Cheesecake Factory Brown Bread (Español)

Cheesecake Factory Brown Bread para el desayuno: ese es el sueño, ¿verdad? ¡Hágalo realidad y extienda la mantequilla generosamente a través de una rebanada de pan marrón suave y tierna siguiendo esta receta fácil paso a paso!

¿por Qué es este pan tan bueno?

Este pan marrón imitador de Cheesecake Factory se va a convertir en un alimento básico en su hogar, ¡lo sé!, Sucedió aquí, y siempre estoy doblando la receta, así que dura más de un par de días.

tal vez es la combinación de miel y chocolate, la suavidad de este pan de baguette, su textura con mantequilla, realmente no lo sé. Pero este pan es totalmente adictivo.

Es bueno para tener con mermelada? Sí. Mantequilla? SIP. ¿Sopas? Oh, sí! Y se mantiene maravilloso durante días, si tienes suerte y te queda algo después de la primera.

incluso si eres un principiante en hornear pan de levadura, ¡te tengo!, He hecho un paso a paso infalible, hablé de cada ingrediente y subs, y si todavía tienes dudas después de leer todo, mira el video de esta receta.

y como siempre, siéntase libre de hacerme preguntas que aún pueda tener en los comentarios!

¿qué tipo de pan es este?

Este es un pan muy suave en forma de baguette, con un rico sabor profundo y ligeramente dulce.

la combinación de los ingredientes más melaza y cacao le dan a este pan un delicioso sabor profundo, así como un hermoso color marrón., El azúcar moreno y la miel hacen que los panes sean ligeramente dulces como los de Cheesecake Factory.

Ingredientes y Sustituciones

en Primer lugar, permítanme decir que puede sustituir algunos ingredientes, PERO que siempre va a cambiar el sabor final. Usted todavía obtendrá un delicioso pan, sin embargo!

azúcar. Yo uso azúcar morena en esta receta. Se puede usar azúcar moreno claro u oscuro, así como azúcar blanco.

levadura. Utilice levadura seca instantánea., Si usa levadura que necesita ser corregida, hágalo usando el agua y el azúcar que se piden en la receta, para que no agregue más líquido del necesario.

harina de Pan. Usa harina de pan blanco. Puedes sustituir la harina de uso múltiple, pero los panes perderán un poco de su estructura. Tendrán el mismo sabor.

harina integral. Uno de los ingredientes que también es responsable del sabor, tratar de no utilizar todo uso o harina de pan blanco solo. Su pan carecerá de sabor a nuez si lo hace – ¡ pero no será malo, si no le importa!

Cacao en polvo. Úselo sin azúcar, natural o holandés., Este último le dará más color a los panes. ¡No utilice la mezcla caliente del cacao!

sal. ¡Nunca olvides añadir sal a tu pan! La sal es uno de los ingredientes que afectan el sabor y la fermentación: demasiado y obtendrá pan no comestible, demasiado poco y la masa se elevará mucho más rápido de lo normal durante la prueba, lo que resulta en una masa pegajosa y un pan más propenso a colapsar. Use sal marina fina.

la Mantequilla. Ayuda al pan a lograr la textura suave y esponjosa. También responsable de un sabor más rico., Use mantequilla o cualquier mantequilla/margarina vegana para una opción vegana sin lácteos.

miel. Es lo que hace que el pan sea irresistible, y le da su sabor dulce, dulce. Puede sustituir el jarabe de arce por un sabor similar si está horneando solo con ingredientes veganos.

melaza. La melaza negra/oscura le dará un sabor más amargo, mientras que la melaza suave a ligera (regular) agregará más azúcar a la receta. La melaza es uno de los principales ingredientes responsables del sabor, así que trate de no omitirlo! Si opta por no usarlo, reemplácelo con miel o jarabe de maíz, la misma cantidad.,

aunque algunas recetas añaden espresso en polvo, elijo dejarlo fuera de este pan integral. Realmente no noté una gran mejora con él y no es todo el mundo que tiene espresso en polvo (o café instantáneo para usar como sustituto) en su despensa.

para profundizar aún más los sabores, recomiendo probar una fermentación fría durante la noche.

cómo hacerlo

vamos a ir a través de un paso a paso juntos para que lo hagas bien la primera vez!

