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Si alguna vez has estado en Utica, Nueva York, reconocerás Chicken riggies pero si no lo has hecho, ¡aquí están!
New York Comfort
New York es famosa por muchos alimentos. Eso es probablemente porque tiene una población tan diversa.
aunque la mayoría de los no nativos piensan en la ciudad de Nueva York cuando escuchan «Nueva York», Este es un estado bastante grande y cada región tiene su famosa comida.,
influencia italiana en el Valle Mohawk
Esta receta se originó en Utica, Nueva York, que se encuentra en la región del Valle Mohawk.
Utica tiene una gran población de ascendencia italiana. La influencia italiana viene a través de esta receta!
tiene ingredientes «italianos» estándar como pasta y salsa de tomate, pero este también incluye un elemento de pollo altamente sabroso.
una cosa sobre esta receta es que utiliza varias ollas, por lo que hay algo de limpieza involucrado con esto., A pesar de que se asemeja a una cena de sartén, simplemente no se puede hacer en una olla. Sin embargo, me parece este plato tan sabroso que no me importa la limpieza–y que va muy lejos de la forma en que estoy hoy en día (viejo y perezoso).
El Pollo marinado agrega un gran sabor
el sabor especial en los riggies de pollo proviene del pollo.
está marinado en una mezcla de Jerez y hierbas que es fantástico! El jerez es la acidez en el adobo, pero también añade sabor.
el jerez es esencial en el adobo de pollo., Si no tienes jerez seco, entonces cualquier vino blanco seco sería un sustituto aceptable.
de repente, no puedo dar un buen sustituto para el jerez / vino que es sin alcohol. Puede probar el jugo de limón o piña, pero es probable que tenga un sabor inferior.
Pimientos Cherry Sí/No
nunca voy a olvidar la primera vez que probé caliente pimientos cherry. Yo era un niño y pensaba que eran aceitunas verdes. O. M. G.
de todos modos, la mayoría de las recetas para pollo riggies requieren pimientos picantes de cereza en la salsa., No tenía ninguno a mano, así que usé hojuelas de pimiento rojo en su lugar.
la salsa realmente no tiene hierbas o especias en ella, por lo que sería bastante sosa sin la influencia del pimiento picante. Yo sugiero el uso de los pimientos de cereza, ya que tienen mucho sabor, y sí, como adulto, aprendí a apreciar su sabor!
como mencioné, están bastante calientes (al menos a mi gusto), pero el calor se compensa con la cremosidad de la salsa. Y sí, la salsa es muy rica, por lo que este no es un plato dietético de ninguna manera.,
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La Receta
Pollo Riggies
Instructions
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In a large resealable plastic bag, combine sherry, oil, garlic and oregano., Agregue el pollo; selle la bolsa y voltee para cubrir. Refrigere 3 horas.
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Drenaje de pollo, deseche el adobo. Caliente un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue el pollo en lotes; cocine y revuelva hasta que ya no esté rosado. Retirar del molde.
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En la misma sartén, caliente la mantequilla a fuego medio-alto. Agregue los pimientos, la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que estén tiernos.Agregar el jerez y llevar a ebullición. Agregue el puré de tomate, sal y pimienta; vuelva a hervir., Reduzca el fuego; cocine a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que se espese ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Agregar el pollo; calentar.
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mientras tanto, en una olla, cocine rigatoni de acuerdo con las instrucciones del paquete.
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en una cacerola pequeña, combine la crema y el queso crema a fuego medio; cocine y revuelva hasta que se mezcle. Agregue a la mezcla de pollo; agregue el queso Romano.
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Drain rigatoni; return to stockpot., Add sauce to pasta; toss to combine
Nutrition
*Adapted from Taste of Home
