Esta receta de Crock Pot Low Carb lasagna es la que casi se escapó. Me tomó CINCO intentos perfecto, pero puedo decir que valió la pena cada lágrima que derramé (y menos-de-mujer-como palabra que pronunció) en mi olla de cocción lenta. Esta lasaña sin fideos no solo es absolutamente deliciosa, sino que se ha convertido en una de las favoritas de los lectores y una de las mejores recetas de crock pot.,
Cheesy, saucy, low-carb, and protein-packed, this crock pot veggie lasagna is the most comforting, crowd-pleasant way to serve vegetables that i’ve found (and inspired me to also create this similar berenjena lasagna recipe.)
originalmente compartí la receta el verano pasado, y la estoy actualizando hoy con un video paso a paso, además de hacer un viaje por el carril de la memoria para revisar cómo llegó a ser esta receta y por qué me negué a renunciar a ella.,
después de ver algunas recetas de lasaña «sin fideos» flotando por la web, y me encanté con la idea de crear una versión de olla de barro que pudiera establecer en mi olla de cocción lenta y olvidar. En lugar de pasta, las lasañas vegetarianas que vi usaban rebanadas delgadas, en forma de hoja, de calabacín o berenjena.
la idea parecía simple, perfecta, y como una receta que incluso los escépticos vegetarianos podían disfrutar.
avance rápido cinco intentos de receta más tarde, y aquí estamos. La mejor, más infalible, sin fideos, receta de lasaña baja en carbohidratos que jamás (y me refiero a nunca) encontrar!,
evitar el exceso de líquido en Crock Pot Low Carb Lasagna
el problema con mis primeros cuatro intentos de lasaña baja en carbohidratos fue que, no importa lo que crock pot destapado durante la última hora de cocción-las hojas de lasaña de calabacín todavía desprenden tanto líquido que la crock pot Veggie lasagna salió soposa. Sabía encantador, pero tenía una cantidad notable de agua desechada en el fondo de mi olla de cocción lenta.,
No está bien.
mi solución final, y la receta que publiqué aquí, es asar o asar las rodajas de calabacín y berenjena primero para eliminar el exceso de agua tanto como sea posible.
hice todo lo posible para eliminar este paso (todas las primeras tiradas de la receta no incluyeron el esfuerzo adicional), pero me temo que simplemente debe hacerse.
si prefiere omitir asar a la parrilla o asar el calabacín y la berenjena, simplemente puede omitir esta parte de las instrucciones y desechar el líquido extra, que es exactamente cómo comimos los intentos #1—#4.,
Además de los» fideos » de calabacín y berenjena, aplacé la lasaña baja en carbohidratos con pimientos dulces, cebollas rojas y una generosa cantidad de queso.
Mi Última receta de lasaña sin fideos es Gastar unos dólares extra para comprar una salsa de pasta de buena calidad o usar salsa casera. Debido a que esta receta de crock pot veggie lasagna utiliza pocos ingredientes, el sabor de la salsa se destaca, por lo que debe asegurarse de que tenga un sabor excelente. Mi favorita de las diferentes salsas que probé fue el ajo asado, ¡rústico y picante!,
quizás el último testimonio de esta saludable receta de lasaña baja en carbohidratos es que, a pesar de los múltiples intentos, no me cansé de ella.
esta lasaña vegetariana agradable a la multitud es una comida reconfortante saludable, cubierta con queso pegajoso y meloso, combinado con la flexibilidad de la olla de barro. ¿Qué es no amar?
Cómo almacenar y recalentar esta lasaña
- Para almacenar. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 5 días.
- para recalentar. Recaliente suavemente en el microondas y cubra con un poco de salsa sobrante si la tiene disponible.,
herramientas recomendadas para hacer lasaña baja en carbohidratos en una olla de cocción lenta
- mandolina. Para cortar frutas y verduras en rodajas finas y consistentes, simplemente no hay nada mejor (o más barato). Tengo el original, pero en retrospectiva, desearía haber comprado el ancho.
