera pensarían como alimento.,
la clase alta, por otro lado, se tragó una amplia gama de carnes de animales y comidas opulentas.
muchos de estos platos presentaban ingredientes extraños, y si somos honestos, la mayoría de ellos eran bastante asquerosos.
para su información, Esta lista puede hacer que algunas personas se sientan incómodas. Sólo digo.
cuando se considera la vida y la tecnología (o la falta de ella) durante la Edad Media, todo tiene sentido. Sin embargo, no podemos dejar de maravillarnos con las cosas raras que la gente comía en ese entonces. Nos quedaremos con nuestros sándwiches de desayuno, muchas gracias.,
Cisne
como aves majestuosas y hermosas, los cisnes eran a menudo comidos por los ricos durante la Edad Media. Un método de cocción consistía en hervir el cisne, picar las entrañas (órganos internos) y mezclarlas con sangre, jengibre y pan.
otro método consistía en quitarle la piel y asarla.
En este caso, después de que el cisne fue terminado de cocinar, su piel y plumas se adjunta nuevamente justo antes de que se sirvió. Esto lo hizo parecer vivo, lo que se hizo para impresionar a los invitados a la cena.
Umble Pie
en la Edad Media, nada se desperdició., Sin refrigeradores o congeladores, era imperativo aprovechar al máximo lo que tenía.
es por eso que los chefs hicieron pasteles con las entrañas de los animales que estaban alrededor, incluyendo ardillas, ciervos y conejos.
los órganos internos pueden incluir cualquier cosa, desde el corazón hasta los intestinos. No hace falta decir que cada pastel de umble se duplicó como una sorpresa.
Asado Cat
Uh, sí. Según una receta de la Edad Media llamada «gato asado como desee comerlo», se recomienda usar un gato regordete y regordete para este plato.,
el siguiente paso es decapitar, pelar y enterrar al gato, en ese orden. Después de 24 horas, puedes desenterrar al gato y asarlo. UY.
Erizo
lo creas o no, pero los erizos no siempre se mantiene como pequeñas mascotas adorables. En la Edad Media, la gente los comía.
normalmente, un erizo se rellena con varias hierbas y luego se hornea en un pastel.
Beaver’s Tail
hasta 1533, la mayoría de los hábitos alimenticios en Inglaterra estaban influenciados por la Iglesia Católica., Esto incluyó abstenerse de comer Todos los productos animales-carne, lácteos y huevos — en ciertos días del año. El pescado estaba bien para comer.
curiosamente, la cola de castor se consideraba pescado, por lo que se permitía en esos días sin carne.
La gente veía a los castores como peces porque podían nadar. Al parecer, la cola incluso sabía a pescado. ¡No te fíes de nuestra palabra!
marsopa
las marsopas, que son más pequeñas que los delfines y tienen narices más redondeadas, se comían como un manjar durante la Edad Media.,
National Geographic comparte que fue lo suficientemente exquisito para las fiestas reales.
por lo general, la carne de marsopa se comía en una sopa hecha con leche de almendras, trigo y azafrán.
de Oveja Pene
Ejem. Sí, has leído bien. Como se mencionó anteriormente, nada se desperdició durante el período medieval.
para preparar el órgano reproductor de la oveja, la gente lo rellena con 10 yemas de huevo, azafrán, grasa y una cucharada de leche.
luego se asó y se espolvoreó con jengibre, canela y un poco de pimienta molida.,
lamprea
la lamprea es un pez aterrador con una cara en forma de ventosa. Utiliza su boca para chupar la sangre de los peces más grandes.
y aunque podría parecer algo salido de una pesadilla de ciencia ficción, este pescado se comía como un manjar durante la Edad Media.
a menudo se disfrutaba en días sin carne. Ah, y aquí hay un dato curioso: se rumorea que el rey Enrique I de Inglaterra murió en 1135 por comer tanta lamprea.,
Pig-Chicken
dado que la cena generalmente se duplicaba como entretenimiento, los chefs Medievales siempre buscaban formas de entretener a los invitados. Esto incluyó una creación peculiar llamada cerdo-pollo, o cockentrice.
para hacer un cockentrice, un chef cortaría un gallo hervido por la mitad y lo cosería en la mitad inferior de un cerdo.
todo estaba relleno y asado, luego cubierto con yemas de huevo y azafrán.
