cómo cocinar bistec en el horno

¡Aprende a cocinar bistec en el horno en solo 20 minutos! Utilice estos sencillos consejos y trucos para crear el filete perfecto que es caramelizado, jugoso y tierno. ¡Nunca cocinarás carne de otra manera!

El filete es una de esas cenas clásicas que es perfecto para ocasiones especiales. A toda mi familia le encanta y se emociona mucho cuando está en el menú. Algunas de nuestras otras comidas favoritas para ocasiones especiales son pollo marsala, espaguetis a la boloñesa y fettuccine alfredo.,

bistec en el horno

Si nunca has probado a cocinar bistec en el horno, ¡tienes que intentarlo! Me encanta dorar en la estufa primero, luego terminar en el horno. Crea un exterior caramelizado, crujiente y tierno y jugoso por dentro.

normalmente solo cocinamos filetes en ocasiones especiales, pero es una de esas carnes que a todos en mi familia les encanta. Hay 3 tipos diferentes de carne: Select, Choice y Prime. Normalmente termino comprando elección y siempre tiene gran sabor.,

nos encanta servir este filete con una papa al horno, puré de papas o papas festoneadas. También sabe muy bien con judías verdes, verduras asadas y espárragos. Siéntase libre de vestir sus filetes como prefiera. Me gusta añadir un trozo de mantequilla en la parte superior, pero a veces incluso voy a hacer una mantequilla de hierbas de ajo.

¿Tienes sobras? Tengo todo cubierto! El filete sobrante en rodajas sabe muy bien encima de una ensalada Cobb o mediterránea. Incluso podría usarlo en un salteado o al hacer ramen de carne vegetal.

¿hornear o asar carne en el horno?,

personalmente me gusta hornear mi filete en el horno.

si no sabe cuál es la diferencia entre hornear y asar, es simplemente que hornear utiliza calor de convección mientras que asar utiliza calor infrarrojo. Esto significa que cuando horneas, estás calentando la comida rodeándola de aire caliente. Cuando usted asar, usted está calentando la comida desde arriba mediante el uso de los elementos superiores del horno. Los alimentos que se asan normalmente se carbonizan más, especialmente en la parte superior.

asar a la parrilla es ideal para ciertos alimentos, sin embargo, tiene una tendencia a cocinar y dorar muy rápido., Personalmente, creo que esto le da más espacio para el error, especialmente cuando se trata de alcanzar una temperatura específica. Hornear los filetes es un poco más a prueba de fallos en mi opinión. 🙂

¿Cómo sé cuando mi filete está listo?

a continuación le da un buen punto de referencia para cada nivel de cocción (color, longitud de cocción, temperatura). Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de tu horno, así que asegúrate de seguir revisando tu bistec. Usted quiere quitar la carne 5° antes de que alcance la temperatura deseada. La temperatura continuará aumentando mientras descansa.,

• raro: dorar los exteriores y luego hornear unos 4-6 minutos en el horno hasta que la temperatura sea de alrededor de 125°F y el color sea rojo.
• Medium-Rare: dorar los exteriores y luego hornear unos 6-8 minutos en el horno hasta que la temperatura sea de 130 ° F y el color sea de color rosa intenso.
• Medium: dorar los exteriores y luego hornear unos 8-10 minutos en el horno hasta que la temperatura sea de alrededor de 140 ° F y el color sea rosa claro.
• Medium-Well: dorar los exteriores y luego hornear unos 10-12 minutos en el horno hasta que la temperatura sea de alrededor de 150°F y el color sea ligeramente rosa en el centro.,
• bien hecho: dore los exteriores y luego hornee unos 12-14 minutos en el horno hasta que la temperatura sea de alrededor de 160°f+ y el color sea poco o ningún rosa.

Nota: Si usted es una persona visual, aquí hay una buena tabla que muestra la cocción de cada carne.

instrucciones para cocinar bistec en horno

desplácese hacia abajo para la receta de bistec al horno imprimible.

1. lleve los filetes a temperatura ambiente durante unos 15 a 30 minutos. Elimina el exceso de grasa.
2. Precaliente el horno a 450 ° F y coloque una sartén grande en el horno mientras se calienta., Retire la sartén del horno y colóquela a fuego alto en la estufa.
3. seque los filetes con una toalla de papel, luego frótelos con aceite y sazone generosamente con s& P (o use su frote de filete favorito). Cuando la sartén esté muy caliente, agregue los filetes y dore por cada lado durante 1 minuto.
4. Luego coloque la sartén en el horno y hornee durante 4-6 minutos por un lado. Voltee y cocine el otro lado durante 4-6 minutos más. Retire la carne 5° antes de que alcance la temperatura deseada.
5. retire la sartén del horno y deje reposar durante unos minutos. Cubra cada bistec con una losa de mantequilla y hierbas frescas si lo desea.,

Preguntas Frecuentes para bistec al horno

¿Cómo hacer un bistec tierno? Hay algunos pasos fáciles que puede tomar para asegurarse de que su filete esté tierno. Primero, lleva tu bistec a temperatura ambiente. Esto ayuda a cocinar más uniformemente y disminuye la posibilidad de sobrecocinar. En segundo lugar, sazonar con sal. La sal saca la humedad del filete y ayuda a descomponer las proteínas y las fibras musculares. El resultado final es un filete suave y sorprendentemente tierno!

¿Cómo mantener el filete húmedo? Una de mis formas favoritas de asegurar que mi bistec permanezca jugoso es dejarlo reposar cuando se retira del horno., Cuando permites que el bistec caliente se enfríe, los jugos vuelven a fluir y crean una carne súper húmeda y deliciosa.

¿Cuánto tiempo dejar reposar el filete después de cocinar? Me gusta dejar reposar mi bistec durante unos 5 a 10 minutos antes de servir. Una vez descansado, voy a añadir un trozo de mantequilla y hierbas frescas en la parte superior. Realmente trae el sabor a un nivel superior!

¿Qué verduras van mejor con carne?

¡Hay todo tipo de guarniciones que combinan maravillosamente con el bistec! Las verduras mixtas y las papas son nuestras favoritas, pero a continuación se muestran algunas otras excelentes opciones., Incluso puedes cocinarlos en la misma sartén que la carne, como hice en esta receta de bistec y papas.,>

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