comida boliviana: 22 platos imprescindibles!

2. Antichuchos

aunque más conocido por ser una comida peruana, estos deliciosos corazones de carne en brochetas también se disfrutan con frecuencia en Bolivia por las noches. Puede que no suenen atractivos, pero te ruego que te alejes del olor de ellos chisporroteando en una parrilla caliente!,

los pinchos de carne están marinados en una variedad de especias, incluyendo ajo, comino y tradicionalmente, ají. En Bolivia, se sirven con una salsa de cacahuete dulce. Es uno de los alimentos callejeros más baratos que encontrará en el país, lo que le cuesta 1 1 USD por pincho.

3. Silpancho

Silpancho es un plato popular Boliviano de la capital culinaria de Cochabamba. Al igual que otros platos de la región, se sirve en porciones muy grandes, lo que significa que es muy poco probable que pase hambre! El plato consiste en una capa de arroz blanco cubierto con carne de res o pollo y papas al vapor., Se sirve un huevo frito encima.

El nombre Silpancho proviene de la Lengua Quechua, que significa machacado y delgado. Esto se refiere a la presentación de la carne utilizada en el plato. Usted querrá evitar tener un gran desayuno si usted está planeando probar esto!

4. Salteñas

comúnmente vistas en cajas de vidrio al borde de la Carretera, las salteñas son un refrigerio popular en Bolivia. Este tipo de empanada horneada está disponible para comprar a primera hora de la mañana y, a menudo, se vende alrededor del mediodía.,

Las Salteñas son pasteles salados que a menudo se rellenan con una especie de guiso picante que contiene aceitunas, pasas, verduras y papas. La carne también se incluye y por lo general será de cerdo, carne de res o pollo. Aunque las salteñas se sirven tradicionalmente en la calle, a veces es posible recoger versiones vegetarianas en los restaurantes.

aunque se podría pensar que comer una salteña sería un trabajo relativamente libre de desorden, la salsa tiene la costumbre de ir a todas partes. Es una gran fuente de orgullo para los bolivianos que puedan consumir una salteña sin hacer un desastre., Para comer este bocadillo Boliviano como un local, muerda el extremo, Sorba la salsa y luego termine la pastelería!

5. Sopa de maní

así que mi dato interesante para este artículo es que los científicos creen que los cacahuetes realmente se originaron en Bolivia! ¿Lo sabías? Nope, yo tampoco. Con esto en mente, tiene perfecto sentido que la sopa de maní es un plato que los bolivianos están locos!,

tradicionalmente se cree que proviene de Cochabamba, La sopa de maní es un elemento básico de la cocina boliviana que a menudo aparece en las tablas de almuerzo. La sopa es simple de hacer y tiene una textura cremosa. Esto proviene de la combinación de cacahuetes molidos y papas.

aunque usted asumiría que esta es una sopa vegetariana, por lo general tiene una base de caldo de carne. A veces también se echa pasta. La Sopa de maní se sirve con papas fritas crujientes y perejil esparcido por encima.

6., Humintas

a veces también conocidas como humitas, estos bocadillos de maíz son comúnmente promocionados como uno de los mejores alimentos callejeros en América del Sur. Hecho de maíz fresco que se ha molido con un batán, anís y queso se utilizan para dar sabor a la masa de maíz. La mezcla es moldeada antes de ser envuelta en cáscaras de maíz y hervida.

Tarija es famosa en toda Bolivia por sus humintas y cada febrero, ¡en realidad celebran una feria Huminta! El maíz que se utiliza para hacer humintas es de color blanco y cremoso cuando se muele.

7., Cuñapé

Cuñapé es literalmente una combinación de mis dos alimentos favoritos en el mundo: pan y queso. Popular en el Este de Bolivia, este pan con queso está hecho de almidón de yuca, huevo, queso blanco, leche y sal.

las bolas de queso suave se sirven fácilmente en panaderías y van particularmente bien con un café caliente. Asegúrese de tomar uno de la Terminal Terrestre si se dirige a un largo viaje en autobús de América del Sur! Son el perfecto pick me up y lo más destacado es morder a través del exterior suave para llegar al queso fundido pegajoso en el medio. ¡Cielo!,

8. Chancho a la Cruz

comúnmente comido en fiestas, esta comida boliviana solo sale cuando hay algo para celebrar! Este plato cuenta con un cerdo entero que se cocina lentamente en una cruz. Todo el proceso toma alrededor de 8 a 12 horas, donde la carne se fuma sobre un fuego de leña.

la cocción se inicia por la mañana, ya que esto permite que el cerdo cocine suficiente tiempo antes de ser consumido por la noche., La carne generalmente se sirve junto con maíz o papas (pero a veces ambas).

