cómo hacer y congelar salsa de tomate fresca

esta receta de cómo hacer y congelar salsa de tomate fresca es años cuando tenía un gran jardín que producía un montón de tomates! Use recetas de salsa para más ideas como esta.

PIN cómo hacer y congelar salsa de tomate fresca para probarlo más tarde!,

estaba completamente cautivado por la idea detrás del proyecto Green Blog cuando me enteré por primera vez. Fue una creación de LG de Ginger and Mango que cada blogger de comida debería tratar de cultivar algún tipo de comida por sí mismo, y luego publicar sobre qué tipo de plato hicieron con él en su blog.

escuché sobre el proyecto de Blog Verde clear en junio cuando mi jardín era poco más que unos pocos brotes. Ahora que el jardín está lleno de productos, tenía miedo de haber perdido la fecha límite., He publicado sobre tantas recetas usando productos del jardín y no he enviado ni siquiera uno para compartir.

pero cuando volví a Ginger y Mango para comprobarlo, me alegró ver que el plazo se ha ampliado hasta el 25 de septiembre. (También hay otra fecha límite para aquellos en el hemisferio sur en Marzo.) Si usted tiene un jardín o incluso una olla de tomates en la cubierta, todavía hay tiempo para publicar acerca de lo que hizo de la comida que cultivó usted mismo y enviarlo a The Green Blog Project!,

A muchas personas les gusta enlatar salsa de tomate, pero he podido evitar con éxito el impulso de enlatar en casa durante varios años, a pesar de que la mayoría de mi familia tiene ese gen. Prefiero el sabor de tomates congelados a enlatados, y siempre congelo tomates asados lentamente y salsa Marinara de salchicha y albahaca cada año que hago de tomates de jardín.

la receta que estoy publicando aquí es para la salsa que hago cuando he hecho tomates asados, salsa marinara y comí tomates frescos a puñados y el jardín todavía está produciendo tomates!, No es nada más que salsa de tomate simple, pero oh, qué sabor cuando haces la salsa tú mismo de tomates todavía calientes del sol y recogiste el día en que haces la salsa.

lo más inspirador de mi receta es el destello de brillantez que tuve cuando me di cuenta de que no tienes que pelar los tomates. Puede ponerlos en un procesador de alimentos y hacer puré de todo, y luego cuando los cocine, la peladura se desintegra en la salsa para obtener un color de tomate más brillante y más sabor. Este método producirá una salsa de tomate bastante rústica que aún tiene las semillas., Siempre puede usar un molino de alimentos para eliminar las semillas cuando descongele la salsa si está haciendo algo donde desea un tipo más puro de salsa. Lea más sobre eso a continuación.

Cómo Hacer Salsa de Tomate Fresco para el Congelador

Esta receta es para la salsa de tomate fresco he hecho por años cuando yo tenía un gran jardín!,

ingredientes:

• use 6-8 tomates grandes por cada taza de salsa

indicaciones:

1. Es importante usar tomates que estén bien maduros y es mejor recogerlos el día que haga la salsa si esa es una opción.
2. estimo que se necesitan alrededor de 6-8 tomates grandes para hacer una taza de salsa, pero haga tanto como pueda porque esto sabe maravilloso en el invierno cuando se muere por el sabor de los tomates frescos.
3. poner los tomates en el fregadero y enjuagar bien con agua fría.
4. cortar el área del tallo de cada tomate y desechar.,
5. corte cada tomate en trozos de aproximadamente 1 pulgada cuadrada. (No haga los pedazos demasiado grandes o los tomates no harán puré fácilmente.)
6. Usando el procesador de alimentos con la cuchilla de acero, haga puré de tomates cortados en cubitos en lotes y agréguelos a una olla grande y pesada. El puré debe estar casi todo liquidado cuando se agrega a la olla.
7. Gire el fuego tan bajo como pueda y cocine la mezcla hasta que se reduzca al menos a la mitad y tan espesa como desee.
8. normalmente cocino mi salsa al menos 6-8 horas para condensarla hasta el grosor que quiero., Su casa olerá deliciosamente a tomate mientras cocina esto.
9. Me gusta usar un raspador de goma para raspar el tomate caramelizado que se pega al lado de la olla a medida que el nivel disminuye y hacer eso aproximadamente una vez cada media hora.
10. Cuando la salsa esté condensada y espesa, colóquela en recipientes de plástico individuales y déjela enfriar en el mostrador durante una hora más o menos.
11. Cuando la salsa se enfríe, apriete las tapas de plástico y congele.
12. esto durará al menos un año en el congelador.,Cuando esté usando la salsa, si desea una salsa de tomate más pura que no tenga semillas, puede pasarla por el molino de alimentos después de que se descongele.
13. congelar la salsa de esta manera sin condimentos añadidos crea infinitas posibilidades para usarla. Agregue ajo, orégano, albahaca o cualquier otro condimento que desee cuando use la salsa para crear sopas, guisos, salsas de pasta u otros platos este invierno.

notas:

Este método perfecto por Kalyn de muchos años de ser un jardinero entusiasta.,

todas las imágenes y texto ©Kalyn Denny para Kalyn’s Kitchen.