Singing Chicken
en esa nota, los chefs hicieron todo lo posible para convertir sus recetas en presentaciones humorísticas., Según una receta en particular, rellenar el cuello de un pollo asado con mercurio aparentemente lo hace » cantar.»
supuestamente, durante la cocción, el calor empuja fuera del cuello del pollo y hace un ruido que es similar al canto.
aunque podría haber pasado como un truco de fiesta, el mercurio no es totalmente seguro para comer.
Whale
La caza de ballenas está obviamente mal vista en estos días. Pero durante la Edad Media, la carne salada de ballena era una receta típica.
la carne de ballena, que es extremadamente difícil de digerir, generalmente se comía en órdenes inferiores.,
no se consideró lo suficientemente digno para los ricos.
Ballena Vómito
Como para la gente rica? Todo se trataba de vómito de ballena. También se conoce como ámbar gris, y es un material ceroso sólido que es producido y liberado por los cachalotes.
El ámbar gris flota en el mar durante meses o años antes de ser arrastrado a la orilla.
a veces, un barco puede recogerlo. Pero debido a que el ámbar gris es tan raro, solo la gente extremadamente rica del siglo XVII lo disfrutó. En estos días, el ámbar gris (y la caza de ballenas) está prohibido en la mayor parte del mundo.,
pasteles de Rana vivos
aparte de coser animales y servir pollos «cantando», los chefs medievales a menudo usaban Animales vivos en sus platos.
por ejemplo, era una práctica común agregar ranas vivas a un pastel cocido.
cuando el pastel se abría en rodajas, las ranas salían al son de la risa de los invitados. Bueno, al menos la gente se divertía fácilmente, ¿verdad?
Cock Ale
durante la Edad Media, la gente no bebía mucha agua. Todos tenían que ver con la cerveza, que ofrecía más calorías que el H2O., Pero como se pueden imaginar, la gente medieval ideó algunas formas bastante interesantes de darle sabor a su bebida.
Cock ale, por ejemplo, se hizo agregando gallo hervido triturado a la ale.
otros ingredientes incluyen cuatro libras de pasas, Media Libra de dátiles, nuez moscada y macis. Después de una semana de remojo, fermentaba durante un mes antes de que estuviera listo para beber.
conejos no nacidos
Este es bastante terrible, chicos. Según Food in Medieval Times de Melitta Weiss Adansón, los conejos no nacidos (y recién nacidos) también se consumieron durante el período medieval.,
los conejos no se consideraban carne, por lo que se les permitía en días sin carne.
a menudo se asaban, se comían en guisos o se usaban en pasteles.
liebres en salsa de sangre de liebre
También conocida como liebres en talbotes, liebres en salsa de sangre de liebre es exactamente como suena. Básicamente, la sangre de las liebres se usaba como caldo.
después de cortar las liebres, se cocinaron en su propia sangre.
el caldo de sangre se mezcló con almendras molidas, cebollas, vinagre y especias.,
Caudell
Caudell es una bebida alcohólica que es sorprendentemente similar al ponche de huevo. Consiste en mezclar huevos crudos con vino o cerveza, lo que crea una espuma.
la bebida también fue condimentada con ingredientes como azafrán, azúcar o miel, y jengibre en polvo.
Jelly of Fish
Jelly of fish, o gele de fyssh, es un plato de pescado con salsa de gelatina de vinagre. Primero, el pescado se blanquea, se limpia y luego se hierve en una sartén con vino y vinagre.
la grasa se elimina del líquido, que se sirve encima de la salsa.,
Por supuesto, hay muchos platos tradicionales de vinagre y pescado en todo el mundo. Pero a menos que estés preparado para comer salsa de gelatina de vinagre, esta receta en particular podría no ser lo tuyo.
huevo falso
dado que los huevos no estaban permitidos en los días sin carne, los chefs tenían que ser creativos con sus recetas. Así que hicieron huevos falsos, que requerían cáscaras de huevo vacías llenas de gelatina de leche de almendras.
el centro consistía en unas almendras crujientes teñidas con azafrán y jengibre.
