una parte esencial de la paleta asiática, el arroz ha sido durante mucho tiempo un tema ‘caliente’ de discusión entre los entusiastas de la salud y el fitness. Algunos sugieren evitar por completo, mientras que algunos consejos de que es mejor cambiar a alternativas más saludables como el arroz integral, arroz rojo y quinua. Entre estas opciones «más saludables», los nutricionistas también han comenzado a recomendar una cierta variante «prohibida» del arroz: el arroz negro. Sí, nos escuchaste – el ‘arroz prohibido’., El secreto de la intrigante Nomenclatura se remonta a la antigua China, donde una variante negra de arroz era consumida por una multitud de parientes chinos para mejorar los riñones, el estómago y el hígado, hasta que un puñado de nobles Chinos tomó posesión de cada grano y lo retuvo del consumo público. El arroz negro entonces se convirtió en una propiedad para la realeza y los ricos solo en la antigua China. Se siguió cultivando arroz negro, pero sólo para las clases de élite, en cantidades limitadas y bajo estricta vigilancia., A la gente común se le prohibió cultivarlo o consumirlo, y desde entonces se ganó su muy renombrada etiqueta: el arroz prohibido.
el arroz negro ya no está prohibido, pero se cultiva en cantidades relativamente pequeñas, en comparación con otros tipos de variedades de arroz.El arroz integral también contiene innumerables beneficios para la salud., El arroz negro o el arroz prohibido (chino) es una variedad rara y muy antigua de arroz que ha estado creciendo en la India durante siglos. Se cultiva principalmente en la región noreste (llamada como Chak Hao) y las partes del Sur (llamada como Kavuni en Tamil) de la India. Aquí hay algunos beneficios del arroz negro.,
Enumerar los beneficios de arroz negro Shilpa Arora, Macrobiótica Nutricionista y médico de la Salud, dice» está cargado con antioxidantes especialmente la antocianina, que es ideal para los diabéticos, los pacientes del corazón y ayuda a la actividad cerebral. Es ideal para la piel y el cabello debido a su contenido en vitamina E. También está cargado con fibra por lo que no aumenta los niveles de azúcar en la sangre. Es rico en hierro, por lo tanto, una buena fuente para los vegetarianos.»
beneficios del arroz negro
1., Rico en antioxidantes
el negro profundo o el tono púrpura del arroz negro es un marcador de sus altas propiedades antioxidantes. Similar a las moras y arándanos, que aparecen de color más profundo debido a su alto contenido en antioxidantes. La capa más externa del grano (el salvado y el casco), contiene inmensas cantidades del antioxidante-antocianina. De hecho, la cantidad de antocianina contenida en el arroz negro es más alta que cualquier otro grano, incluido el arroz integral, el arroz rojo, la quinua roja u otras variedades de granos integrales de color.,
la antocianina puede ayudar a prevenir las enfermedades cardiovasculares, restringiendo los movimientos de radicales libres que pueden causar una variedad de enfermedades como la diabetes e incluso el cáncer. También puede ayudar a mejorar la función cerebral y reducir la inflamación .
el arroz blanco y otros granos refinados son despojados de su alto contenido de nutrientes y propiedades beneficiosas en el proceso de molienda. La mayoría de los nutrientes del arroz están presentes en la capa externa, el casco y el salvado, que solo se retienen en los granos integrales., Dado que el arroz negro no se somete a ningún refinamiento o procesamiento, es capaz de retener sus antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra. El arroz negro también contiene un importante antioxidante: La vitamina E, que es útil para mantener la salud de los ojos, la piel y el sistema inmunológico.
2. Desintoxicante natural
los fitonutrientes presentes en el arroz negro ayudan a limpiar el cuerpo de toxinas causantes de enfermedades (causadas por radicales libres). El arroz negro ayuda al hígado (uno de los desintoxicantes más importantes del cuerpo) a eliminar sustancias no deseadas a través de su actividad antioxidante.,
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beneficios del arroz negro: los fitonutrientes presentes en el arroz negro ayudan a limpiar el cuerpo
3. Buena fuente de fibra
el arroz negro tiene aproximadamente 3 gramos de fibra por porción de media taza. Este rico contenido de fibra ayuda a regular los movimientos intestinales, prevenir el estreñimiento, la diarrea y la hinchazón. La fibra ayuda a unir las toxinas y los desechos dentro del tracto digestivo, y lo elimina todo del sistema al completar el ciclo de digestión., La fibra también le da a su cuerpo una sensación de saciedad después del consumo que le impide atracones en otros alimentos grasos, ayudando así a la pérdida de peso.
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beneficios del arroz negro: el arroz negro tiene aproximadamente 3 gramos de fibra por porción de media taza.
4. Prevención del riesgo de Diabetes
para evitar el riesgo de diabetes y obesidad, se recomienda consumir granos enteros en lugar de solo carbohidratos refinados. Todo el salvado del grano es donde se almacena toda la fibra en el arroz negro., La fibra es capaz de ayudar a que la glucosa (azúcar) del grano sea absorbida por el cuerpo durante un período de tiempo más largo (ya que la fibra tarda más en digerirse), manteniendo así niveles de azúcar consistentes. Lea la guía para diabéticos para comer arroz también.
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beneficios del arroz negro: para evitar el riesgo de diabetes y obesidad, se recomienda consumir granos enteros
5. Prevención del riesgo de obesidad
para las personas que luchan contra la obesidad, el arroz negro es la mejor variante de arroz para consumir., Lleno de fibra, el arroz negro no solo le da la sensación de estar lleno, evitando así comer en exceso; los estudios muestran que la variante del arroz también puede ayudar a prevenir la resistencia a la insulina, que a menudo está relacionada con el riesgo de desarrollar diabetes y obesidad.
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beneficios del arroz negro: para las personas que luchan contra la obesidad, el arroz negro es la mejor variante de arroz para consumir
6. Contenido de proteína más rico
la razón por la que su nutricionista le ha estado pidiendo que reduzca su consumo de arroz es debido a su alto contenido de carbohidratos versus muy menos contenido de proteínas. Las proteínas son muy esenciales para construir músculos y reducir el exceso de peso. El arroz negro también ofrece una cantidad cada vez mayor de contenido de proteínas en comparación con otras «variantes más saludables». Contiene 8.5 gms de proteína en una porción de 100gms, mientras que el arroz marrón y rojo contiene 8gms y 7gms de proteína respectivamente para la misma porción. Por otro lado, el arroz blanco pulido contiene solo 6,8 gms de proteína.
7., Una mejor salud del corazón
comer arroz negro también puede tener un impacto positivo en sus niveles saludables de colesterol. Los fitoquímicos antocianinas que se encuentran en el arroz negro, reduce el colesterol de baja densidad Lipo-proteína (LDL) también conocido como el colesterol malo, que es un contribuyente común a las enfermedades cardiovasculares. También reduce los niveles de colesterol total. El libro ‘Healing Foods’ DE DK Publishing, notes, black rice también ha demostrado reducir activamente la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias).,
beneficios del arroz negro: comer arroz negro también puede tener un impacto positivo en sus niveles de colesterol saludables
adelante, disfrute de este arroz saludable. No se prohíba sacar provecho de los beneficios para la salud de esta variante «prohibida» de una época pasada.
acerca de Sushmita Senguptacompartiendo una fuerte inclinación por la comida, Sushmita ama todas las cosas buenas, cursi y grasosas. Sus otras actividades de pasatiempo favoritas, aparte de hablar de comida, incluyen leer, ver películas y ver programas de televisión.,