las almejas son un alimento integral muy nutritivo con una serie de beneficios para la salud. Son una fuente magra de proteína; son ricos en minerales, vitaminas y ácidos grasos Omega – 3; promueven la salud sexual; y se ha encontrado que poseen propiedades para prevenir el cáncer. Además, de principios del siglo 21, el pescado y el marisco se han convertido en la única fuente de alimento silvestre significativa de la humanidad., El impacto total de la disminución de los alimentos verdaderamente silvestres en nuestras dietas no se entiende totalmente, pero es lógico pensar que los alimentos silvestres pueden ser un importante vínculo evolutivo para promover la salud humana básica.
último alimento Silvestre
El alimento silvestre ha estado en declive desde la revolución agrícola. La mayoría de nuestras fuentes de alimentos contemporáneas han sido domesticadas y, por lo tanto, han sido alteradas de los alimentos que consumían nuestros antepasados., Comer los mismos alimentos que nuestros antepasados puede ser una parte crítica de la salud humana, por lo que es importante preservar y mantener los alimentos silvestres restantes de la humanidad, como las almejas. Los pescadores como clammers son uno de los últimos verdaderos cazadores-recolectores que quedan en nuestro mundo, y preservar su forma de vida, junto con el recurso silvestre que los sustenta, debe ser la máxima prioridad para la sociedad.
fuente magra de proteína
una porción de 3 onzas de almejas al vapor proporciona 22 gramos de proteína, o el 44% del valor diario basado en una dieta de 2,000 calorías., La porción de 3 onzas de almejas tiene solo 126 calorías y menos de 2 gramos de grasa total y 4 gramos de carbohidratos. Los alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías ayudan a las personas a perder peso y prevenir el aumento de peso porque las proteínas hacen que las personas se sientan llenas durante más tiempo después de una comida.
rico en minerales y vitaminas
hierro: en una porción de 3 onzas, las almejas al vapor proporcionan 24 miligramos de hierro, o el 133% del valor diario. El hierro es una parte de las proteínas y enzimas que se encuentran en todo el cuerpo,incluyendo la hemoglobina y la mioglobina, las cuales ayudan a transportar oxígeno en la sangre., El hierro es un componente importante de los músculos y ayuda a regular el crecimiento de las células.
vitamina C: una porción de 3 onzas de almejas proporciona 18 miligramos, o el 30% del valor diario de la vitamina C, una vitamina antioxidante y nutriente esencial. La vitamina C forma una proteína importante que se usa para hacer que la piel, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos, cure heridas, repare y mantenga los cartílagos, los huesos y los dientes. Como antioxidante,
La vitamina C bloquea parte del daño causado por los radicales libres.,
vitamina B12: las almejas poseen una cantidad muy alta de vitamina B12, que desempeña un papel crucial en el funcionamiento normal del cerebro y el sistema nervioso, ayuda en la digestión y la absorción adecuada de los nutrientes de los alimentos, combate la fatiga crónica y ayuda a acelerar la liberación de melatonina, mejorando los patrones de sueño y dando como resultado un sueño mejor y más reparador. B12 también ayuda a mantener los glóbulos rojos y las células nerviosas y ayuda en la formación de ADN. Tres onzas de almejas proporcionan el 700% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B12.,
las almejas también son buenas fuentes de vitamina A, calcio, selenio y potasio. También es libre de mercurio.
mejora de la salud Sexual masculina
las almejas son algunas de las fuentes naturales más poderosas de zinc que una persona puede comer. El Zinc también juega un papel importante en el apoyo a la salud reproductiva masculina, ya que es un nutriente clave en la producción de testosterona y espermatozoides sanos (incluidos los recuentos de espermatozoides más altos).
ácidos grasos Omega-3
una porción de 3 onzas de almejas contiene 117 de ácido eicosapentaenoico, o EPA, y 174 miligramos de ácido docosahexaenoico, o DHA., El EPA y el DHA son ácidos grasos omega-3, que pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas al disminuir los niveles de triglicéridos en la sangre.
inhibidor del cáncer
Los estudios han demostrado que el quahog común, Mercenaria merceneria, puede poseer un agente antitumoral. El agente tiene un efecto regresivo y un efecto inhibidor sobre el sarcoma 180 y sobre Krebs 2 carcinomd en ratones.
fuentes:
- Departamento de Agricultura: datos de nutrientes para 15159, moluscos, almejas, especies mixtas, cocidas, calor húmedo
- Monterey Bay Aquarium: almejas
- U. S., Departamento de Salud y Servicios Humanos: Pautas Dietéticas para estadounidenses 2010
- revista científica:
- Administración de alimentos y medicamentos: Calcule el valor porcentual diario de los nutrientes apropiados
- Centro de información de Micronutrientes del Instituto Linus Pauling: vitamina C