Los agricultores comienzan a cosechar maíz a finales del verano o principios del otoño y los amantes de la comida comienzan a salivar al mismo tiempo, imaginando toda la bondad del amarillo dorado que está a punto de adornar sus platos.
no hay nada más como la experiencia de comer maíz en la mazorca. Ni siquiera comer granos de maíz se compara., Es el proceso de sostener la mazorca en sus manos y tomar un gran bocado jugoso que hace que sus ojos se vuelquen hacia atrás en su cabeza en pura felicidad. Sí, es desordenado. Sí, se te engancha en los dientes. No, No lo cambiarías por nada.
el problema es que el maíz en la mazorca es tan delicioso que, si eres como yo, crees que comerás mucho más de lo que tu cuerpo puede soportar físicamente en una sola sesión. Así que terminas con sobras de maíz cocido. Si eres tú ahora mismo, no entres en pánico.
¿Cómo se recalienta el maíz en la mazorca?, Hay cinco mejores maneras de recalentar el maíz en la mazorca, incluso en el microondas, en agua hirviendo, en la parrilla y horneándolo o asándolo en el horno. Todas estas formas son confiables, pero la mejor manera depende de cómo cocinaste el maíz en la mazorca inicialmente.
Este artículo lo guiará a través de múltiples técnicas diferentes que puede usar para aprender a recalentar el maíz en la mazorca.
cómo recalentar el maíz en la mazorca-las 5 mejores maneras
en el microondas
Su microondas es la solución más rápida y fácil para calentar el maíz en la mazorca., Encuentra un plato apto para microondas (me gusta este juego de Amazon) que sea lo suficientemente grande como para colocar el maíz dentro de modo que se quede plano en el plato.
agregue aproximadamente 1 -2 cucharadas de agua al fondo del plato y cúbralo con un plato o una cubierta para microondas. Esto permitirá que su maíz se cueza al vapor muy bien, en lugar de secarse. Coloque el microondas durante 45 segundos y luego voltee el maíz. Vuelva a colocarlo durante otros 30 a 45 segundos, dependiendo de la potencia del microondas.
si no está convencido de que su maíz está lo suficientemente caliente, puede volver a colocarlo durante 30 segundos a la vez., Debido al agua, ten cuidado cuando quites la tapa, ya que saldrá una pequeña nube de vapor.
en agua hirviendo
Si herviste el maíz la primera vez que lo cocinaste, puedes volver a hervirlo muy rápidamente para volver a calentarlo.
todo lo que tienes que hacer es llevar una olla grande (como esta) de agua a ebullición, agregar el maíz y dejarlo remojar en el baño caliente durante 1-2 minutos como máximo. Tardará más tiempo en hervir el agua que en calentar completamente el maíz, así que no lo pongas y olvídalo.,
otro consejo es nunca salar el agua antes de hervir el maíz, ya sea para cocinarlo originalmente o recalentarlo. La sal realmente secará los granos un poco, y robará un poco de la dulzura. Todo lo que necesitas es agua. Puedes agregar sal y mantequilla al maíz cocido, justo antes de morderlo.
en la parrilla
Si asaste tu maíz la primera vez que lo cocinaste, no querrás hervirlo para recalentarlo. En su lugar, puede calentar su parrilla una vez más y recalentar el maíz de esta manera., Si herviste el maíz la primera vez, asarlo como una opción de recalentamiento alterará sutilmente el sabor, dándote una experiencia completamente nueva para disfrutar.
es posible que desee utilizar un cepillo de pastelería para cubrir ligeramente el maíz con un poco de aceite para resaltar los sabores.
de nuevo, el maíz cocido no tarda mucho en calentarse, así que vigílalo. Para obtener los mejores resultados, deberás rotar el maíz cada 30 segundos hasta que esté bien calentado. Esto generalmente toma 2 rotaciones completas por mazorca de maíz.,
hornearlo en el horno
Esta es la forma más intensiva de calentar el maíz previamente cocinado en la mazorca, pero si eres un entusiasta del horno, o si estás recalentando el maíz en el invierno y simplemente quieres una excusa para estar al lado de un buen horno caliente, esta será una gran solución para ti.
Usted tiene algunas opciones para usar su horno.
Usted puede encontrar un plato que es lo suficientemente grande como para poner su maíz plano en el interior, y añadir un poco de agua a la parte inferior del plato. Cubrir con papel de aluminio y ponerlo en un horno calentado a 400F., Se tarda unos 5 minutos para vapor agradable en su horno.
asarlo en el horno
También puede usar el ajuste de asar para tostar su maíz en su lugar. Coloque una bandeja de enfriamiento dentro de una bandeja para hornear y luego coloque el maíz en la parte superior de la bandeja.
coloque todo en su horno, al menos a 6 pulgadas de distancia de la fuente de calor.
