¿de dónde viene el ganado?
Bos taurus (ganado Europeo) descienden del Auroch que vivía en el norte de Europa. Fueron domesticados ya en el Neolítico y se han mantenido como ganado desde entonces por su carne, leche y pieles.
históricamente hubo menos distinción entre el ganado lechero y el vacuno, con las mismas razas utilizadas tanto para la leche como para la carne. Sin embargo, en el mundo desarrollado de hoy, los agricultores generalmente mantienen ganado vacuno o lechero., A través de generaciones de selección, las razas lecheras como la Holstein, se crían específicamente para producir volúmenes muy altos de leche.
Ganadería hoy en día
es probable que los terneros de las vacas lecheras y de carne tengan vidas muy diferentes. El ganado vacuno se sacrifica generalmente después de uno o dos años en Europa, pero puede tener hasta cinco años en el caso de animales criados extensivamente. Las terneras lecheras hembras generalmente se crían para la producción de leche. Las vacas lecheras producen algunos terneros machos que generalmente son menos adecuados para la producción de carne., Lamentablemente, en el Reino Unido algunos de estos se disparan al nacer o podrían exportarse a granjas de ternera de bajo bienestar fuera del Reino Unido. Afortunadamente, el número de terneros que se exportan desde Inglaterra, Escocia y Gales es bajo actualmente, pero varios miles de animales se exportan al continente cada año desde Irlanda del Norte.
debido a la cooperación entre Compassion in World Farming, la RSPCA y la industria a través del Calf Stakeholder Forum, más terneros lecheros machos ahora se crían humanamente para la carne y el número de terneros que se disparan al nacer ha disminuido en gran medida., Hay más trabajo por hacer: alrededor de 95.000 terneros lecheros siguen siendo fusilados cada año.
el ganado de carne a menudo se cría al aire libre en la hierba, aunque muchos se llevan al interior o se apiñan en corrales de engorde para el engorde antes del sacrificio. A pesar de que muchos bovinos en el Reino Unido, Irlanda y el norte de Francia se engordan en la hierba, muchos bovinos se mantienen en interiores y se engordan con una dieta alta en granos en la mayor parte de Europa. En los sistemas de interior, el ganado de carne se aloja comúnmente en pisos de listones en condiciones de hacinamiento, lo que aumenta la agresión y puede conducir a lesiones graves y cojera.,
también hay preocupaciones específicas de bienestar para vacas lecheras y terneros.