¡No, No solo se usa para hacer un delicioso pudín! La Tapioca tiene algunos otros beneficios para la salud, incluyendo una mejora en la digestión, como un agente para reducir el colesterol, y como una ayuda en el aumento de peso. También puede ayudar en la mejora de las actividades metabólicas, mantener la densidad mineral ósea, la prevención contra algunas enfermedades neurodegenerativas.
¿Qué es la Tapioca?
la Tapioca es un delicioso extracto de almidón derivado de la planta de yuca., Su uso más común es en el pudín de tapioca; sin embargo, los elementos vegetales también se utilizan en ciertas culturas como un dulce o refrigerio. La parte útil de la planta de yuca es la raíz, que es donde se adquiere la tapioca.
es nativa de América del Sur, concretamente del noreste de Brasil, donde se le conoce simplemente como yuca, pero en otros lugares de la tierra, se le conoce con otros nombres, incluyendo mandioca, yuca y manihot. La raíz es generalmente de 1-2 libras de peso y es áspera, alargada y de color marrón. La carne del tubérculo es blanca y muy alta en carbohidratos., Sin embargo, esta carne de sabor dulce solo debe consumirse después de una cocción adecuada.
La Tapioca es considerada una especie de espolón, de la familia Euphorbiaceae con el nombre científico Manihot esculenta. Se cree que los exploradores portugueses y españoles trajeron la planta de América del Sur a Europa, donde rápidamente se hizo popular y se extendió por las Indias Occidentales, África y Asia. La Tapioca también se disfruta comúnmente en América, pero no se cultiva comúnmente allí.,
recientemente, la tapioca también ha ganado popularidad porque es un alimento sin gluten, por lo que a menudo se usa como agente espesante en lugar de rellenos a base de trigo, que son peligrosos para las personas que sufren de enfermedad celíaca. Es un alimento favorito de muchos vegetarianos, ya que es un alimento de almidón puro que es alto en proteínas (para una verdura), y viene en diferentes formas culinarias, incluyendo escamas secas, palos y perlas que deben remojarse antes de consumir para que recuperen su volumen. Esto lo convierte en un alimento muy útil que se puede incluir en una amplia variedad de platos.,
una de las cosas más importantes a tener en cuenta sobre este tubérculo es su alta toxicidad. Si se prepara incorrectamente, puede ser muy venenoso. Por lo tanto, solo consuma tapioca que haya sido preparada y empaquetada por fuentes reputadas, y a menos que esté adecuadamente entrenado, no intente cultivar y consumir tapioca cultivada en la naturaleza.
pero ¿por qué es tan importante la tapioca? ¿Y por qué tantas personas en todo el mundo cuentan con él como una parte importante de su dieta? Primero, echemos un vistazo a algunos de los aspectos nutricionales que hacen que la tapioca sea un alimento tan saludable y útil.,
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el Valor Nutricional de Tapioca
Tapioca se disfruta en todo el mundo y es invocado como una parte esencial de la cultura dietas debido a su composición única de los hidratos de carbono, vitaminas, minerales y compuestos orgánicos., Algunos de sus beneficios incluyen un nivel muy bajo de grasas saturadas, colesterol y sodio, mientras que es una fuente rica de fibra dietética, colesterol HDL (bueno) y proteínas. Según la base de Datos Nacional de nutrientes del USDA, la tapioca contiene miembros del complejo de vitamina B, incluyendo ácido pantoténico, folato y B6, así como hierro, manganeso, calcio, cobre y selenio. También están llenos de carbohidratos; y una taza de tapioca contiene casi el 45 por ciento de sus necesidades diarias de carbohidratos.,
beneficios para la salud de la Tapioca
exploremos algunos de los numerosos beneficios para la salud asociados con este delicioso y nutritivo alimento.
aumento de peso saludable
aunque la mayoría de las personas están preocupadas por mantenerse en forma, también hay muchas que buscan opciones para un aumento de peso saludable. Tener bajo peso puede ser tan peligroso como ser obeso, y la tapioca proporciona una manera rápida y fácil de ganar peso de manera saludable., El alto contenido de carbohidratos (una taza de tapioca equivale al 45 por ciento del requerimiento diario de carbohidratos) significa que es fácil agregar volumen y calorías a su dieta sin colesterol no saludable o grasas saturadas que pueden resultar en otros problemas de salud. La mayoría de estos carbohidratos vienen en forma de sacarosa, mientras que una cantidad ligeramente menor proviene de la amilosa de azúcar compleja. Esto hace que la tapioca sea una opción ideal para las personas que necesitan aumentar de peso, especialmente después de una enfermedad, lesión, cirugía o un trastorno alimentario.,
la Tapioca es una alternativa popular sin gluten. Crédito de la foto:
defectos de nacimiento reducidos
la Tapioca contiene una cantidad significativa de vitaminas del complejo B, incluido el ácido fólico, según un estudio realizado por investigadores del Instituto Federal Suizo de tecnología en Zurich. Las cantidades adecuadas de estas vitaminas durante el embarazo se han relacionado directamente con la reducción de las posibilidades de defectos del tubo neural en los bebés.,
digestión mejorada
uno de los beneficios adicionales para la salud de la tapioca es que contiene una gran cantidad de fibra dietética. La fibra se ha relacionado directamente con la mejora de una serie de condiciones dentro del cuerpo humano, pero la más obvia es en términos de digestión. La fibra aumenta el volumen de las heces, lo que ayuda a moverlas a través del tracto digestivo, eliminando así el estreñimiento, la hinchazón y el dolor intestinal., Además, la fibra, especialmente la fibra soluble, ayuda a mejorar la salud del corazón al raspar el exceso de colesterol de las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos, lo que ayuda a reducir la incidencia de problemas asociados como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.
