los negocios de helados son probablemente las tiendas más visitadas por niños y adultos por igual. Comprensiblemente así como el helado es uno de los postres más populares en el mundo. Ha existido desde el 1500 como un regalo para la realeza en Europa. Pero afortunadamente, ahora cualquiera puede obtener una cucharada de rocky road cuando quiera!
Y la gente!
de hecho, el estadounidense promedio consume 22 libras de helado cada año!
y si eres como yo, ese número es probablemente un poco en el extremo inferior., De hecho, la industria del helado produce más de 870 millones de galones de helado cada año — más de mil millones de libras si se cuentan golosinas congeladas como pasteles, paletas y galletas de helado (mis favoritas).
se consume tanto helado cada año que la industria del helado generó más de 5 5 mil millones en 2014, y ese número está aumentando cada año.
el hecho es que a los estadounidenses les encanta el helado. Lo que hace que abrir un negocio de helados sea una idea muy dulce.
sin embargo, una apreciación por el helado no es suficiente para calificar para iniciar una heladería., Hay una gran cantidad de aspectos comerciales que necesita entender antes de sacar su propio nicho en la industria del helado.
pero no se congele ahora!
para cuando termines de leer este post, tendrás una idea clara de exactamente lo que necesitas hacer para hacer de tu amor por el servicio suave una realidad recién servida.
Paso 1: Aprenda Cómo un Negocio de helados Obras
La mejor manera de aprender es haciendo, y eso va doble para el negocio de helados!,
honestamente, puedes leer un libro sobre heladerías y negocios de helados, pero hasta que no trabajes en uno, no entenderás completamente lo que significa recibir a un cliente o cuál debe ser la consistencia perfecta del helado cuando lo sirves.
si realmente quieres entender la industria del helado, necesitas ir a trabajar a una heladería.
obtener una idea de personal, de pedidos, de marketing, de inventario. La lista sigue y sigue, y nadie puede enseñarte mejor que una veterana de la industria que ha estado dirigiendo su propia tienda durante años.,
mientras que hay un montón de franquicias de helados alrededor, la mayoría de las heladerías son tiendas de propiedad familiar de mamá y papá que tienen una vida útil de décadas, por lo que no debería ser difícil encontrar una gran tienda de la que aprender.
no necesitas ir a trabajar para ellos durante mucho tiempo. Por supuesto, cuanto más tiempo pase bajo un dueño de negocio exitoso, más aprenderá sobre cómo administrar su futura tienda de la manera correcta. Así que utiliza el tiempo que pasas con ellos sabiamente. Haz preguntas. Asume tantas responsabilidades como puedas. Busque maneras de hacer que el negocio sea más eficiente.,
Realmente hablar con los clientes!
pregúntales por qué compran en esta tienda en lugar de En otras. ¿Qué les encanta? ¿Qué mejorarían?
conozca los requisitos legales de ser propietario de su propio negocio de helados. ¿Qué permisos necesita? ¿Qué certificaciones debe tener cada empleado?
¡Averigüe qué equipo necesitará (y cuánto costará)!
todo lo que estás haciendo aquí es investigación de mercado, así que cuanto más lo hagas, mejor. En última instancia, todo se reducirá a comprender el negocio de los helados, y esto lo ayudará a crear un plan sólido.,
Paso 2: Crear un Plan
¿Por qué fallan las empresas de helados?
la verdad es que los negocios de helados fracasan por la misma razón que muchos otros negocios: la falta de un plan.
su plan es Su hoja de ruta. Invierta suficiente tiempo, esfuerzo, pensamiento e investigación en la creación de su plan de negocios para que cuando inicie una heladería no tenga que pensar en qué hacer a cada paso.
Aquí es cuando decides qué tipo de negocio de helados quieres ser.
¿heladería independiente?
Franquicia?,
tienda de helados especializados?
tal vez usted prefiere un camión de helados o de pie?
¿qué tipo de entidad comercial será su negocio de helados?
