a medida que se acerca el año nuevo, la comida está al frente y en el centro: se almacena en nuestras casas para reuniones con amigos, se ofrece en las fiestas de vacaciones de la Oficina y constantemente en nuestras mentes mientras planeamos menús para cenas familiares o lluvia de ideas sobre el plan de alimentación saludable del próximo año. Es un momento de temporada para considerar lo que le sucede a su comida antes de que llegue a su plato., Y para muchos consumidores, eso es algo así como un rompecabezas, particularmente cuando se trata de entender lo orgánico versus los OGM, u organismos genéticamente modificados.
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preguntas como «orgánico no-GMO?»y» ¿cómo se comparan los OGM con los alimentos orgánicos?»puede ayudarte a entender mejor lo que te estás alimentando a ti mismo y a tus seres queridos. Aquí hay una guía útil para aumentar su conocimiento e informar sus opciones nutricionales durante todo el año.,
la Organización Mundial de la Salud (OMS) define los OMG como organismos cuyo material genético—o ADN—ha sido alterado o modificado de alguna manera que no ocurre naturalmente. En la mayoría de los casos, la ingeniería genética funciona transfiriendo genes individuales de un organismo a otro. Más comúnmente encontrados en cultivos como la soja, el maíz y la canola, los OGM están diseñados para proporcionar un mayor valor nutricional a los alimentos, así como para proteger los cultivos contra las plagas.
Los alimentos orgánicos, por otro lado, no contienen pesticidas, fertilizantes, solventes o aditivos., Según la Asociación de comercio orgánico (OTA), los alimentos orgánicos certificados por el USDA se cultivan y procesan de acuerdo con estrictas pautas federales que cubren todo, desde la calidad del suelo y el control de plagas hasta las prácticas de crianza de animales. Del mismo modo, el ganado ecológico criado para la carne, los huevos y los productos lácteos debe recibir piensos ecológicos, y no puede recibir antibióticos, hormonas de crecimiento ni ningún subproducto animal.
¿es orgánico sin OGM?
hay mucho debate en torno a los OGM y los alimentos orgánicos, lo que puede hacer que las compras de comestibles durante la temporada navideña sean una experiencia desgarradora., Hacer una distinción clave puede recorrer un largo camino.
para aquellos que buscan evitar el uso de pesticidas químicos, junto con los altos costos de los alimentos orgánicos, los productos no transgénicos son una alternativa viable. Esto se debe a que los productos que no contienen OGM no contienen ingredientes OGM. Sin embargo, eso no significa que se cultiven orgánicamente.
«lo orgánico es—y siempre ha sido—NO OGM», dice Laura Batcha, CEO y directora ejecutiva de la OTA. «Pero no-OGM no siempre es orgánico.»
comprender los pros y los contras de ambas opciones también puede empoderar a los consumidores. Así es como los expertos de la industria opinan:
¿por qué los OGM?,
- menor precio para los consumidores
- menores costos de producción para los agricultores
- mayor durabilidad y / o valor nutricional para beneficios para la salud
- mayor resistencia entre los cultivos a las enfermedades de las plantas causadas por insectos o virus
- alimentos más sabrosos y más nutritivos
- mayor suministro de alimentos con costos reducidos y mayor vida útil
- alimentos medicinales que podrían usarse como vacunas u otros medicamentos
,
- No uso de pesticidas y fertilizantes tóxicos y persistentes
- No uso de organismos genéticamente modificados
- suelo más saludable a través de prácticas de agricultura orgánica como rotación de cultivos, pastoreo y mantillo
- Las carnes orgánicas no contienen hormonas de crecimiento
- Los animales criados orgánicamente no reciben antibióticos
- El suelo orgánico conserva mejor el agua, fomenta la biodiversidad, combate la erosión y mitiga el cambio climático para obtener ganancias ambientales significativas
un ojo crítico
entonces, ¿cuáles son las deficiencias de los OGM y los artículos orgánicos?, Los argumentos comunes en contra de los transgénicos incluyen el consumo de bacterias y toxinas dañinas, el aumento del riesgo de reacción alérgica y el «cruzamiento», o la mezcla de cultivos de semillas convencionales con cultivos transgénicos, que «pueden tener un efecto indirecto en la seguridad alimentaria y la seguridad alimentaria», informa la OMS.
Los oponentes de los alimentos orgánicos argumentan que son significativamente más caros que los alimentos transgénicos o no transgénicos, tienen una vida útil más corta en comparación con los alimentos transgénicos y pueden tener niveles más altos de bacterias debido al uso limitado de pesticidas y herbicidas.,
Cómo tomar la decisión correcta para usted y su familia
ambas categorías de Alimentos-no transgénicos y orgánicos-están sujetas a estrictas pautas regulatorias y han pasado por rigurosos programas de verificación. Eso por sí solo puede proporcionar a los consumidores la tranquilidad que están buscando cuando compran comestibles durante las fiestas.
si lo orgánico es la forma en que quieres ir, Batcha ofrece estos consejos para obtener el mejor rendimiento por tu dinero:
Shop smart: Busca ofertas especiales en productos orgánicos y compra a granel siempre que puedas para reducir costos.,
Priorizar: piense en lo que su familia come mucho y cuáles son sus prioridades de alimentación saludable.
Tienda de comparación: los productos frescos orgánicos a veces se venden al mismo precio que los convencionales, así que echa un vistazo a los pasillos de productos orgánicos.
elija con cuidado: mientras que la leche convencional puede ser más barata, una investigación reciente publicada por Cambridge University Press sugiere que la leche orgánica está libre de residuos de pesticidas y antibióticos. Si su familia bebe leche, vale la pena el costo adicional de comprar productos orgánicos.
Un poco de sentido común va un largo camino, también., Las galletas, pasteles y otras golosinas cargadas de azúcar, incluso si son orgánicas, todavía no son la opción más saludable. Y si realmente quieres saber lo que estás comiendo, intenta cocinar desde cero, incluso si significa incorporar algunos trucos de cocina de bricolaje. Comprender las diferencias entre los alimentos orgánicos y los transgénicos le permitirá proporcionar a sus seres queridos las opciones nutricionales adecuadas.