ambas fuentes de carbohidratos, a veces las personas los consumen simultáneamente. Apuesto a que la mayoría de las personas a menudo reemplazan el arroz blanco con fideos, con la suposición de que la ingesta de calorías no es tan alta como cuando se consume arroz con guarniciones.
aún así, ¿cuáles son las ventajas y desventajas de comer cualquiera de los carbohidratos?
conozca el tipo de carbohidrato
antes de seguir discutiendo el arroz vs.fideos, es mejor determinar qué constituye un carbohidrato. Los carbohidratos son algunos de los nutrientes que necesita el cuerpo., Sirven como fuente primaria de energía. En el cuerpo, los carbohidratos se convierten en glucosa, que luego sirve como combustible para las células de nuestro cuerpo. En el consumo de carbohidratos, según la Escuela de Salud Pública de Harvard TH Chan, el tipo o la calidad de los carbohidratos consumidos es más importante que la cantidad que consume, por lo que la calidad sobre la cantidad, amigos.
en general, hay dos tipos de carbohidratos, simples y complejos. Ejemplos de carbohidratos simples son el pan, pasteles y pasteles., Estos tipos de carbohidratos simples también se conocen como granos refinados, lo que significa que estos alimentos provienen de granos procesados. El procesamiento de esos granos tiene como objetivo aumentar la vida útil del producto, pero al mismo tiempo resulta en la pérdida de muchos nutrientes, como vitaminas y minerales.
este tipo de hidratos de carbono juega un papel importante en el aumento de su peso corporal y causando un rápido aumento en su nivel de azúcar en la sangre, lo que puede desencadenar la resistencia a la insulina a largo plazo, lo que conduce a la diabetes mellitus.
mientras tanto, los carbohidratos complejos son el tipo más saludable de carbohidratos., Los carbohidratos complejos generalmente no pasan por el procesamiento, o muy poco. Los ejemplos son el pan integral, la quinua, el arroz integral, el arroz negro, los cereales, los granos, las verduras y las frutas. Este tipo de hidratos de carbono es rico en vitaminas, minerales, fibra y fitonutrientes. A diferencia de los granos refinados, los granos enteros todavía están totalmente intactos en su piel, reteniendo así vitaminas y minerales esenciales. Se recomienda que las personas consumen carbohidratos más complejos.
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arroz vs fideos, ¿qué es más saludable?
entonces, ¿qué es más saludable, arroz o fideos?, Básicamente, ambos son fuentes de carbohidratos. Como comparación, 100 gramos de arroz blanco contienen 175 calorías. La misma cantidad de calorías se puede encontrar en 50 gramos de fideos (secos, sin cocer). Por lo tanto, por la misma cantidad (por ejemplo: 100 gramos) los fideos contribuirán con mayores calorías. Pero cuando preguntas Cuál es más saludable, entonces el fideo o arroz que usualmente consumes es más o menos el mismo. Una vez más, el tipo de carbohidrato es más importante que la cantidad de ingesta.
ambos son productos de granos refinados
Los fideos que habitualmente consumimos son producto de harina procesada., Si los fideos no se producen a partir de granos enteros, entonces son el producto de granos refinados. Mientras tanto, el arroz blanco es de hecho un grano refinado. Por lo tanto, de los tipos podemos concluir que tanto el arroz como los fideos son productos de granos refinados. El consumo excesivo de granos refinados puede aumentar el riesgo de síndrome metabólico. Los granos refinados también pueden desencadenar inflamación en el cuerpo que puede conducir a enfermedades degenerativas como enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y diabetes.
ambos tienen un alto índice glucémico
el índice glucémico es una unidad de medición utilizada para medir cómo los alimentos pueden afectar el nivel de azúcar en la sangre., Cuanto mayor sea el índice glucémico, mayor será la capacidad de los alimentos para aumentar el nivel de azúcar en la sangre. El índice glucémico se considera alto si está por encima de 70, moderado si está alrededor de 56-69, y bajo si está por debajo de 55. El arroz blanco tiene un valor de índice glucémico de 73, mientras que los alimentos como los fideos y las pastas generalmente caen en un valor moderado en el índice glucémico.
conclusión
la forma en que consume estos alimentos también determina qué tan saludable es una comida. Si consume fideos instantáneos en lugar de arroz junto con sus guarniciones, con la esperanza de reducir su ingesta de calorías, es posible que deba reconsiderar sus opciones., Un paquete de fideos instantáneos puede alcanzar hasta 400 calorías. Sin mencionar el alto nivel de grasas saturadas y sodio. Si consume 100 gramos de arroz con una porción mediana de carne sin grasa, la ingesta de calorías puede no llegar a más de 300 calorías. Agregue frutas y verduras, que tienden a ser bajas en calorías, y tendrá una comida nutritiva completa con la misma cantidad de calorías en un paquete de fideos instantáneos.,
entonces, si se enfrenta a una opción de arroz o fideos, un par de cosas que puede considerar son:
– tipo de carbohidratos: los fideos de grano entero son mejores en comparación con el arroz blanco (ya que es un grano refinado por defecto). Excepción al arroz integral y negro.
– método de servicio: el arroz frito puede contener más calorías en comparación con los fideos. Por el contrario, los fideos instantáneos pueden contener calorías más altas que un plato de arroz. (kes)