¿empresa unipersonal, sociedad o corporación?
mapeando cada decisión, costo y expectativa con anticipación. Como resultado, te estarás ahorrando tiempo y dinero en el futuro permitiéndote presupuestar en consecuencia y comparar opciones de precios., Por ejemplo, si sabe exactamente cuánto necesita de sabores y coberturas de helados específicos, entonces cuando llegue el momento de ordenar, no entrará en pánico y ordenará demasiado helado. Además, sabrá exactamente cuánto pedir porque ya lo habrá planeado contra sus proyecciones de ventas.
Este es también el momento de investigar su competencia, definir y entender su mercado objetivo, y pensar en su diseño y estilo.
si no está seguro de por dónde empezar, Startup Jungle puede ayudarlo a crear un plan de negocios profesional y organizado por expertos para su negocio de helados.,
solo correo electrónico [email protected] y te darán la ayuda que necesitas.
Paso 3: Descubre el potencial de ganancia
¿Cuánto dinero ganan las empresas de helados?
Bueno, heladería los trabajadores ganan $8.00 a $12.00 por hora. Administración de sueldos entre $25,000 a $38.000 un año. Estos son los costos que tendrá que tener en cuenta en su plan de negocios al averiguar su potencial de ganancias.
pero como propietario, su potencial de ganancias depende de cómo lo hace su tienda.
¿eres una franquicia o una tienda independiente?,
¿Es usted una creamery de hielo especializada de alta gama que elabora helados saludables y orgánicos en casa o pide sus sabores a granel a un distribuidor?
Si eres una tienda independiente, puedes establecer tus precios y tus márgenes tan altos como quieras, pero si tu producto no cumple con las expectativas, no estarás en el negocio por mucho tiempo. Sin embargo, si su ofrenda funciona bien, puede cobrar tanto como desee por el helado. Echa un vistazo a Lick Honest Ice Cream en Austin, TX. Esta pequeña cadena hace todos los helados de temporada y artesanales
echa un vistazo a Lick Honest Ice Cream en Austin, TX., Esta pequeña cadena hace sus helados de temporada y artesanales en casa utilizando ingredientes orgánicos, lo que les permite cobrar significativamente más que las heladerías tradicionales. Además de eso, tienen una distribución que les permite vender sus productos en todo el estado e incluso entregar en cualquier parte del país.
si usted es una franquicia por otro lado, entonces sus márgenes ya están establecidos y puede consultar con la franquicia para las expectativas. Las tiendas Cold Stone Creamery, por ejemplo, promedian alrededor de 3 358,000 al año en ventas., Después de que los costos operativos y las tarifas de franquicia se quiten de eso, el propietario de una tienda todavía puede esperar ganar un salario anual cómodo.
el potencial de ganancia está ahí.
hay una tendencia al alza en la renta disponible a medida que la economía continúa mejorando. Eso genera una mayor demanda de golosinas congeladas. La industria del helado en los EE.UU. trajo poco más de 5 5 mil millones en 2014, informa Statista, y ese número está creciendo cada año. Predicen que los ingresos globales alcanzarán los 7 74 mil millones anuales para 2018.,
para aquellos que tienen éxito, el negocio de helados ofrece longevidad no disponible en todas las industrias. El IDFA afirma que la mayoría de las empresas de helados son de propiedad familiar y se han mantenido en el negocio durante más de 50 años.
Paso 4: Establecer un Presupuesto
¿cuánto cuesta abrir una tienda de helados?
Que todo depende de su negocio.
¿tendrá un puesto móvil, un camión o una tienda física? Un puesto de helados necesitará funds 2,000 a 1 10,000 en fondos de inicio. Un camión de helados necesitará solo un poco más que eso., Y de acuerdo con la Asociación Nacional de minoristas de helados, una startup de ladrillo y mortero puede correr desde 5 50,000 a más de un millón de dólares solo por el espacio de la tienda. Y, por supuesto, están los costos de equipo e inventario, lo que hace que iniciar un negocio de helados sea bastante caro.
