Julie Daniluk
Los frijoles Mung son frijoles verdes pequeños y brillantes, y los brotes de frijol son los brotes que crecen de esos frijoles. Es posible que reconozca los brotes de sus rollitos de primavera para llevar, pero realmente brillan cuando se sirven crudos. Los brotes de soja crujientes y delicadamente dulces son una buena fuente de proteína, vitamina C y ácido fólico. También son ricos en fibra, por lo que son una excelente manera de agregar un poco de crujiente a sus ensaladas de primavera.,
cinco razones fantásticas para abrazar los frijoles mungo y los brotes de soja
1. Apoyan la salud del corazón: los brotes de soja son una gran fuente de potasio, un mineral importante para la contracción del músculo cardíaco y la regulación de la presión arterial. Recuerde aumentar su ingesta de potasio si está haciendo ejercicio o limpiando para garantizar una fuerza cardiovascular óptima.
2. Tienen vitamina K: el papel más importante de la vitamina K en el cuerpo es su capacidad para ayudar en la coagulación de la sangre., Esto es necesario para prevenir la pérdida excesiva de sangre, y es especialmente importante para las mujeres en edad fértil para evitar la anemia. La vitamina K tiene un efecto regulador, por lo que no tenga miedo de los brotes de soja, incluso si sufre de presión arterial alta.
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3. Son una gran fuente de fibra: Esto incluye tanto los frijoles y los brotes. En muchos estudios se ha demostrado que la fibra reduce los niveles de colesterol LDL, incluso cuando no se realizan otros cambios en la dieta. La fibra también promueve el equilibrio hormonal y la pérdida de grasa y es el mejor limpiador.
4., Son ricos en Colina: La Colina pertenece a la familia de las vitaminas B y es necesaria para una desintoxicación saludable del hígado. Nuevos estudios realizados el año pasado describieron la importancia de la colina en el desarrollo cerebral de los bebés. Si está embarazada, los frijoles mungo son una gran adición a su dieta para promover un embarazo saludable.
5. Son bajos en calorías: los brotes de frijol mungo solo contienen 31 calorías por taza, lo que los convierte en un excelente refrigerio nocturno cuando necesitas algo crujiente para comer., El peligro de una cintura en expansión es más que solo vanidad: tiene una correlación directa con su riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
cómo germinar frijol mungo:
1. Lave y escurra 3/4 taza de frijoles mungo y déjelos remojar durante la noche en un tarro de albañil (uno que contenga cuatro tazas o 32 onzas).
2. Al día siguiente, escurrir los frijoles empapados y colocar un pedazo de gasa o gasa sobre el frasco, utilizando una banda de goma para mantenerlo en su lugar. Cambie el agua dos veces al día. 3., Si le preocupa el crecimiento de levaduras o bacterias, agregue una tapa llena de peróxido al agua de enjuague y deje reposar durante dos minutos antes de drenar para matar cualquier microbio.
4. Después de varios días, los brotes se reafirma. Enjuagar, escurrir y refrigerar.
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ensalada asiática al curry
Esta receta tiene aproximadamente 60 calorías por porción, incluso con el aderezo y las semillas. Los brotes crujientes y el aderezo agridulce golpean el punto cuando tienes antojos que estás tratando de ignorar., El vinagre de sidra de manzana reduce el azúcar en la sangre, haciendo de esta ensalada la mejor manera de comenzar cualquier comida!
ingredientes:
2 tazas de brotes de frijol mungo enjuagados
1 cucharada de tamari (o salsa de soja)
1 pera asiática, picada
1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 cucharada de miel
1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
1 cucharadita de curry en polvo
instrucciones:
1. Enjuaga y escurre los caños y pica la pera asiática en cerillas, luego colócalas juntas en un tazón mediano.
2. Añadir vinagre de sidra de manzana, aceite de sésamo asiático, miel y tamari al gusto. 3., Poco antes de servir, espolvoree la ensalada de brotes de frijol mungo con aproximadamente una cucharada de semillas de sésamo tostadas.hace cuatro porciones.
la nutricionista Julie Daniluk presenta The Healthy Gourmet, un reality show de cocina que analiza la batalla en curso entre el sabor y la nutrición. Su primer libro, comidas que curan la inflamación, que pronto se publicará, aconseja sobre alimentos libres de alergias que saben muy bien y ayudan al cuerpo en el proceso de curación.