- olla de cocción lenta programable. Recientemente compré este nuevo y me encanta hasta ahora.,
Olla de Barro Baja en Carbohidratos Lasaña
instrucciones
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con una mandolina o un cuchillo muy afilado, corte la berenjena y el calabacín a lo largo—pulgadas) para que se parezcan a los fideos de lasaña., Difundir las rodajas de vegetales sobre una toalla de cocina o capas de toallas de papel y espolvorear ligeramente con sal kosher. Deje reposar durante 15 minutos para permitir que se drene parte del exceso de líquido. Sécate. Prepare el calabacín y la berenjena de acuerdo con uno de los tres métodos a continuación:
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método de parrilla: precaliente una parrilla al aire libre o una parrilla interior A medio. Cubra ligeramente la parrilla con aceite de canola, luego ase las tiras de berenjena y calabacín hasta que estén cocidas y ligeramente doradas, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado.,
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método de asar: coloque la rejilla superior del horno a unas 5 pulgadas del elemento de calor superior. Coloque el horno a asar a 500 grados F. Coloque las rodajas de calabacín y berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear. (No cubra las bandejas para hornear con papel encerado o pergamino, ya que se quemarán. Untar ligeramente las rodajas con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Voltee las rebanadas y repita para el otro lado. Asar durante 5-8 minutos, o hasta que se dore ligeramente, trabajando en varios lotes según sea necesario., Retirar del horno y dejar enfriar ligeramente. Coloque las rodajas en toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
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ninguno de los dos: siga adelante con la receta: omita asar o asar el calabacín por completo. La lasaña tendrá mucho exceso de líquido alrededor de las rodajas de verduras en la olla de cocción lenta (incluso después de salarlas en el paso 1), pero si esto no te molesta, puedes sacar los fideos y desecharlos.
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cubra ligeramente una olla de barro de 6 cuartos con spray antiadherente., Extienda 1/2 taza de salsa de tomate en el fondo de la olla de barro—la capa parecerá muy delgada. En un bol pequeño, bate el requesón junto con los huevos.
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cree la primera capa de lasaña vegetariana en la olla de barro de la siguiente manera: 1 capa de» fideos » de berenjena; un tercio del requesón (aproximadamente 2/3 taza); un tercio de los pimientos y cebollas; un tercio de la mozzarella; 1/2 taza de salsa de tomate.,
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cree la segunda capa de lasaña vegetariana, esta vez usando calabacín: 1 capa de» fideos » de calabacín; un tercio del requesón; un tercio de los pimientos y cebollas; un tercio de la mozzarella; 1/2 taza de salsa de tomate.
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cree la capa final: 1 capa de» fideos » de berenjena; requesón restante; pimientos y cebollas restantes; 1 capa de fideos de calabacín; 1/2 taza de salsa de tomate; mozzarella restante.,
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cubra la olla y cocine a fuego alto durante 2 a 3 horas, hasta que la berenjena esté tierna. Para probar, inserte un cuchillo largo y delgado en la lasaña y asegúrese de que la berenjena se sienta tierna. Vuelva a tapar, apague la olla de cocción lenta y deje reposar hasta que se absorba el líquido restante, aproximadamente de 30 minutos a 1 hora. (Nota: Si no asó las verduras primero, tendrá mucho líquido restante.) Para servir, corte y saque las porciones deseadas, luego espolvoree con queso parmesano y hierbas según lo desee.,
Notas
- Función del tamaño de los frascos de salsa de tomate se puede encontrar, puede que tenga algunas sobras. La mayoría de los frascos vienen en un tamaño de 24 onzas, por lo que tendrá un poco de salsa restante. La salsa extra es ideal para recalentar las sobras (cubra con un poco antes de calentar en el microondas), o si le gusta una lasaña picante, puede calentarla por separado en el lado y cuchara sobre porciones individuales.
- Guarde las sobras en el refrigerador durante un máximo de 5 días y vuelva a calentar suavemente en el microondas. Cubra con un poco de salsa sobrante si lo tiene disponible.,
- No he intentado cocinar esta receta a fuego lento, pero estimo que tomaría alrededor de 4 a 5 horas cubiertas, dependiendo de su olla de cocción lenta.
- tampoco he intentado hacer esta receta en el horno en lugar de una olla de cocción lenta, pero anticiparía que podría ensamblarse en un plato para hornear de 9×13 pulgadas, luego horneado, cubierto, a 350 grados F durante 35 a 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Destapa la sartén durante los últimos 10 minutos de cocción. Recomendaría asar o asar los fideos primero.,
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