¡pero la buena noticia es que hay muchas opciones de financiamiento y préstamos para pequeñas empresas disponibles para usted!
además, hay maneras de reducir esos costos.
por ejemplo, puede hacerse cargo de los pagos de arrendamiento de una ubicación cerrada., Pero luego tienes que mirar por qué esa ubicación cerró, y si vale la pena hacerse cargo de la ubicación.
si está construyendo una tienda desde cero, sus costos serán significativamente más que hacerse cargo de una ubicación que ya está equipada para manejar una tienda de helados.
los costos del equipo también varían mucho dependiendo del tipo de tienda que se encuentre.
un camión o remolque tendrá significativamente menos espacio, lo que significa ofertas más pequeñas y necesidades de equipo más pequeñas que un ladrillo y mortero. Construir un drive thru costaría significativamente más.,
solo depende del tipo de negocio que desee.,
en ningún orden en particular, Algunos costos a considerar incluyen:
- permisos
- Certificaciones
- seguros
- alquiler
- mano de obra
- Remodelación
- Equipo
- Suministros
- contenedores para servir/llevar
- Plasticware
- servilletas
- cajas registradoras
- señalización
- tarifas de franquicia (si corresponde)
- marketing
- diseño de sitios web
debido a que el helado es comida, hay regulaciones y supervisión más estrictas que otras empresas, como una boutique de ropa minorista.,
como tal, administrar una tienda de helados puede ser más caro. Por lo tanto, desea mantener los costos bajos siempre que sea posible.
considere esto para ayudar a mantener los costos bajos:
- Programe apropiadamente
- tenga en cuenta las puertas de refrigeración abiertas
- ordene sabores o ingredientes sabiamente. Evite abastecerse de artículos y tener que tirarlos
- ordene equipos ligeramente usados en lugar de equipos nuevos
- compre para encontrar la mejor calidad a los mejores precios
Paso 5: decida qué productos ofrecer
¡Aquí es donde entra la diversión!,
decidir qué productos quieres llevar determina qué tipo de tienda quieres ser. Este es el paso en el que descubrirá si es una tienda artesanal de alta gama, una tienda de yogur helado, una tienda de natillas, una Cremería, un remolque, un camión o cualquier otra variación del negocio de helados. Simplemente deseche todas sus ideas y luego elija lo que más le excita.
una palabra de precaución, sin embargo.,
si intentas ser todo para todas las personas, es posible que tengas la oportunidad de atraer a más personas, pero corres el riesgo de equipar tu tienda para hacer demasiado, lo que la hace menos eficiente y te cuesta ingresos en tiempo perdido.
si elige una especialidad, como los batidos de leche para adultos sumergidos a mano, puede ofrecer un producto que le guste a un grupo pequeño y construirse un seguidor leal como autoridad de batidos de leche para adultos sumergidos a mano. Y al hacerlo, puede cobrar márgenes significativamente más altos por su producto especializado.
también querrá pensar en qué cobrar por cada producto.,
al igual que con otras empresas de servicios de alimentos, su costo generalmente debe correr alrededor del 25 al 30 por ciento del cargo total que pagan los clientes, para que también cubra los desechos, las muestras y los gastos generales.
aquí hay un cálculo aproximado:
- Costo promedio por bañera de 3 galones de helado: 3 30
- Tamaño de la cucharada: 4 onzas
- Porciones por envase: 55
- Costo por cucharada: Add 0.47
- agregue 0 0.13 por cucharada para cubrir los costos adicionales (desechos, muestras, tazas, cucharas, conos):.60
- multiplicar por 3.33 a 4.,16 dependiendo del margen de ganancia, tu mercado soportará
tu precio sería entonces de 2 2.00-2 2.50 por cucharada.
pero de nuevo, eso es para una heladería estándar. Puede cobrar más (o menos) dependiendo de su capacidad para controlar los costos en función de su modelo de negocio y eficiencia.
averigua qué puedes ofrecer que nadie más puede. Tal vez eres tú, tal vez es tu servicio, tal vez es tu experiencia.
cualquiera que sea tu punto de venta único, descúbrelo, escríbelo y conviértelo en la pieza central de tu tienda, literal y figurativamente.,
Paso 6: Decide una ubicación
¿Dónde deberías abrir una heladería?
Como de costumbre, eso depende de tu modelo de negocio.
