¿cuáles son las diferencias y similitudes entre Cabernet Sauvignon vs Merlot? Estos dos tipos de vino son tan similares que muchas veces los expertos se tropiezan cuando prueban a ciegas los dos lado a lado. Pero a pesar de que tienen muchas similitudes, son sus diferencias las que los hacen socios de mezcla perfectos.,
Características Típicas de Cabernet Sauvignon vs Merlot
Cabernet Sauvignon Características
Cabernet Sauvignon también se conoce como el Cabernet o un Taxi. Este varietal de uva roja crea un color vino tinto profundo. Es conocido por sus taninos muy fuertes (esa sensación de secado y sabor amargo). Es un vino seco con alta acidez (sabor fresco, agrio), y de cuerpo completo (sensación pesada que recubre la boca).,
Cabernet es conocido por sabores de frutas negras como Mora, cereza negra y grosella negra, así como sabores de pimienta verde. Todo esto significa que tiene un sabor profundo, rico y completo, junto con sequedad y mordida.
características de Merlot
Merlot es una variedad de uva roja que crea un color de vino tinto ligeramente más claro que Cab. Sus taninos son mucho más suaves que los del Cab mientras que tiene un fuerte sabor a fruta.
Merlot tiene medio taninos, acidez media, seco y mediano de cuerpo completo., Dependiendo del clima donde se cultivan las uvas Merlot, obtendrá notas de fruta ligeramente diferentes. Clima fresco el Merlot exhibe notas de frutas rojas como fresa y frambuesa, mientras que el clima cálido tiene notas de frutas negras de mora y cereza negra.
para Merlot, esto significa que el vino tiene ese sabor profundo, rico y completo, pero con una sedosidad más suave.
que es más dulce Merlot o Cabernet Sauvignon
ambos son vinos tintos secos. Esto significa que no queda azúcar residual en el vino después de la fermentación., Sin embargo, nuestras papilas gustativas pueden traducir la frutosidad en el vino como dulce y traducen los taninos como secos. Dado que el Merlot tiene más frutosidad y menos tanino, se puede percibir con un toque de dulzura (pero no debe confundirse con el dulzor azucarado). Cabernet Sauvignon tiene tanino fuerte y menos frutosidad que se traduce en nuestras papilas gustativas a hueso seco.
Mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon
Cuando estos dos grandes vinos se mezclan llevan a cabo la mejor en cada uno de los otros., Muchas veces el tanino en Cabernet Sauvignon puede ser demasiado fuerte y mordaz. Aquí es donde entra Merlot. Doma los taninos y añade un poco de suavidad al vino.
por otro lado, el Merlot puede carecer de un poco de acidez o de esa calidad fresca que le da a un vino algo de vivacidad. El Cabernet aporta esa acidez más fuerte que aporta frescura y más Estructura al vino. Como puedes ver, lo que a uno le falta al otro provee.
mezclas de la región de Burdeos
estas dos variedades de uva roja se originaron en Burdeos, Francia., Un río atraviesa la región creando una frontera natural con la orilla derecha del río que produce uvas Merlot y la orilla izquierda que produce uvas Cabernet Sauvignon.
Merlot se cultiva en la margen derecha, en el suelo de arcilla, mientras se experimenta un poco más frío micro-clima que el de la margen izquierda., Las bodegas de esta región producen mezclas rojas de 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, un poco de Cabernet Franc, a veces Petit Verdot, y posiblemente algunos otros.
el Cabernet Sauvignon se cultiva en la orilla izquierda en suelo de grava y ama el microclima más cálido. Estas bodegas producen mezclas tintas de 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot, junto con algunos otros vinos como Cabernet Franc y Petit Verdot.
Creo que nunca vas a recordar la diferencia entre la margen derecha y margen izquierda? Prueba este truco que aprendí., Sostenga la mano izquierda hacia arriba y forme una L con el dedo índice y el pulgar. Esto significa orilla izquierda. Ahora cambia la forma para formar una C con la misma mano. Esto significa Cabernet Sauvignon. La próxima vez que quieras recordar, piensa que la orilla izquierda es predominante. Bonito, ¿eh?!
Mejor Regiones Merlot
Merlot es una de las variedades de uva más plantada en todo el mundo, pero estas regiones han perfeccionado Merlot como un único vino varietal (100% Merlot Vino) y como una mezcla.,
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Francia: Burdeos (mezcla de la orilla derecha) (regiones principales: St Émilion, Pomerol, Fronsac)
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California: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles
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Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley
las mejores regiones para Cabernet Sauvignon
Al igual que con Merlot, las cepas de Cabernet Sauvignon se pueden encontrar en todo el mundo, pero estas regiones han perfeccionado el vino como monovarietal o como un blend.,
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Francia: Bordeaux (mezcla de la orilla izquierda) (regiones principales: Médoc y Graves)
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California: Napa Valley
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Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley
identificación de mezclas de la etiqueta
aquí es donde puede ser complicado, especialmente cuando se identifican las mezclas con vinos estadounidenses y más aún con vinos franceses e italianos.
etiquetas Americanas
Las etiquetas de California y Washington para vinos monovarietales son sencillas., Las etiquetas incluirán Merlot o Cabernet Sauvignon justo en la parte delantera de la etiqueta para que no haya confusión.
American bodegas también producen al estilo de Burdeos mezclas. Puedes identificarlos de varias maneras. La etiqueta indicará mezcla del Banco izquierdo o mezcla del Banco derecho. También podría decir vino tinto o tinto propietario. Con estos dos últimos, tendrá que inspeccionar la etiqueta o las notas de los enólogos para identificar los varietales (tipos de uvas) utilizados en la mezcla.,
etiquetas francesas
al seleccionar un Burdeos, debe buscar la denominación (nombre de la región) que se imprimirá justo en la parte frontal de la etiqueta.
en la orilla Izquierda de Burdeos se produce en las principales regiones de Médoc y Graves, pero la mirada de estos sub-región de los nombres en la etiqueta:
a la Derecha del Banco de Burdeos se produce en las principales regiones de San Emilion, Pomerol, y Fronsac., Simplemente busque las regiones principales en las etiquetas de los vinos, ya que las subregiones incluyen estos nombres de regiones principales. Esto hace que sea un poco más fácil, ya que hay bastantes subregiones.,
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St Emilion sub-región de los nombres de: Saint-Emilion Grand Cru, Lussac Saint-Emilion, Puisseguin de Saint-Emilion, Montagne Saint-Emilion, Saint-Georges Saint-Emilion
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Pomerol sub-región nombre: Lalande de Pomerol
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Fronsac sub-nombre de la región: Canon Fronsac
Wrap Up: Cabernet Sauvignon vs Merlot
Sólo recuerde Cabernet Sauvignon tiene un fuerte, en negrita, con un rico sabor y un morder el borde., Merlot es el hermano más suave con menos mordida y más sabor a fruta.
para familiarizarse con estos tipos de vino, pruébelos como monovarietal y como Coupage. Usted puede encontrar algunas grandes opciones para cada uno de ellos dentro de estas páginas en profundidad: Cabernet Sauvignon y Merlot.