Si usted es vegetariano o simplemente no come huevos, no hay razón para que no pueda comer sus galletas y pasteles favoritos. Echemos un vistazo a algunos sustitutos de los huevos que se pueden usar en las galletas.
al hacer cualquier comida horneada, particularmente postres o galletas, debe tener mucho cuidado al cambiar los ingredientes o las proporciones de los ingredientes., Esto se debe a que al hornear cada ingrediente como el polvo de hornear, la harina de auto-crianza y los huevos tiene un papel que desempeñar en cómo resulta ser el producto final. Uno de los ingredientes más difíciles de sustituir en una receta de galletas son los huevos. Esto se debe a que en una receta de galletas, los huevos actúan como un aglutinante que une los otros ingredientes y también agrega humedad a las galletas. Si eres vegetariano o vegano, entonces necesitarás encontrar un buen sustituto para los huevos en las galletas., Algunas personas pueden ser alérgicas a los huevos, tratar de reducir el colesterol o simplemente quedarse sin huevos al hornear; cualquiera que sea la razón, hay formas de hacer que las galletas tengan un buen sabor, incluso sin usar huevos. La mayoría de la gente piensa que la versión sin huevo de su receta favorita de galletas no va a tener buen sabor. Pero eso simplemente no es cierto. Al ajustar un poco la receta y usar el sustituto de huevo adecuado para hornear, puede hacer que sus galletas sepan tan bien como las galletas hechas con la receta original.,
sustituto adecuado para los huevos en las galletas
como se mencionó anteriormente, en una receta de galletas, los huevos actúan como un aglutinante que une todos los demás ingredientes y mantiene la forma de la galleta. También le da humedad a la galleta y sin el huevo(s) en la galleta, las galletas resultarán ser muy densas y masticables. A diferencia de una masa de pastel que tiene un ingrediente más líquido para mantener el pastel húmedo y más fermentadores en él para que suba, las masas de galletas tienen una consistencia pesada y también requieren menos fermentadores, ya que las galletas generalmente son grasas y no aumentan tanto como los pasteles., Sin embargo, requiere cierta cantidad de líquido y los huevos generalmente le dan a la masa para galletas la humedad y consistencia requeridas.
aceite y agua
para una receta de galleta simple, que requiere un huevo en la receta original, un sustituto de huevo adecuado es usar 2 cucharadas de agua con 1 cucharada de aceite. Esto le dará a la masa de galletas un poco de humedad y evitará que se vuelva demasiado densa y masticable.
almidón de maíz y agua
otro buen sustituto de los huevos en las galletas es usar 1 cucharada de almidón de maíz con 2 cucharadas de agua., Primero mezcle la maicena con agua en un tazón pequeño, revolviendo con una cuchara para asegurarse de que la maicena esté bien mezclada con el agua. Reemplace esta mezcla en lugar de los huevos en la receta de la galleta. También puedes usar 1 cucharada de harina de tapioca con 2 cucharadas de agua como sustituto de los huevos.
puré de plátano
otro gran sustituto para los huevos en una receta de galletas es el puré de plátano. Por cada huevo que se requiere en la receta de galletas, reemplácelo con medio puré de plátano., Asegúrate de que el plátano esté maduro y aplástalo bien con un tenedor para asegurarte de que no haya grumos. Sustituir el puré de plátano por huevos en una receta de galletas funciona muy bien y, de hecho, es posible que prefiera su sabor a las galletas normales. El puré de plátano le da a las galletas un sabor dulce y una textura ligera. Es posible que tenga que ajustar la cantidad de azúcar que utiliza en la masa de galletas como los plátanos se suma a la dulzura.
compota de manzana
También puede utilizar compota de manzana para hacer galletas en lugar de huevos. Sustituya un cuarto de taza de puré de manzana por un huevo en la receta de galletas., El puré de manzana le dará a la masa de galletas humedad e impartirá las galletas con gran sabor.
en las galletas, los huevos agregan humedad y ayudan a unir los otros ingredientes. Por lo tanto, al reemplazar el huevo(s) en la receta de galletas, debe sustituirlo con un ingrediente que agregue humedad a las galletas sin comprometer su sabor o textura.,
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