en mi experiencia, cuando se trata de fechas de caducidad de los alimentos, hay dos escuelas de pensamiento: El demasiado cauteloso y el demasiado laxo. Algunas personas no pueden soportar la idea de que comas queso cottage para el almuerzo de hoy cuya fecha de «Venta» fue ayer. Algunas personas no tirarían un recipiente de queso cottage hasta que hubiera pelusa creciendo en él, no antes.
la verdad es que ninguna postura es correcta o incorrecta., Ambos se basan en un sistema de etiquetado que se ha vuelto tan confuso y engañoso que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que significa la fecha en el embalaje. De hecho, la mayoría de los estadounidenses están increíblemente mal informados sobre cómo se determinan las fechas de caducidad, quién las regula, qué indican las diferentes etiquetas (vender por, usar por, caducar) y, lo más importante: ¿cuándo este queso se vuelve realmente incomible?,
esta confusión ha llevado a una estadística asombrosa de un 2013 National Resources Defense Council y Harvard Law report: más del 90 por ciento de los estadounidenses pueden estar lanzando alimentos prematuramente porque malinterpretan las etiquetas de los alimentos como indicadores de seguridad alimentaria.
el informe insiste en que se necesita desesperadamente un sistema más uniforme y fácilmente comprensible para detener esta confusión de los consumidores y propone varias mejoras., Pero hasta que ese cambio llegue a suceder, ¿qué podemos hacer el resto de nosotros para mantenernos seguros sin deshacernos de los alimentos perfectamente comestibles y continuar haciendo que el desperdicio de alimentos sea el mayor contribuyente de desechos sólidos en los vertederos de la nación? Aquí hay algunas pautas para ayudarlo a darle sentido a todo:
Milk
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cuando se trata de fechas de caducidad, nada es tan aterrador como los productos lácteos. Honestamente, ¿qué huele o sabe peor que la leche agria?, Y aunque podría pasar una gran cantidad de tiempo en el pasillo de la leche buscando el galón con la fecha de caducidad más lejana para garantizar la máxima seguridad, es más fácil recordar esto: la leche abierta o sin abrir (ya sea entera, 2 por ciento, 1 por ciento o descremada) es buena hasta una semana después de la fecha de venta StillTasty.com, un sitio que agrega información de almacenamiento de alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, La administración de alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos y los Centros para el Control y la prevención de enfermedades de los Estados Unidos., (Eso es asumiendo que está constantemente refrigerado, señala el sitio web del Dairy Council of California.)
consejo: asegúrese de que su refrigerador esté siempre a o por debajo de 40 ° F y mantenga la leche en el cuerpo del refrigerador, no en el estante de la puerta.
Yogurt
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Taking después de su leche relativa, el yogur es otro alimento que las personas tienden a ponerse muy nerviosas por mantenerse más allá de su primer nivel., Para poner su mente en la facilidad, sepa que, abierto o sin abrir, el yogur es bueno 7-10 da ys después de la fecha de venta por en el paquete.
Consejo: el yogur abierto está en su» pico » 5-7 días después de la apertura, pero seguirá siendo seguro durante la cantidad de tiempo anterior. Sin embargo, de acuerdo con EatByDate.com, otro sitio que rastrea los tiempos de caducidad de varios alimentos, siempre deseche el yogur cuando muestre signos de moho, sin importar cuán recientemente lo haya comprado.
Almendras
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Las nueces son un negocio complicado, ya que generalmente se envasan como un producto seco (que tiene una larga vida útil) pero tienen una cantidad considerable de aceite (que se vuelve rancio). Para darte una idea de cuál es la vida segura para los frutos secos en tu cocina, toma almendras. Las almendras que se compran comercialmente en bolsas y fuera de sus cáscaras se consideran buenas hasta 2-4 semanas después de la compra en la despensa y hasta 9 meses si se mantienen en el refrigerador.
Consejo: almacene sus almendras en un lugar fresco, oscuro y seco., Después de abrir el embalaje original, coloque las almendras en un recipiente hermético sellado para maximizar la vida útil en la despensa.
Envasados Carnes frías
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Las etiquetas para los cortes fríos suelen ser bastante fáciles de encontrar en envases comerciales y bastante importante para aquellos de nosotros que les gusta marrón-bolsa de trabajo tanto como sea posible., Pero, ¿sabías que las fiambres como el pavo y el jamón que vienen preenvasados son realmente buenas durante una semana después de su fecha de caducidad antes de que se abran?
consejo: pero ten en cuenta que, una vez abiertas, las rebanadas de tu deli son buenas durante 3-5 días. Y si tus embutidos se sienten viscosos, la carne está pegajosa o notas una película en la superficie de la carne, tíralos antes de hacer tu próximo sándwich.
el Aceite de Oliva
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El aceite de oliva tiene una vida útil sorprendentemente larga, especialmente en comparación con lo que dicen algunas de las etiquetas. Compré una botella alrededor del día de San Valentín que supuestamente patea el cubo antes del Día del trabajo, pero según StillTasty, en realidad dura entre 18-24 meses tanto en la despensa como en el refrigerador.