Si eres un camión de helados, entonces puedes navegar por donde haya grandes poblaciones de niños en temporada alta, como el horario de verano. Además, los parques, los eventos deportivos y los vecindarios residenciales son lugares privilegiados.
si vas a abrir una tienda, debes asegurarte de estar en un área con mucho tráfico peatonal, alta visibilidad, mucha iluminación y fácil acceso para entrar y salir del estacionamiento y la tienda.,
desea encontrar una ubicación que se ajuste a su presupuesto.
La Asociación Nacional de minoristas de helados sugiere encontrar un agente de bienes raíces de buena reputación que se especializa en ventas comerciales o arrendamiento. Ellos saben de muchos proyectos que están por venir y pueden ayudarle a planificar en consecuencia.
si no está seguro de qué buscar, identifique una heladería exitosa y analice qué hace que su ubicación sea tan genial.
operar una heladería es mucho trabajo. Hágalo lo más fácil posible para usted eligiendo una ubicación que ayude a atraer clientes.,
Paso 7: Encontrar Proveedores
¿Qué equipo se necesita para abrir una heladería?,
Fudge más caliente de 2 hoyos
lavabo para lavado de Manos
Titular de Cono
Dentro de Sillas
Sandwich de Preparación refrigerador
Dentro de las tablas y bases
Suave Servir a Máquina(s)de
Reemplazo de los tableros de la mesa
de la Barra de Blender(s)
Fuera de sillas
Frío topping depósito de hielo
mesas en el Exterior
caja Registradora(s)
Tienda de arte
Fax
Pero recuerda que tu tienda no necesite todo esto., Así que ahorre algo de dinero y solo obtenga el equipo que necesita.
dicho esto, ¡asegúrese de que su negocio cumpla con el código con respecto a todas las regulaciones de salud y saneamiento!
aquí hay algunos proveedores para comenzar:
- KaTom Restaurant Supply
- distribuidores regionales
- Webstaurant Store
- Suministros de Postres Congelados
Paso 8: promueva su negocio de helados
sin ningún cliente, no importa lo bueno que sea su helado. Los clientes son lo más importante que cualquier negocio necesita para tener éxito. Entonces, ¿cómo promocionas tu nuevo negocio?,
bueno, está la forma Antigua y la forma moderna de la tecnología. ¡Tienes que hacer las dos cosas!
primero, un poco de señalización visible para que la gente pueda ver fácilmente su tienda a medida que pasan. Por supuesto, tienes que usar fotos atractivas y limpias de tus ofertas para que la gente sepa qué esperar.
párate en la acera y reparte cupones y volantes a los transeúntes.
Haz saber a la gente que has creado la tienda y que está abierta.
Haga lo mismo en eventos deportivos y parques locales.
¡vaya donde está su mercado objetivo!, A la gente le encanta un buen cupón, y regalar una cucharada gratis de helado vale la pena el costo de 0 0.47 para traer a un nuevo cliente más si traen amigos!
Aprovecha las redes sociales y el marketing digital.
en cuanto al marketing digital, asegúrate de prestar atención a tu sitio web. Publique su menú en línea, junto con los horarios diarios y semanales. Otra gran manera es crear una página de Facebook para tu tienda. y asegúrese de responder con prontitud a las consultas y mensajes enviados a través de él. Al hacer esto, los estarás clueing en el tipo de servicio al cliente que tiene tu tienda.,
además, aprovecha Yelp y ofrece bonos de registro y revisión, y utiliza Facebook Ads y Google Adwords para aparecer localmente en las búsquedas.
y cuando llega el verano, si su presupuesto lo permite, siempre puede explorar los anuncios de radio y televisión, también!
pero piense todo esto con anticipación y tenga un plan de acción para su marketing y promociones!