1. Hacer la masa.

• Mezcle el agua, la miel y la melaza.,
• En un tazón grande, mezcle el pan y la harina de trigo integral, la sal, el azúcar, el cacao en polvo y la levadura. Agregue la mezcla de miel y mezcle hasta que la masa esté parcialmente formada. Agregue la mantequilla y amase durante 8 a 10 minutos si usa una batidora de pie, de 12 a 15 minutos si lo hace a mano. Cuando esté lista, la masa se sentirá pegajosa, suave y se pegará al fondo del tazón cuando la batidora se detenga, pero no a los dedos.

1. First rise. Transfiera la masa a un tazón limpio, cúbrala con una envoltura de plástico, una envoltura de cera de abeja o una toalla húmeda y déjela subir hasta que se duplique. Tomará de 1 a 2 horas., Recuerde dejar en un lugar cálido.
2. Dividir la masa. Después de la primera subida, desinflar la masa. Enharina la superficie en la que trabajarás. Dividir la masa en 4 piezas.
3. Dar Forma A la masa. Con las manos o un rodillo, abra cada pieza en un rectángulo (4a). Rodar en un cilindro y pellizcar para cerrar (4b).
4. segunda subida. Coloque en una bandeja para hornear forrada, cubriendo ligeramente la parte inferior con harina de maíz (si se usa). Deja espacio entre ellos, ya que se duplicarán. Cubra con avena, cubra flojamente con envoltura de plástico y deje reposar durante 40 minutos más o hasta que los panes casi se dupliquen, y luzca hinchados y ligeros.,
5. hornear. Precalienta el horno a 350 ° F. destapa los panes y hornéalos durante 30 a 35 minutos.
6. Refrigeración. Deje enfriar los panes durante 15 minutos antes de cortarlos.

cómo hacer este pan con pruebas durante la noche

Si desea dejar esta masa reposando durante la noche, aquí es cómo debe proceder después del paso 1.

• cubra la masa y déjela reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.
• colóquelo dentro de su nevera y déjelo fermentando durante la noche o hasta 24 horas.,
• déjelo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de darle forma.
• continúe con el paso 3.

no deje la masa reposando durante la noche fuera de su nevera!

¿puedo hacer esta receta usando una máquina de pan?

Totalmente! Pero para obtener panes como los de las fotos, debe usarlo solo para mezclar y corregir (ciclo de masa).

dar forma y hornear debe hacerse siguiendo la dirección de esta receta para obtener el mejor resultado.

¿por qué mi pan es pesado y denso?,

si su pan no se siente ligero y tiene una textura densa, una de esas cosas podría haber salido mal durante la ejecución:

• ¿ha amasado lo suficiente la masa? Necesita sentirse suave en sus manos y tener al menos un poco de cristal de ventana. Vea el video de la receta para comprobar la textura de la masa.

• Si está amasando la masa a mano, hágalo durante al menos 12 minutos.

• Siempre deje que la masa en un lugar cálido de la casa. Si su horno tiene una función de prueba, utilícela. Los puntos fríos pueden duplicar el tiempo de subida e incluso inactivar la levadura.,

• Cuidado de no sobrecocción la masa. No deje que se eleve durante más de 2 horas antes de dar forma si no lo está haciendo dentro de su refrigerador.

• Compruebe la fecha de caducidad de la levadura. ¿Estaba abierta antes de usarla? En caso afirmativo, ¿se guardó la levadura dentro de la nevera? ¿Estuvo abierto más de 6 meses? Yo no pido para la levadura a prueba en esta receta se hace con levadura instantánea, pero prueba si te sientes inseguro.

• Si elige probar su levadura, recuerde nunca usar agua caliente. El agua debe estar tibia (temperatura del biberón).,

midiendo correctamente la harina y los ingredientes secos

Si está utilizando tazas y se olvida de medir los ingredientes secos de la manera correcta, agregará más harina de la necesaria y la masa se secará.

coloque la harina en la taza medidora con una cuchara, luego nivélela con la parte posterior de un cuchillo. No recoja directamente con la taza medidora, o obtendrá más harina que la receta pide.,

almacenamiento y congelación

almacene los panes de miel marrón en un guardabosques o recipiente hermético, lejos de la luz solar. No conservar dentro de la nevera. Se mantiene durante 2 a 5 días.

recaliente suavemente en el horno o tostadora antes de comer, ya que este pan es aún mejor cuando está caliente.

Para congelar, almacene en una bolsa segura para el congelador o en un recipiente hermético. Se mantiene hasta por 3 meses. Para recalentarlo, déjelo a temperatura ambiente durante 1 hora para descongelarlo, luego use su tostadora, horno (mediano, de 5 a 8 minutos) o microondas (de 40 segundos a 1 minuto).,div>