fuente de proteína vegetariana
La proteína es un elemento esencial de la salud humana, y mientras que muchas personas obtienen su ingesta de proteínas de la carne, el pescado, las aves de corral y los productos lácteos, entre otras fuentes, los vegetarianos siempre están buscando nuevas formas de mantenerse llenos de proteínas. Como usted probablemente sabe, las proteínas son los bloques de construcción de una vida saludable!, Por lo tanto, la tapioca es una opción maravillosa para los vegetarianos porque proporciona amplias cantidades de proteína. Por lo tanto, sus procesos corporales, desarrollo muscular, crecimiento, curación y varias actividades esenciales pueden continuar como de costumbre cuando la tapioca se agrega regularmente a su dieta!
densidad Mineral ósea mejorada
la Tapioca es una rica fuente de vitamina K, calcio y hierro, todos los cuales desempeñan un papel importante en la protección y el desarrollo de los huesos., La densidad mineral ósea disminuye a medida que envejecemos, lo que resulta en afecciones como osteoporosis, osteoartritis, debilidad general y falta de flexibilidad. Si la tapioca se consume regularmente, proporciona a nuestros cuerpos los nutrientes vitales que necesita para ayudar a promover y proteger la salud ósea a medida que envejecemos.
prevención del Alzheimer
La vitamina K hace más que promover la actividad osteotrópica; también es importante para nuestra salud mental, según un estudio publicado en la revista Medical Hypothesis., Se ha demostrado que la vitamina K puede reducir las posibilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer al estimular la actividad neuronal en el cerebro. El Alzheimer a menudo ocurre debido a la falta de actividad o el estancamiento mental; la vitamina K mantiene las vías neuronales activas y comprometidas. También elimina los radicales libres que pueden causar una descomposición del tejido cerebral. A medida que se realizan más investigaciones sobre este tema, tiene implicaciones positivas para el campo de las enfermedades neurodegenerativas en el envejecimiento.,
regulación de la presión arterial
según la Alianza de Sociedades de Ciencias Agrícolas, del suelo y ambientales, la tapioca contiene potasio, otro mineral esencial que el cuerpo humano requiere. El potasio es un vasodilatador, lo que significa que reduce la tensión y el estrés en los vasos sanguíneos y las arterias. Esto puede aumentar el flujo de sangre a partes del cuerpo y reducir la tensión en el sistema cardiovascular.,
una dieta alta en potasio (como la dieta DASH) se ha relacionado con la prevención de la aterosclerosis y una menor probabilidad de que los coágulos de sangre se atasquen y causen eventos fatales como un ataque cardíaco o un accidente cerebrovascular. Además, el potasio es la clave para el equilibrio de líquidos en el cuerpo y cuando está en equilibrio adecuado con el sodio, todos los intercambios de líquidos en el cuerpo pueden ser suaves, aumentando aún más la eficiencia metabólica y la energía.
energía potenciada
Los carbohidratos son la fuente de energía para el cuerpo ya que los azúcares como la sacarosa se descomponen en glucosa, lo que proporciona energía utilizable., La Tapioca tiene muchos carbohidratos, sin los negativos como el colesterol LDL y las grasas saturadas, por lo que puede mantener los niveles de energía altos y aumentar la saciedad (gracias a la fibra)!
Palabra de Precaución: La Yuca produce cianuro, que es un compuesto extremadamente venenoso para los seres humanos. Así que a pesar de los beneficios de comer tapioca en varias formas, es importante recordar que la yuca puede ser muy venenosa si no se prepara, procesa o cocina correctamente.,
la tapioca preparada comercialmente es perfectamente saludable para comer, sin embargo, no intente procesar o comer tapioca cultivada o encontrada en la naturaleza, a menos que se lo indique alguien que esté muy familiarizado con una forma saludable de procesarla.
Además, dado que la tapioca tiene un contenido calórico y de carbohidratos muy alto, si está tratando de perder peso, debe estar atento a consumir pequeñas porciones como parte de una dieta saludable.
aparte de eso, ¡disfruta de la tapioca en todas sus deliciosas variedades!