Caldo Siete Mares es un caldo de mariscos muy famoso en Ensenada, Baja California, si das un paseo a Mercado Negro, encontrarás una amplia variedad de pescados frescos y crustáceos, desde atún hasta Gamba, lo que sea, el mercado negro lo tiene.
comparto esta receta contigo porque te muestra el tipo de cosas que crecí comiendo mientras vivía en Ensenada., freír la salsa en una sartén con el aceite de colza, mientras la salsa se está cocinando, poner la media pinta de agua en una cazuela lo suficientemente grande como para tener todos los ingredientes, añadir las patatas y las zanahorias y pasar a través de un tamiz la salsa, añadir sal al gusto y cocinar las verduras durante 5 min, a continuación, añadir la bolsa de cóctel de mariscos y continuar la cocción durante 5 min, a continuación, añadir una pizca de orégano y añadir los mejillones, pulpo y carne de cangrejo y cocer durante 3 minutos más y añadir el pescado y las gambas al final, cocer durante 5 min o hasta que el pescado y se cocinan las gambas, se comprueba si necesita más sal y luego se apaga el fuego.,
servir en un bol y espolvorear un poco de cilantro y exprimir un poco de Lima.
Tips
- puedes encontrar todos los mariscos en el Fish monger
- pídele a tu fish monger que limpie y prepare el pulpo para ti y lo cocine en agua
- la pasta de chipotle está ampliamente disponible en Waitrose
- puede agregar o evitar tantos mariscos como desee
listo!
Provecho!