Después de 1 minuto, gire el maíz 45 grados. Repita el proceso hasta que el maíz haya sido tostado por completo. Puede tomar 2 rotaciones completas para calentar a fondo, pero usted debe juzgar esto por sí mismo.,
Cómo Comprar y almacenar maíz en la mazorca
antes de que pueda recalentar el maíz en la mazorca, debe elegir el mejor maíz fresco que pueda encontrar y cocinarlo en primer lugar.
para elegir su maíz en una cáscara, busque colores verdes brillantes sin piezas secas en las hojas. Eche un vistazo de cerca a cada mazorca de maíz en busca de pequeños agujeros de gusano y vuelva a colocarlos, a menos que esté buscando proteínas adicionales con su maíz.
sin pelar la cáscara hacia atrás, pasar los dedos a través de la seda en la parte superior. Deben sentirse suaves y muy ligeramente húmedas., Finalmente, exprima el maíz para asegurarse de que se sienta firme, y no suave o blando, y completamente lleno de granos todo el camino hacia arriba.
refrigere el maíz en la mazorca
Si tiene maíz fresco en la mazorca o restos de maíz cocido que planea recalentar pronto, debe asegurarse de guardarlo adecuadamente en su refrigerador para mantenerlo fresco.
asegúrese de que su maíz se enfríe a temperatura ambiente antes de refrigerarlo, pero no lo olvide en su mostrador. A las bacterias les encanta el azúcar del maíz, así que asegúrate de meterlo en la nevera dentro de las 2 horas de haber sido cocinado.,
las dos mejores formas de almacenar maíz en la mazorca son las siguientes:
- envuelva individualmente cada mazorca en papel de aluminio o envoltura de plástico, asegurándose de que estén bien protegidas de la exposición al aire
- agregar sus mazorcas de maíz a una bolsa Ziploc y eliminar la mayor cantidad de aire posible antes de sellar. Puede almacenar varias mazorcas en cada bolsa, pero ayuda a zig-zag para que la parte superior y la parte inferior se voltean con cada mazorca. Asegúrese de que no se apilan, pero están bien planas y que su bolsa no está tan llena que no se selle correctamente.,
el maíz cocido bien almacenado en el se mantendrá fresco en su refrigerador durante 3 a 5 días.
Freeze Corn on the Cob
El maíz se cosecha todo al mismo tiempo, lo que significa que los mercados de sus agricultores y las tiendas de comestibles se inundarán con maíz fresco en cierta época del año, y luego dentro de un mes más o menos, volverá al maíz enlatado o congelado para la mayor parte de su cocción.
si te encanta tener maíz en la mazorca, una de las mejores formas de disfrutarlo durante todo el año es comprarlo a granel mientras está fresco y congelar la mayor parte para su consumo durante todo el año.,
maíz fresco en la mazorca
la forma más rápida y fácil de congelar el maíz fresco en la mazorca es dejarlo en la cáscara, si lo compró de esta manera, porque la cubierta natural protegerá mejor su maíz de cualquier formación de cristales de hielo.
si ya ha sido descascarillado para usted, eso está bien, pero es posible que no permanezcan frescos en su congelador durante tanto tiempo. Es un alimento increíblemente fácil de congelar.
simplemente colóquelo dentro de una bolsa Ziploc segura para el congelador, exprima la mayor cantidad de aire posible, selle y congele., Puede poner más de 1 mazorca en la Bolsa, solo asegúrese de que estén planas y el sello esté perfectamente apretado.
antes de poner su bolsa sellada en el congelador, es una buena idea darla para que sepa cuándo entró. Cuando se congela en la cáscara, durará hasta 1 año, sin embargo, si está descascarillado, querrá comerlo dentro de 6 a 8 meses si es posible.
maíz cocido en la mazorca
si ya ha cocinado su maíz en la mazorca y luego descubrió que usted o su familia no comieron tanto como pensaba, puede congelar el maíz cocido., Sin embargo, si lo dejas en la mazorca, no mantendrá su calidad muy bien. Lo mejor es cortar los granos antes de congelarlos.
una vez que tenga sus granos separados de la mazorca, extiéndalos en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Congélalos así durante 30 minutos – 1 hora para que se congelen como granos individuales. En este punto, puede transferir los granos a una bolsa Ziploc segura para el congelador. Asegúrese de sacar tanto aire de la bolsa como sea posible y fechar su bolsa para saber cuándo se congelaron.,
mientras esté bien sellado, los granos de maíz permanecerán frescos en el congelador hasta por 1 año. Una vez que descongele el maíz, permanecerá fresco en su refrigerador hasta por 3 días.