Gracias al azafrán, el centro se veía amarillo, como una yema de huevo., Y mientras que un huevo falso comprobó todos los requisitos para un día sin carne, probablemente no sabía nada como el huevo. Aparentemente, los huevos falsos eran una cosa antes de que existiera el veganismo.
leche y manteca de cerdo
leche y manteca de cerdo, también conocida como lete lardes, incluye una mezcla de huevos, leche de vaca y manteca de cerdo. La mezcla se divide en cinco tazones separados.
cada tazón se tiñe con una fuente de alimento natural, como perejil (verde), cúrcuma (naranja) y sándalo (rojo).
la sangre hervida era para el negro y el azafrán para el amarillo., Las mezclas de natillas se horneaban individualmente y se ponían en capas una encima de la otra. Finalmente, las capas se presionan para eliminar el exceso de humedad antes de que se corte y se fríe.
Sopa de Serpiente
Ah, no hay nada como una serpiente sopa en una tarde fría, ¿verdad? Esta extraña receta medieval no requiere una, sino múltiples serpientes.
no podemos dejar de preguntarnos cómo uno debe ir sobre la captura de serpientes.
pero bueno, todo era posible durante la Edad Media. Después de coger los ingredientes, tenías que cortarlos y hervirlos en agua.
22., Pavos reales asados
Al igual que los cisnes asados, los pavos reales asados también se comían como delicias. Sus plumas y piel también se guardaron para la presentación final.
antes de cocinar un pavo real, los chefs colocaban las piernas para que pareciera vivo.
Una vez hecho el asado, el pavo real estaría cubierto con su propia piel y plumas. Hablando de una cena llamativa.
Empanada de Mirlo
la Gente a menudo atrapados mirlos y horneó en pasteles., Y en la verdadera moda medieval, los mirlos vivos se mantenían debajo de las tapas de los pasteles y se liberaban durante las cenas.
de hecho, algunos dicen que la canción infantil Sing a Song of Sixpence se basa en los pasteles de Mirlo de la Edad Media.
cabeza de jabalí con pan de oro
Una receta medieval para la cabeza de jabalí requiere dos rellenos diferentes. La mitad de la cabeza se llenó con una mezcla de yema de huevo, harina y azafrán, mientras que la otra se rellenó con un brebaje de clara de huevo/perejil/harina.
el resultado fue una cabeza de jabalí mitad verde y mitad dorada.,
Por último, la receta acabada debía ser cubierta en pan de oro por un pintor.
Flan de pescado
para hacer flan de pescado, el pescado (como la anguila) se mezcló con leche de almendras. El pescado se freía y se mezclaba con huevos, ciruelas, pasas y grosellas.
finalmente, la natilla de pescado se vertió en una corteza y un horneado. Quiche Medieval, ¿alguien?
natillas de Paloma
de manera similar, se utilizaron palomas y otras aves pequeñas en natillas. La carne se mezclaba típicamente con los mismos ingredientes: huevos, pasas, grosellas y algunas especias.,
Esta mezcla se colocó en una corteza de pastel y se horneó.
tejón
parece que casi todos los animales eran presa fácil durante la Edad Media, y los tejones no eran una excepción. Las recetas Medievales recomiendan remojar un tejón en salmuera durante 10 días.
a continuación, el tejón debe hervirse durante 4 o 5 horas, luego asarse.
aves pequeñas en leche de almendras
desde chochas hasta perdices, se utilizó una amplia variedad de aves pequeñas para este plato. Consistía en un caldo hecho de almendras molidas, almendras cocidas, sal y diferentes hierbas.,
después de hervir el caldo durante algún tiempo, estaba listo para comer.
tartas de Médula Ósea
generalmente, el postre en la Edad Media consistía en fruta fresca con miel o vino y maridajes de queso. A la gente también le encantaban los pasteles con rellenos dulces o salados, como una cáscara de pastelería llena de leche de almendras, huevos y fruta.
Aquí está el truco, sin embargo: a veces también se agregó médula ósea a la tarta.
grulla con salsa de canela
en la Roma clásica, la grulla era típicamente estofada en salsa, comparte comida en la época Medieval., Pero cuando se trataba de la Europa medieval, la grúa a menudo se Asaba y se disfrutaba en banquetes de lujo.
por lo general se sirve con una salsa a base de canela llamada cameline.
en comparación con los pavos reales, las grúas eran supuestamente más fáciles de digerir.
conejo agridulce
te hace ver el pollo agridulce de manera diferente, ¿no? Según el Libro de cocina medieval de Maggie Black, esta comida incluye vinagre de vino tinto, azúcar, jengibre, cebolla, pasas y canela.
claramente, mucho ha cambiado desde la Edad Media!