9. Tucumanas

esencialmente la versión Frita de la salteña, estos pasteles contienen más verduras y menos relleno de estofado. Vienen en versiones carnosas y vegetarianas y se consumen típicamente alrededor de media mañana.

curiosamente, estos pasteles llevan el nombre de la ciudad argentina de Tucumán. Las Tucumanas generalmente se sirven con una variedad de salsas picantes, incluida la Popular llajwa.

10., Lomo Borracho

otro favorito de muchos es el lomo Borracho, un plato de carne originario de Cochabamba. Traduciendo a ‘carne de res borracha’, este plato presenta rodajas de filete frito que se cocinan en un sabroso caldo de cerveza.

Las tiras de carne se sirven junto con papas fritas, pimienta, cebolla y un huevo frito, con todo rociado en una generosa ración de caldo. A menos que tengas un apetito muy grande (y ningún juicio si lo haces, ¡estoy contigo!), uno de estos platos debe ser fácilmente suficiente para dos personas!,

11. Sonso de yuca

también a veces se escribe zonzo de yuca, este bocadillo dulce está hecho de yuca y se cree que se originó por primera vez en el Este de Bolivia. La yuca crece naturalmente aquí, prosperando en el clima cálido. Una vez recolectada, la yuca se hierve y luego se tritura antes de mezclarse con huevo, mantequilla, leche y queso rallado.

la masa puede ser horneada, frita en una especie de panqueque en una placa o a la parrilla., Sonso son un gran aperitivo para subir sus niveles de energía!

12. Picante de Pollo

literalmente traduciendo a ‘pollo picante’, este popular plato boliviano se originó en el oeste del país. Es un plato Criollo (estilo de cocina que mezcla influencias de África Occidental, Francia, España y América del Norte) que se disfruta tradicionalmente en el día de la Independencia de Bolivia, el 6 de agosto.

el pollo frito es el ingrediente principal y se sirve junto con papas hervidas, arroz y ensalada. Una rica salsa picante también se sirve sobre la parte superior., La salsa está hecha de papas, cebollas, tomates, ají y caldo de pollo. Se prefiere con ajo, orégano y comino.

13. Sanduíche de chola

esta popular comida callejera Boliviana se encuentra comúnmente en la Paz. Es un sándwich relleno relleno de cerdo asado y crujiente con verduras en escabeche y una salsa picante. El sándwich lleva el nombre de las mujeres indígenas (conocidas como cholitas) que lo venden.

estos sándwiches de cerdo se consumen principalmente por la tarde, generalmente junto con una cerveza fría.

14., Mondongo

presentamos el plato más famoso de la capital boliviana, Sucre: mondongo. Este es un plato de cerdo, donde la carne guisada en una salsa de pimentón dulce. Como el cerdo es caro de comprar, mondongo generalmente solo se come en celebraciones especiales como el día de muertos.

la carne se sirve junto a dos almidones, patatas y maíz. Va particularmente bien cuando se combina con una cerveza Boliviana helada como la Paceña.

15., Charque de llama

aunque las llamas pueden parecer lindos animales mullidos para nosotros, en Bolivia, representan algo bastante diferente. Así es dinner la cena. Charque de llama es una de las formas más populares de comer llama y es la respuesta boliviana a la carne seca.

Se cree que la Llama es considerablemente más saludable que la carne roja porque es baja en grasa y colesterol. Para hacer Charque de llama, la carne se seca, lo que significa que puede conservarse durante largos períodos de tiempo., Es un aperitivo popular Boliviano que también se puede convertir en una comida completa cuando se sirve junto con maíz, huevos duros y queso. No hace falta decir, llajwa se proporciona generalmente en el lado también!

16. Pique a lo macho

En pocas palabras, esta bestia de un plato es un salteado Andino. Los tamaños de las porciones son gigantescos y son lo suficientemente fáciles para alimentar a dos personas. Trozos de salchicha, carne de res, cebollas y pimientos del tamaño de un bocado se fríen juntos y se sirven en una cama de arroz y papas fritas. El huevo cocido es lo último que hay que añadir., Al igual que otra comida chatarra Sudamericana, todo el plato se sofoca en ketchup, mostaza y mayonesa.

