A. K. A
Mirliton, christophene, pera vegetal, tuétano o chocho
¿qué es?
el vegetal de aspecto inusual conocido como chayote (chah-YO-tay) es parte de la familia de las calabazas, que incluye pepinos, calabazas y melones. En la temporada de septiembre a mayo (cuando la calabaza de verano no lo es), el chayote es similar en sabor—dulcemente fresco, con delicadas notas de pepino—y tiene un crujiente crujiente y firme.,
Una vez cultivado por los Aztecas, el fruto del chayote (también llamado christophene, pera vegetal, natillas, chocho y mirliton) es un miembro de la familia de las calabazas, que incluye melones, pepinos y calabazas. La vid trepadora perenne en la que crece se originó en Mesoamérica, pero se encuentra hoy en día en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo. No es sorprendente que el chayote, que se come como verdura, aparezca en las cocinas cajún, Caribeña, latinoamericana, del Norte de África, australiana y asiática.,
Los Chayotes pueden ser en forma de pera o redondos, con piel lisa, peluda o Espinosa de color oscuro a verde claro; su carne de color verde pálido rodea una semilla plana y comestible. Los chayotes que se encuentran en los Estados Unidos son lisos y de color verde manzana en el exterior y en forma de pera, con una base surcada que parece un puño cerrado.
su sutil dulzura se combina con sabores asertivos como hojuelas de pimiento rojo, chiles frescos, ajo, cilantro, cebolletas, jugo de limón o lima y especias cálidas como curry en polvo, comino y cilantro., El Chayote también es delicioso con ingredientes ricos como leche de coco, mantequilla, queso y tocino.
cómo elegir:
Los Chayotes pueden tener la piel lisa o puntiaguda, pero los lisos son lo que es probable que encuentres en los Estados Unidos. Busque chayotes en el pasillo de productos en la tienda de comestibles o en cualquier mercado asiático, caribeño o latinoamericano. Deben sentirse muy firmes y pesados para su tamaño y estar libres de manchas.
Cómo preparar:
Los Chayotes tienen un sabor suave similar al pepino y se pueden preparar de cualquier manera que pueda usar calabaza de verano, cruda o cocida.,
la piel del Chayote es comestible pero no tan tierna como su carne, por lo que la peladura suele ser una buena idea. La semilla en el Centro de la fruta también es comestible. Es firme, no crujiente como la carne circundante, y tiene un sabor ligeramente a nuez; puede dejarlo o quitarlo cortando el chayote y cortándolo, o cortando a la mitad la fruta y cuchareando.
Prepare el chayote de la misma manera que podría hacer las calabazas de verano o los pepinos. Los chayotes crudos se pueden cortar en rodajas finas, cortar en juliana o en cubitos y agregarlos a ensaladas, slaws o salsas; también se pueden escabechar., Cocinarlos rápidamente en salteados (ver receta a continuación) y salteados mantiene chayotes crujientes y jugosos, pero también puede freír, estofado, puré, asado o cosas y hornearlos como una papa.
¿Cómo almacenar:
Refrigere chayotes en una bolsa de plástico hasta un mes.
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en este plato rápido, el chayote se mantiene crujiente y jugoso, incluso mientras adquiere los ricos sabores del ajo y el tocino., Un golpe de jugo de limón en el Recipe
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calabacín y la calabaza mexicana llamada chayote conforman el relleno vegetariano para estos tacos suaves. Si no puede encontrar chayote, sustituya el calabacín adicional y la calabaza amarilla.
