Blue raspberry: el extraño azul que ha estado rayando lenguas desde la infancia. Ya sea que lo ames o lo desprecies (seamos honestos, quién no disfruta de un ICEE De Frambuesa azul), El sabor de frambuesa azul ha encontrado su lugar entre las compañías de dulces y los corazones de los niños.
sin embargo, no ha encontrado su lugar entre el Departamento de productos en su Whole Foods local., Es un misterio que ha estado plagando silenciosamente sus papilas gustativas durante años, ya sea que se haya dado cuenta o no. ¿Qué es la frambuesa azul, y de dónde viene? ¿Dónde encajan los arándanos en esta ecuación?
la historia detrás de la coloración sintética y su misterioso sabor resulta compleja. Alerta de Spoiler: se trata de tintes sintéticos, paletas de hielo, y una baya con un nombre impronunciable!
La vida antes del azul
alrededor de la década de 1950, las preguntas sobre la seguridad de un aditivo Rojo No.2 circularon sociedad., FD& C Red NO. 2 («FD&C » significa la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y cosméticos de 1938) tiene un color rojo vino que se usaba entonces para representar productos con sabor a frambuesa.
no se descubrió ninguna investigación definitiva (por ahora, al menos), y las preguntas continuaron sin respuesta sobre el colorante alimentario potencialmente dañino.
realmente comenzó a principios de la década de 1970 con los pops de hielo FLA-vor-Ice siempre tan populares, junto con los Pops de nutria (sí, los tubos azucarados de jarabe de maíz que se pegan en el congelador).,
estas adictivas golosinas de verano estaban bastante limitadas a los sabores de cereza, fresa, sandía y frambuesa (todos los cuales tienen el mismo color rojo, por lo que es súper difícil para un consumidor distinguir cada uno).
entonces, estas corporaciones de paletas usaron diferentes tonos del tinte rojo para ayudar a distinguir los sabores. Todo parecía bien para las empresas hasta que la Food & Drug Administration (FDA) publicó una investigación en 1976 que mostró que el rojo no.2 era súper dañino de consumir.
nacimiento del ICEE Azul
retrocedamos un poco aquí., En 1970 (varios años antes de que la FDA probara que el rojo no.2 era peligroso), apareció el primer sabor del sabor mágico. El sabor a frambuesa azul ICEE apareció junto a su hermana, el clásico Cherry ICEE.
esta golosina azul enloquecida por la cavidad usaba los mismos ingredientes que tenía un snack con sabor a frambuesa, pero con un tinte diferente que produjo ese color azul eléctrico que hemos llegado a adorar. El tinte, FD&C Blue No. 1, hizo las cosas más fáciles para el cliente.
El matrimonio de una misteriosa fruta y azul No., 1
con el tiempo, las empresas comenzaron a crear su propia versión de Blue raspberry. Para responder a su pregunta, sí, hay una fruta que existe detrás del color azul brillante. Y no, no es exactamente una frambuesa, ya que la baya detrás del azul tiene un sabor y una textura de tarter estrechamente relacionados con una mora.
el nombre formal de esta baya es el Rubus leucodermis (sí, tampoco pude pronunciarlo), pero se conoce comúnmente como la frambuesa de corteza blanca. Esencialmente, es un arbusto con brotes espinosos.,
Quédate conmigo chicos, ya que esta es la parte loca: la baya real en la planta es de un color púrpura rojizo al principio, convirtiéndose en un púrpura azulado profundo cuando está madura. Las frambuesas de corteza blanca no son azules.
así nació la combinación de Color / favor Blue raspberry. Tiene el impresionante poder de teñir bocas en todo Estados Unidos. La frambuesa de corteza blanca resultó ser esa fruta afortunada emparejada con el tinte azul vivo que hemos llegado a amar.
Misterio resuelto.