una mujer esbelta y elegante bebe un vino tinto oscuro y corta una tierna pechuga de pato, chamuscada a la perfección, antes de completar la comida con una fina rebanada de Brie de Meaux. Esta es la máxima expresión de la Paradoja francesa. El único país occidental conocido por la mantequilla en su corteza de pastelería y los ciudadanos delgados que la consumen, Francia ha desconcertado a los visitantes durante siglos. O al menos, ha desconcertado a los visitantes que creen que un marco delgado requiere privación u horas en el gimnasio. En Francia, ninguna regla es cierta.,
La dignidad y la mística envuelven a la mujer francesa, mientras saborea sus filetes y observa pasar a la gente. No hay alimentos prohibidos en su paladar, no hay platos pecaminosos que exijan un entrenamiento duro horas más tarde. En su lugar, ella se atiene a un conjunto simple y natural de directrices. Los que entienden el verdadero placer. Estas son algunas de las formas en que la mujer francesa vive su verdad, como una paradoja eterna dedicada a la bondad última.
Ella se aprecia las cosas buenas.,la mujer francesa elige la calidad sobre la cantidad siempre que su presupuesto lo permita. No solo una mujer francesa optará por un cuadrado de chocolate negro fino sobre un tazón masivo de helado mediocre. Ella exige alta calidad de cada uno de sus ingredientes, saltando un plátano insípido por un tazón de cerezas que caen de los árboles en el perímetro de su pequeño pueblo. Sabiendo que los mejores ingredientes para su próximo quiche llegarán semanalmente al mercado de agricultores locales, ella visita religiosamente, preguntando a los agricultores qué ingredientes son los mejores esa semana y qué hay de nuevo., Luego su cesta se llena de epinards, puerros, mantequilla batida el día anterior y baguette de tomate seco recién horneado, y regresa a casa para deleitarse con la extravagancia.
recuerda que la creatividad no es solo para artistas.
un calabacín por sí solo es simplemente un calabacín. A veces, hay un lugar para solo un calabacín, salteado y servido junto con un poco de pollo asado o filete de salmón estofado. Pero la francesa, mientras habla con sus compañeros de trabajo sobre los deliciosos platos que ha hecho recientemente, siempre buscará una nueva forma de cocinar el calabacín o algo nuevo para combinarlo., Agregue un poco de berenjena, algunos tomates cortados en cubitos, un poco de romero, tal vez un poco de tomillo, y de repente ese vegetal sabe totalmente diferente. La creatividad va un largo camino en la elevación del fruto de la tierra. Cuando las verduras son reconocidas por sus deliciosas combinaciones, no hay necesidad de otra cena amontonada untada en queso derretido, sin embargo, de vez en cuando, tal vez el cuerpo también lo necesite.
ella pone el tenedor entre bocados.
incluso en la mejor de las comidas, la mujer francesa reconoce que una comida significa más que el acto de consumir alimentos., Primero, la comida realmente eleva cada sabor, mereciendo un medio lento y lujoso para saborear cada bocado. Hay que saborearlo, disfrutarlo. Entonces, cuando otros se unen para una comida, una mujer francesa bajará su tenedor no solo para hablar, sino también para escuchar. Está claro que ella está escuchando por la forma en que mira al orador, haciendo una pausa educadamente y comiendo solo cuando su invitado come también. Sus gestos indican que el orador viene antes de la comida, acepta una larga conversación y convierte la comida en una experiencia comunitaria.
ella lo mantiene real.,las mujeres francesas son honestas sobre su comida. Reconocen que el foie gras es graso, la mantequilla agrega indulgencia, y una comida pesada no siempre debe ser seguida por otra. Tienen una mejor oportunidad de mantenerse en equilibrio que cualquier otra persona. El primer paso para la moderación es arrancar la tirita. Reconocer honestamente lo que sucederá al comer postre cada noche o comer pizza para dos comidas en un día es un buen paso en la dirección correcta hacia comer como una mujer francesa.
el exceso de sal o azúcar? Deja de comer.,las especias transforman los alimentos poco atractivos, y convierten los alimentos atractivos en pequeños bocados de oro. Como cada plato se esfuerza por lograr el equilibrio perfecto de especias, casi nunca la mujer francesa alcanzará la sal. Un corte fino de cordero, si es sobre salado, merece ser puesto a un lado. Esto es especialmente cierto con el azúcar, aunque podría requerir más fuerza de voluntad. Una masa o un trozo de chocolate con un desequilibrio de azúcar no necesita ser terminado. La francesa reconoce el arte en la hojaldre mantecosa de un croissant, el sabor cremoso de una tarta de limón o el toque de ruido en una ganache de chocolate negro., Una dulzura tenue combinada con una paleta de sabores naturales va mucho más allá del exceso de azúcar en la creación de un postre fino. La comida es todo sobre el proceso, y cuando el saborizante estropea eso, ¿por qué continuar?
ella come un pequeño desayuno.una tortilla es para el almuerzo. El desayuno en Francia comienza con pan, idealmente tostado y cubierto con una cucharada de mermelada casera. Junto a él, un espresso o una taza de té negro es un complemento perfecto. Una alternativa moderna y aceptable podría ser un tazón de cereal, pero solo si realmente tiene hambre., Cuando un almuerzo completo de tres platos espera por delante, no hay hambre entre ahora y entonces durará mucho tiempo. La francesa despierta su cuerpo lentamente con un petit café en el balcón bajo el sol.
ella opta por una comida en lugar de un refrigerio.
Una mujer francesa hambrienta nunca dejará caer en su estómago el sufrimiento o permitirá que su hambre se interponga en el camino de sus interacciones con los demás. En cambio, busca un café o un restaurante, pide un menú y pide una comida completa. O podría saber que su hambre de la tarde es causada por una necesidad de la hora del té, que implica, tal vez, un pequeño espresso y una galleta de té o dos., La mujer francesa entiende el hambre y no le teme, acepta que a veces tiene hambre. En lugar de resolverlo comiendo progresivamente en un coma de galletas y queso, mira a la próxima hora de la comida, donde tal vez esta vez pida la lasaña porque parece que su cuerpo lo necesita.
Se toma un minuto para sentarse.la mujer francesa consume comida o bebida mientras está en una mesa adecuada. En Francia, la tradición de la comida, bien bañada y dada el espacio de un par de horas, da forma a la vida contemporánea, con largos descansos a medio día de trabajo para un almuerzo adecuado., En otras partes del mundo, esto puede presentar alguna dificultad, pero vale la pena siempre que sea posible. Esto significa guardar todas las pantallas y permitir que el almuerzo se convierta en una experiencia de todo el cuerpo, inmerso completamente en la comida. Pruebe cada bocado de ese sándwich o ensalada, y si sabe aburrido o demasiado salado o demasiado dulce, cámbielo. Sé creativo. Permítete un poco de alegría de vivir, y come a la manera de los franceses.