dulce y simple piña al revés-cupcakes hechos completamente desde cero (no te preocupes, son fáciles!). Con bases esponjosas de cupcake de vainilla rematadas con piña caramelizada y cerezas al marrasquino, ¡estas son una gran manera nueva de disfrutar de una receta clásica!
Hola de nuevo! Sam aquí de Sugar Spun Run, de vuelta con otra receta de apaciguamiento goloso para usted hoy!
Soy algo así como un demonio de la piña. Me encanta en mi pizza (cualquier otro amante de la pizza de piña por ahí?!, ¡Sé que parece ser una especie de amor u odio!), Soy un lechón para una gran Piña Colada, y el siempre popular pastel de piña al revés es una de mis recetas de pastel favoritas de todos los tiempos. De hecho, me encanta tanto que, en un esfuerzo por justificar mi necesidad constante de tener este pastel a mano, decidí hacer una versión en miniatura (o más bien, una docena de versiones en miniatura! y nacieron estos cupcakes de piña al revés.
recientemente compartí una receta de pastel de piña al revés de tamaño completo en mi propio sitio (porque estoy obsesionado, ¿recuerdas?,), y decidió que una versión en miniatura era urgentemente necesaria. Algunos ajustes estaban en orden, sin embargo.
mientras que los cupcakes son una receta de pastel de vainilla muy básica y simple, usé suero de mantequilla en esta receta para ayudar a mantenerlos extra suaves y evitar que se sequen en sus pozos de cupcake (y si no tiene a mano el suero de mantequilla, sé que rara vez lo hago, Tengo un sustituto de suero de mantequilla súper simple que puede usar que funciona igual de bien).,
Mi mayor frustración con esta receta fue que una lata de 20 oz de trozos de piña es demasiado pequeña para cubrir 12 cupcakes, por lo que tendrás que comprar una lata pequeña adicional de piñas para ese duodécimo cupcake, dejándote con algunos trozos de piña extra sin usar. Alternativamente, todavía puedes usar la mantequilla, el azúcar morena y las cerezas, pero deja la piña para evitar romper otra lata, que es lo que suelo hacer (por mucho que me guste la piña, tampoco voy a rechazar un cupcake con azúcar morena y cereza).,
aparte de eso, ¡estos cupcakes de piña al revés no tienen frustración! La base de cupcake de vainilla es simple, suave y tan fresca (mejor que cualquier mezcla de caja, confía en mí!). Puedes tenerlos en el horno y hornearlos en menos de 25 minutos.
So…. ¡qué estás esperando!? ¡Que lo disfrutes!
Piña al Revés Cupcakes
Descripción
Cupcakes
- 1/2cupunsalted buttersoftened to room temperature
- 3/4cupsugar
- 2eggs
- 1teaspoonvanilla extract
- 1 1/2cupsall-purpose flour
- 1 1/2teaspoonsbaking powder
- 1/4teaspoonsalt
- 1/2cupbuttermilk
instructions
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precaliente el horno a 350F y rocíe ligeramente una lata de cupcake de 12 unidades con aerosol Para Hornear.,
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dividir uniformemente la mantequilla en el fondo de cada magdalena bien.
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Espolvorear cada una con 1 Cucharada de azúcar morena.
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cubra el fondo de cada sartén colocando 4 trozos de piña en un patrón de flores sobre la mantequilla y el azúcar morena.
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Presione una cereza al marrasquino en el Centro de cada «flor». Reservar.
Cupcakes
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Prepare sus cupcakes batiendo la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén cremosos y bien combinados.,
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agregue los huevos, batiendo uno a la vez hasta que se combinen.
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agregue el extracto de vainilla.
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en un tazón aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
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alternar agregando harina y suero de leche, comenzando y terminando con harina y mezclando hasta que se combine después de cada adición (prefiero hacer esta parte a mano con una espátula para asegurarme de no mezclar demasiado).
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divida uniformemente la masa de la Magdalena en su sartén preparada. La masa será espesa, así que usa una cuchara para extenderla uniformemente en cada cupcake., Llena bien cada cupcake hasta la parte superior.
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hornear en 350F durante 22-25 minutos.
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retire, deje enfriar durante 5 minutos y luego coloque una rejilla de enfriamiento de alambre sobre la lata de cupcake, cubriendo cada cupcake.
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con cuidado, usando agarraderas ya que la lata estará muy caliente, mantenga la rejilla de enfriamiento presionada contra la lata e invierta. Levante la lata de muffins, los cupcakes deben liberarse fácilmente.
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dejar enfriar antes de servir. Estos cupcakes de piña al revés saben muy bien servido caliente con helado de vainilla!,
Recipe Notes
*This recipe can easily be doubled for 24 cupcakes
Nutrition Facts
Serves: 12
All nutritional information is based on third party calculations and is only an estimate., Cada receta y valor nutricional variará dependiendo de las marcas que utilice, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.