La leyenda dice que este plato fue creado cuando un grupo de trabajadores visitó un restaurante a altas horas de la noche después de una larga sesión de borrachera. Aunque el restaurante estaba cerrado, exigieron ser alimentados. La señora que era dueña de la tienda estaba ansiosa por conseguir que se fueran, así que tiró todo lo que había dejado en una sartén, con un montón de pimientos picantes. Cuando sirvió la comida, les dijo ‘piquen si son machos’. Esto se traduce aproximadamente a ‘cómelo si eres lo suficientemente hombre’! Reto aceptado!,

17. Chicharrón

esta comida tradicional Boliviana está hecha de costillas de cerdo que se sazonan con ajo, limón y orégano. La carne se hierve antes de ser frita en una mezcla de chicha (una bebida alcohólica Sudamericana a base de maíz) y su propia grasa.

Se sirve junto con patatas, plátanos fritos y granos de maíz también conocidos como mote. El Chicharrón es comúnmente disfrutado por los lugareños en las fiestas, pero a veces también se come como aperitivo.,

18. Choripan

Este snack es la versión boliviana del hot dog norteamericano. También es popular en Argentina, Perú, Uruguay y Chile. Tradicionalmente vendido en los mercados de la Paz y el Alto, este sándwich tostado se rellena con chorizo, lechuga, tomate, cebolla y una salsa picante.,

Este snack Boliviano Se sirve durante todo el día y es una opción muy popular para mochileros – es decir, porque es barato! El Choripan se disfruta a menudo como aperitivo en barbacoas o en eventos deportivos.

19. Kalapurka

también a veces se escribe Kalaphurka o Calapurca, esta sopa tradicional es muy popular en la ciudad de Potosí. Se consume para el desayuno y consiste en carne seca o llama, harina de maíz, patatas y Chile.

antes de servirlo, se deja caer una piedra volcánica caliente en el tazón que hace que la sopa continúe hirviendo durante unos 15 minutos., Esta técnica de calentar los alimentos utilizando piedras volcánicas se remonta a la antigua era Andina. Para probar este plato, diríjase hacia el cementerio en Potosí, donde se encuentran muchos restaurantes que lo sirven.

20. Cuy

famoso en Perú, cuy (o conejillo de Indias para ti y para mí) también es popular en Bolivia. Generalmente disfrutados en las áreas alrededor de los Andes, estas criaturas esponjosas suelen ser asadas o asadas en un asador.,

si bien no es el plato más estéticamente agradable, muchos piensan que cuy es muy delicioso y definitivamente recomendaría probarlo si tiene la oportunidad. Si todavía no estás seguro de comer una de estas bolas de pelusa, echa un vistazo a estas dos opiniones diferentes de los viajeros sobre comer conejillo de Indias.

21., Majadito

comúnmente comido en las tierras bajas de Santa Cruz, majadito es un plato Boliviano generalmente hecho de arroz, plátanos fritos, carne seca y huevos. Una pequeña ensalada de cebolla cruda, tomate y lechuga también se sirve a veces. La dulzura de los plátanos actúan en contraste directo con el sabor áspero de la cebolla.

el arroz en este plato es de color amarillo anaranjado que proviene de ucurú (una semilla nativa de Bolivia). Si desea recrear este plato en casa, un resultado similar se puede producir mezclando cúrcuma y pimentón.

22., Fricasé

Esta sopa tradicional Boliviana se prepara con carne de cerdo o pollo. Aunque las sopas se sirven típicamente como platos principales aquí, fricasé es generalmente un plato principal que se come por la mañana. Se disfruta comúnmente en la región del Altiplano de Bolivia debido a sus sabores cálidos.

las papas Chuno se usan a menudo, al igual que el ajo, el maíz, la cebolla y varias especias. También se añaden migas de pan para dar a la sopa una textura espesa. Se cree comúnmente que Fricasé alivia los síntomas de una resaca, por lo que si ve a alguien comiendo esto mientras mira un poco peor para el desgaste, ¡sabrá por qué!,

¿Tienes una deliciosa comida boliviana que añadirías a esta lista? Háganos saber en nuestra comunidad de Facebook!