Consejo: tanto la nevera como la despensa son opciones adecuadas para almacenar su aceite de oliva: debe mantenerse alejado del calor y la luz para mantener una vida útil óptima. Guardarlo en la nevera puede ser especialmente útil en ambientes calurosos y húmedos para mantener su calidad por más tiempo., Solo recuerda que cuando saques el aceite de oliva de la nevera, podría verse turbio y solidificarse. Una vez que vuelva a la temperatura ambiente, ya está listo.
Pre-Rebanadas de Pan
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Blanco? El trigo? ¿Trigo Integral? Lo que prefiera, el pan pre-rebanado y empaquetado generalmente es bueno durante 5-7 días después de la compra, ya sea abierto o no., Pero, si desea extender la vida de su pan más allá de la de una mera semana, puede considerar congelarlo, lo que mantendrá su pan en su apogeo durante hasta 3 meses. Y para evitar quemaduras en el congelador, asegúrese de envolver el embalaje original en papel de aluminio resistente o colocarlo en una bolsa de congelador.
Consejo: aunque congelar el pan es una opción, la refrigeración en realidad no lo es. El pan refrigerado puede secarlo y hacer que se vuelva rancio muy rápidamente.,
Condimentos
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Condimentos son confusas. Antes de abrirlos, pueden sentarse de forma segura en un estante de la despensa durante años, pero una vez abiertos, algunos deben ir directamente a la nevera o arruinarse inmediatamente. Y además de eso, son buenos para diferentes cantidades de tiempo antes y después de la apertura. Las reglas para estos dos son las siguientes:
mayonesa: bueno para 3-4 meses después de la fecha en el paquete si no se abre y se almacena en la despensa., Bueno para 2-3 meses después de la fecha en el paquete si se abre y se almacena en el refrigerador.
Ketchup: después de abrirlo es bueno durante 1 mes en la despensa y 6 meses en el refrigerador. Pero antes de que se abra es bueno para un máximo de un año en la despensa.
consejo: si el ketchup o la mayonesa comienzan a desarrollar un olor, sabor o apariencia extraños, tíralos inmediatamente.
Filetes de Salmón
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El pescado puede volverse sospechoso rápidamente, y es importante tomarlo en serio. 1-2 días en el refrigerador es el tiempo máximo para el salmón crudo, sin embargo, puede mantener su calidad durante 2-3 meses en el congelador.
Consejo: El salmón puede y debe almacenarse en su embalaje original en el refrigerador hasta que esté listo para usar. Y si va a congelar su pescado, asegúrese de hacerlo antes de que termine su vida refrigerada.
Pechugas de Pollo
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el pollo crudo, incluidas las pechugas, las piezas y las alas, será bueno durante 1-2 días en el refrigerador después de la compra, incluso si la fecha de venta pasa durante ese tiempo, siempre y cuando se hayan refrigerado continuamente a o por debajo de 40 grados F. El pollo crudo también puede pasar hasta 9 meses en el congelador.
Consejo: aunque algunos alimentos pueden llegar a la «zona de peligro» de las bacterias entre 40 y 140 grados F, el pollo no es uno de ellos. Si su pollo está a temperatura ambiente durante más de 2 horas, tiene que desaparecer.,
carne molida
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Si estado prestando atención usted puede haber notado un patrón para la forma en que la proteína fresca sobrevive en el refrigerador. La carne molida no es una excepción a la regla, que dura los habituales 1-2 días en el refrigerador. Sin embargo, la carne molida cocida puede sobrevivir 3-4 días en el refrigerador y 3-4 meses en el congelador si se almacena antes de que termine su vida útil en el refrigerador.,
Consejo: para saber si su carne molida se ha estropeado, incluso antes de que se supusiera, busque un color opaco, un olor agrio y una textura viscosa. Si notas alguno de estos signos en tu carne, incluso si estuvieras haciendo hamburguesas desde cero esta noche, por favor tíralo ahora.
Bolsas de Ensalada
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de todos los alimentos preenvasados que me hacen la vida más fácil y me hacen sentir como una persona más saludable con la menor cantidad de esfuerzo, la ensalada en bolsa es de lejos mi favorita. Desafortunadamente, encuentro que, por más que lo intente, siempre se vuelve viscoso antes de terminarlo. En general, las mezclas de ensaladas empaquetadas comercialmente y prelavadas durarán de 7 a 10 días en el refrigerador sin abrir, pero solo de 3 a 5 días una vez abiertas. Así que vamos a tratar de mantener un mejor seguimiento de cuando compramos ese romaine la próxima vez, no importa lo que diga la fecha.
Consejo: la lechuga no se congela bien, así que no lo intentes., En su lugar, guárdelo en una bolsa de plástico cerrada en el refrigerador.
Huevos
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yo lo que dije al principio. En la jerarquía de los alimentos caducados más aterradores, leche en mal estado < huevos podridos. Son realmente los peores. Pero cuando sabe que los huevos durarán de 3 a 5 semanas en el refrigerador y hasta 1 año en el congelador, realmente no hay excusa para que eso suceda.,
Consejo: ¿sabes ese pequeño y lindo Estante para huevos moldeado que tienes en la puerta de tu nevera donde se supone que van los huevos? No los pongas ahí. La temperatura en la puerta de la nevera es generalmente más caliente, ya que se expone a la temperatura ambiente cada vez que la nevera se abre, y si los mantiene allí, no durarán mucho tiempo.
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