Cómo Congelar los Guisantes sin Blanquear (y los Guisantes de Nieve, Demasiado)

Tutorial y consejos para saber cómo rápidamente y fácilmente congelar los guisantes sin blanquear – o los guisantes de nieve – ser capaz de disfrutar de ellos más de su corto de la temporada.

hace unos años compartí una foto de cosecha de nuestros tres tipos de guisantes, y me di cuenta de que necesitaba encontrar una manera de preservarlos., La ventana para los guisantes frescos suele ser corta, con suerte de tres semanas a un mes antes de que el clima caliente Los haga. Pero la congelación es una manera de poder tener guisantes de jardín un poco más de tiempo.

Cuando experimenté con la congelación de judías verdes sin blanquear primero (con gran éxito!), No tenía suficientes guisantes para probar el método(o anti-método, ja! en ese momento, comimos los pocos que cosechamos. Tan pronto como tuvimos una cosecha decente, sin embargo, experimenté con la congelación de guisantes sin escaldar, también.,

pero debido al éxito de las judías verdes – y todos los correos electrónicos y comentarios en la publicación de judías verdes de personas que:

1. lo probaron y les gustaron los resultados, o
2. ellos, sus padres o abuelos siempre lo hicieron de esa manera.

y debido a la popularidad de ese artículo, seguí adelante y congelé el snap y los guisantes sin escaldar.

¿Cómo resultó congelar guisantes sin escaldar?,

los probamos después de una semana de estar en el congelador y nos gustaron los resultados mejor que los débiles, cocidos, chirriantes guisantes escaldados de mi pasado (similares a los frijoles)).

luego también los probamos en 1 mes, 2 meses y 3 meses antes de que nos quedáramos sin guisantes congelados y todavía estaban mejor en mi opinión, aunque eran un poco más suaves.

dado que los guisantes a presión parecen tener más contenido de agua que los frijoles, las vainas no salen crujientes como frescas, pero los guisantes interiores sí, y el sabor sigue siendo dulce y agradable con un poco de crujiente., Los guisantes de nieve son mejores, probablemente porque no hay tanto aire en la vaina como los guisantes.

Quiero decir que este es uno de esos métodos de prueba y ver si te gusta. Haga una bolsa como esta y vea si le gusta antes de preservar toda su cosecha de esta manera.

en cuanto a mí, esto es mucho mejor que la alternativa que escaldar, al igual que con las judías verdes!

Cómo Congelar Complemento Peans Sin Blanquear

Parte de la razón por la que este método me atrae, además de cómo salen del congelador, es porque es tan rápido., Eso es lo que más me gusta de eliminar todo el proceso de escaldado, Bueno, eso y no tener que lidiar con agua hirviendo cuando hace calor afuera.

Quick& pasos fáciles Para congelar chasquidos o guisantes sin escaldar

1. pelar las vainas de las tapas y cuerdas, como de costumbre. Limpie si es necesario y seque bien. No es necesario limpiarlos a menos que no sepa de dónde vienen o quién los manejó. Los míos crecen orgánicamente y nunca tocan el suelo, así que no me molesto., Si te lavas, planea secarte al aire o secarte bien a mano (consejo: girar en un hilador de ensaladas ayudará a secarte más rápido), ya que el agua hará que los temidos cristales de hielo se formen más rápido en el congelador.
2. cortar las vainas en trozos de 1 a 2 pulgadas. Podría dejarlos enteros, pero creo que cortarlos en trozos más pequeños ayuda a restar importancia a los cambios inevitables que se producen en el congelador a la textura: cuando son más pequeños, es menos notable.
3. agregue a una bolsa de congelador, retire el aire, etiquete y congele.

lo sé-impresionante en su sencillez, ¿verdad?,

Consejo para eliminar el aire de las bolsas del congelador

no quiero dejarte sin un recordatorio sobre mi truco barato para eliminar el aire en lugar de usar un seal-a-meal (o como se llamen, que si lo tienes, ¡genial! Simplemente no quiero el gasto adicional):

el método de sellador de vacío de paja.

cómo eliminar el aire de una bolsa usando una pajita:

1. selle la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible.
2. abra una pequeña sección del sello e inserte una pajita.,
3. succione tanto aire como pueda, hasta que la bolsa se colapse alrededor del contenido.
4. retire la paja y selle rápidamente lo más rápido posible.

¿elimina todo el aire? No. ¿Funciona tan bien como esos seal-a-meals? Probablemente no.

pero ¿funciona mejor que simplemente usar las manos para eliminar el aire? Sí! Además, es rápido y fácil, y no tengo que comprar un gadget o bolsas especiales. Además, reutilizo estas bolsas fuertes una y otra vez para el almacenamiento regular cuando se hacen en el congelador, que no se puede hacer con las bolsas selladas.,

Cómo Cocinar Con Los Guisantes Congelados?

si bien no son tan crujientes como frescos, he encontrado que los guisantes congelados todavía funcionan bien en estos platos:

• salteados: agréguelos en el último minuto (aún congelados) y mezcle unos minutos más en el salteado caliente hasta que se calienten.
• sopas-agrégalas congeladas cuando solo queden 10 minutos más o menos para cocinar.
• asado por sí mismo o en una bandeja-agregue congelado a una bandeja para galletas, rocíe con aceite, sazone y ase a 400 grados durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que se dore y se cocine completamente.,

¿Qué acerca de usted – ¿alguna vez has guisantes congelados? ¿Cuál es tu forma favorita de ‘poner’ guisantes?

Este artículo ha sido actualizado – fue publicado originalmente en julio de 2013.