Este post fue originalmente publicado aquí 3 de octubre de 2013. He ajustado la receta menospreciada y actualizado el texto y las fotografías para reflejar esos cambios. ¡Espero que les des un sorbo a estos fideos!
no estoy seguro de cómo navegar en este espacio ahora. Se siente extraño hacer negocios como de costumbre. Pero también me sentiría extraño girar y girar de repente.,
las cosas son raras. Y aterrador. Y desconocido.
pero como este espacio siempre ha sido para entregarte deliciosas recetas, me siento inclinado a mantenerlo de esa manera por ahora. Porque no importa lo que está pasando fuera de nuestras puertas y ventanas, sé de hecho que todos todavía tenemos que cocinar y comer. Así que voy a hacer mi mejor esfuerzo para ayudarte a hacer eso.,
siempre he considerado los fideos como un alimento reconfortante, por lo que parece apropiado que este Salteado de fideos de frijoles verdes y champiñones ya estuviera en el horario para este mes. Es una receta que he amado durante años. Y lo hago a menudo. Normalmente lo disfruto caliente. Pero las sobras de fideos fríos son igualmente buenas.
Algunos de los ingredientes de esta receta son la despensa de grapas. Pero muchos no lo son., Ya que sé que ciertos artículos siguen siendo difíciles de encontrar en las tiendas de comestibles, por favor no dude en hacerme cualquier pregunta acerca de las sustituciones. Estoy feliz de intercambiar ideas con ustedes, para que podamos trabajar juntos para mantener las cosas frescas y emocionantes en la cocina.,
Saludos,
Liz
Ingredientes
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 de taza de agua
- 2 cucharadas de mirin
2 tsp. azúcar granulada - 1 cucharadita. maicena
- 1/2 cucharadita. pimienta negra
- 1/2 tsp. hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 tsp., mostaza molida
- 1/2 lb de espagueti fino o pasta de pelo de ángel
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 lb de judías verdes, recortadas y mitades
- 2 cucharaditas., aceite de sésamo
- 4 onzas de champiñones shitake, limpiados y en rodajas
- 5 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado
- 4 cebolletas, partes blancas y verdes claras en rodajas finas
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca, picadas
instrucciones
- En un tazón mediano, revuelva la salsa de soja, agua, mirin, azúcar, maicena, pimienta negra, hojuelas de pimiento rojo y mostaza. Reservar.
- llevar una olla grande de agua a ebullición. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.,
- devuelva la olla a su estufa y caliente el aceite vegetal a fuego medio-alto. Agregue aproximadamente la mitad de las judías verdes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que su piel comience a ampollar en algunos lugares, aproximadamente 3-4 minutos. Transfiera a un plato limpio y luego cocine las judías verdes restantes de la misma manera, agregando más aceite vegetal a la olla si comienza a secarse en el fondo. Retirar las judías verdes y añadirlas al plato con las demás.
- devuelve la olla a la estufa y calienta el aceite de sésamo a fuego medio., Agregue los champiñones y cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 2 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo con frecuencia, durante aproximadamente 1 minuto.
- dale a la salsa un revoltijo rápido para recombinarla. A continuación, añadir a la olla junto con la pasta cocida y judías verdes. Mezcle para combinar todos los ingredientes y cúbralos en la salsa. Retire la olla del fuego. Agregue las cebolletas y la menta y mezcle para combinar.
- Este plato se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en su refrigerador durante 2-3 días.