Paso 9: crea un plan de dotación de personal
Al igual que cualquier otro negocio, no puedes hacer todo por tu cuenta.,
estarás tan apurado que cometerás errores, o tardarás tanto que los clientes se irán. De cualquier manera, su servicio, comentarios y lealtad del cliente sufrirán como resultado.
contratar empleados confiables y entusiastas le ayudará a asegurarse de que su tienda de helados tenga éxito.
si estás explorando la opción de franquicia, la mayoría ofrece capacitación tanto en su sede como en su tienda.
si te estás inclinando hacia un negocio independiente, tendrás que crear un plan de capacitación para que todos tus empleados sean consistentes en todas sus acciones.,
crear un sistema de procedimientos para cómo hacer todo correctamente.
desde cuánto pesa una cucharada de helado, hasta cuánto tiempo se debe mezclar un batido, hasta cuánto de cada relleno va a un cono de helado.
esto garantiza la consistencia para que los clientes siempre tengan la misma gran experiencia!
Tienes que asegurarte de tener grandes empleados y hay una manera de hacerlo. Primero, averigua qué rasgos estás buscando. A continuación, decida cuántos empleados necesitaría y dónde encontrarlos., Finalmente, averigua cómo quieres que se vea tu proceso de entrevista, cómo vas a entrenarlos y cómo los programarías.
elaborar un plan de dotación de personal con anticipación le ahorrará tiempo y esfuerzo considerables en el futuro.
Paso 10: Decidir sobre un Estilo/Diseño
Decidir sobre un estilo para el helado de la tienda puede ser un desafío.
quieres representar tu personalidad, pero no ahuyentar a cualquier cliente que no comparta tu pasión por neon todo., La mejor sugerencia que puedo ofrecer sería hablar con sus clientes ideales y ver lo que les gusta!
en lugar de adivinar, solo pregunta. Sin duda tienes amigos que aman el helado. Así que empieza con ellos.
en cuanto a un logotipo, fui a 99designs. Por tan solo $99, Los diseñadores compiten por el premio con sus diseños que le brindan un conjunto de conceptos de alta calidad para elegir a un precio razonable.
También puede reunirse con proveedores de equipos y pedir su opinión. Al mismo tiempo, puedes buscar inspiración en otras tiendas que te gustan., Pero asegúrese de centrarse en un flujo de trabajo eficiente para los empleados, así como un patrón de flujo adecuado para los clientes.,tr>
Paso 11: Crear un Plan de Contabilidad
Tener un plan de cuentas no es un «bueno tener» opción., Es algo imprescindible.
Como empresa, sus impuestos siempre estarán bajo escrutinio. Así que es crítico tener cada dólar contabilizado y todo en orden.
Más aún, podrá proyectar sus ventas más fácilmente con un seguimiento adecuado, además de saber si está en camino de cumplir con su presupuesto. También podrás saber si falta algo en tu tienda, haciendo que un plan contable sea parte de las medidas de seguridad de tu tienda.,
aquí hay una lista de software de contabilidad que hemos visto:
- Quickbooks
- Kashflow
- SageOne
- Xero
paso 12: entra en la Comunidad de negocios de helados
franquicia, tendrás escaparates de franquicia y actualizaciones a seguir, a medida que vayas comprando en una comunidad.
Si eres una tienda independiente, debes unirte a la Asociación Nacional de minoristas de helados.,
esto le da un gran impulso en el funcionamiento de su negocio porque estará rodeado de un grupo de apoyo que quiere verlo tener éxito. Conocerá a otros minoristas de helados y también, a veces, proveedores de conos, coberturas, nueces, saborizantes y equipos.
el NICRA ofrece beneficios a sus miembros, que incluyen, entre otros, boletines mensuales, participación en una convención anual, pruebas de calidad de helados, programas de seguros y oportunidades de becas
nunca se sabe de dónde puede venir su gran oportunidad, así que manténgase activo en la comunidad y siempre sea una red!,
El resultado final
abrir (y ejecutar) un negocio de helados es mucho trabajo.
pero si lo haces bien, no solo es gratificante, es muy divertido.
lo que es más, ¡puedes ser tu propio jefe y alegrar la vida de las personas en un negocio diario!
en cualquier caso, esperamos que usted ponga esta guía en uso.
finalmente, si disfrutaste de estos consejos y te gustaría obtener más contenido como este, Recuerda descargar tu copia de nuestra lista de verificación de inicio de negocios de 21 puntos., Es una lista de verificación simple pero profunda que hemos elaborado para ayudarte a comenzar hacia tu objetivo de inicio.