Preguntas Relacionadas
¿cuánto tiempo se tarda en hervir una mazorca de maíz?
si ha comprado maíz precortado, puede agregar su maíz a una olla de agua sin sal que ya está hirviendo. El maíz fresco tardará solo unos minutos en cocinarse, así que verifique después de aproximadamente 3 minutos, pero si tiene una mazorca de maíz grande o muchos en la olla, puede tardar más de 5 minutos.,
si su maíz es un poco más viejo, dejar que se cocine durante un minuto extra o dos lo ablandará y lo hará más fácil y más sabroso para comer. Si ha comprado maíz con las cáscaras puestas, puede cocinarlas en las cáscaras agregando de 3 a 5 minutos adicionales a su tiempo de cocción (vea más información a continuación).
¿el maíz en la mazorca es bueno para usted?
al igual que con casi todos los alimentos, hay beneficios y desventajas de comer maíz en la mazorca. Es un vegetal abundante lleno de fibra y muchas vitaminas y minerales diferentes, aunque es bastante bajo en proteínas o grasas saludables.,
se ha demostrado que la amplia variedad de vitaminas y antioxidantes en el maíz ayudan a mantener sus ojos en buena forma, mejoran las digestiones e incluso lo protegen contra ciertos tipos de cáncer. Así que sí, el maíz en la mazorca puede ser muy bueno para usted.
Hay 2 desventajas principales del maíz:
- Es bastante almidonado, lo que significa que se convertirá en glucosa fácilmente y puede aumentar sus niveles de azúcar en la sangre. Esto es algo a tener en cuenta Si eres diabético o resistente a la insulina. Sin embargo, debido al gran contenido de fibra, se equilibra mejor que, por ejemplo, comer una barra de caramelo.,
- El maíz es uno de los cultivos más genéticamente modificados actualmente en producción. La investigación sobre los cultivos transgénicos y los cultivos genéticamente modificados es muy controvertida, y va desde «no hará nada para dañar su salud» hasta «lo matará con seguridad.»Si puedes encontrar maíz orgánico, esta desventaja desaparece, y este sería un buen alimento para cubrir tus apuestas si es posible.
también es importante mencionar que el maíz en la mazorca tiene muchos beneficios nutricionales, pero los productos a base de maíz no. De hecho, la mayoría de los productos a base de maíz son definitivamente malos para usted.,
se Puede cocinar el maíz en la mazorca en la cáscara?
absolutamente se puede cocinar el maíz en la mazorca mientras todavía está en la cáscara y, de hecho, es mucho más fácil que tratar de pelar el maíz antes de cocinarlo.
El maíz en la cáscara a menudo se puede comprar por menos porque hay más trabajo por hacer, pero si hierve, asa a la parrilla o incluso en el microondas el maíz con la cáscara Puesta, todo se deslizará fácilmente y limpiamente una vez que se cocine con muy poca molestia.
todo lo que necesita hacer es agregar 3 a 5 minutos adicionales a su tiempo de cocción., Una vez que esté cocido, corte el fondo y la cáscara y todos los hilos de seda se deslizarán en una sola pieza.
¿es el maíz dulce y el maíz en la mazorca lo mismo?
todo el maíz dulce crece en la mazorca, pero no todo el maíz en la mazorca es maíz dulce. El maíz dulce también se puede encontrar como granos, ya sea congelado o enlatado. Si estás comiendo maíz que parece maíz, lo más probable es que sea maíz dulce.
sin embargo, si está comiendo un producto hecho de maíz, probablemente esté hecho de maíz de campo., El maíz de campo también se puede comprar como maíz en la mazorca, pero no es tan agradable, por lo que no es probable que lo vea vendido como tal. El maíz de campo se cosecha cuando es más viejo, seco y mucho menos dulce, por lo que se procesa más comúnmente en harina de maíz, harina de maíz o se usa para papas fritas o copos.
¿cómo se llama cuando se saca el maíz de la mazorca?
el proceso por el cual se eliminan los granos de maíz de la mazorca se llama shucking o kerneling. El resultado es que obtienes granos de maíz o algunas personas los llaman niblets, dependiendo de dónde seas.