El Cocinero de jardinería (Español)

El eneldo fresco es una hierba de cocina muy popular. Es muy aromática y muy fácil de cultivar. El sabor seco eneldo simplemente no puede competir con el de la hierba fresca. Echemos un vistazo a algunos consejos para el cultivo de eneldo.

El eneldo (Anethum graveolens) es nativo de la parte suroeste de Asia. La hierba se cosecha por sus hojas, que se utilizan comúnmente en recetas que cuentan con pescado, y también en sopas y ensaladas. Las semillas de eneldo también se utilizan para agregar sabor y para el encurtido.,

Las hierbas frescas son algo que cultivo todo el año, tanto en interior como en exterior, ya sea en macetas o en mi cama de jardín. Los Uso diariamente para cocinar y me encanta el sabor que el eneldo fresco trae a las recetas.

Hay docenas de hierbas y muchas de ellas tienen un aspecto similar. (El eneldo y el hinojo se parecen bastante.) Si necesita ayuda con la identificación de hierbas, consulte este artículo para obtener ayuda.

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Este artículo lo llevará a través del proceso de cuidado de las plantas de eneldo, así como dar consejos para usar la hierba fresca en recetas, y para secarla y congelarla para usarla más tarde.

todo sobre la hierba eneldo

Si disfruta de sabores ricos de hierbas que tienen buenos beneficios para la salud, el eneldo es uno para que lo pruebe.

beneficios de salud del eneldo

la hierba eneldo en papiro egipcio que data de 1550 AC., ¡Resulta que lo usaron para anti-flatulencia y estreñimiento! Se sabe que los gladiadores romanos han frotado aceite de eneldo en su piel para acelerar la curación de quemaduras.

los primeros colonos europeos trajeron la planta con ellos a América del Norte. Se dice que la planta tiene beneficios en el alivio de muchos ailmnents de acidez estomacal a la depresión.

El eneldo es alto en calcio que promueve huesos fuertes. Se cree que aumenta la producción de leche en madres lactantes y también se usa para tratar trastornos menstruales.,

para obtener más información sobre el lado curativo del eneldo, consulte este artículo.

¿el eneldo es perenne o anual?

Las hierbas frescas pueden ser anuales o perennes. En el caso del eneldo, no es ninguno de los dos! Eneldo es una bienal tierna. Es una hierba de temporada cálida y es bastante sensible a las heladas o incluso a las heladas ligeras, por lo que la mayoría de nosotros la cultivaremos anualmente.

Las plantas de eneldo se auto-siembran, sin embargo, por lo que es probable que lo veas crecer al año siguiente como lo hace una perenne.

¿a qué sabe el eneldo?,

las hojas finas de eneldo fresco tienen un sabor muy delicado y ligeramente ácido. La hierba se usa más a menudo fresca para preservar su sabor, ya que el eneldo seco pierde parte de su sabor.

el sabor del eneldo combina bien con alimentos abundantes, encurtidos (por supuesto), granos y mariscos. Añade un toque aromático a los aderezos y adobos para ensaladas, y combina bien con limón y huevos.

consejos para el cultivo de eneldo en el jardín

cada parte de eneldo desde los tallos, hasta las hojas, flores y semillas son comestibles.,

Con tantos usos en la cocina, desde encurtidos hasta pescado, es una buena idea tener un poco de cultivo en su jardín.

el Eneldo es una perdonar planta. Necesita luz solar completa, pero aparte de esto, crecerá en suelos pobres a buenos y en condiciones secas y húmedas. Aquí hay algunos consejos para el cultivo de eneldo para ayudarle a obtener el máximo provecho de sus plantas.

plantar eneldo

es posible encontrar plántulas de eneldo, pero el eneldo no es aficionado a ser trasplantado, por lo que es preferible plantar a partir de semillas.

Las semillas germinarán en 10-14 días., Las semillas germinan y crecen mejor en la primavera en lugar de los meses más calurosos del verano.

después de la última helada, cuando el suelo está entre 60 y 70 º F, planta las semillas a 1/4 » de profundidad y el espacio a unas 18 pulgadas de distancia (las variedades más pequeñas se pueden plantar un poco más cerca, pero el eneldo es una planta bastante grande, por lo que necesita espacio para crecer.)

proteger las plantas jóvenes de los fuertes vientos. A medida que las plantas crecen, es posible que deban ser replantadas.,

Nota: Si planea usar eneldo para el encurtido, intente plantar semillas cada pocas semanas hasta mediados del verano para que tenga un suministro continuo.

requisitos de agua y luz solar para el eneldo

siendo nativa del suroeste de Asia, el eneldo es una planta amante del sol que disfruta de una estación de crecimiento cálida. Esto no significa caliente sin embargo. El eneldo, como el cilantro, florecerá fácilmente en los meses más calurosos.

al plantar trate de colocarlo en un área que reciba 6-8 horas de luz solar al día.,

Si vives en un clima más cálido, intenta plantar eneldo en un lugar más sombrío. Usted puede encontrar que usted consigue mejores resultados. La siembra sucesiva cada pocas semanas también le dará la hierba fresca antes de que establezca la semilla.

riegue las plantas consistentemente durante la parte más cálida del verano, pero generalmente el eneldo no necesita mucho riego.

si el suelo cerca de las plantas permanece inalterado durante la temporada de crecimiento, la naturaleza de auto siembra de la planta asegurará nuevas plantas el próximo año.,

hábito de crecimiento y hojas y flores

El eneldo tiene una raíz fina con tallos que crecerán a más de 3 pies de altura. Lleva hojas muy finas y plumosas alrededor de los tallos de la planta.

Las semillas de la flor también se utilizan como especia, porque (al igual que el resto de la planta) contienen aceites esenciales. La hierba tiene paraguas como racimos de pequeñas flores amarillas que pueden ser de hasta 6 » de ancho.

Enfermedades y plagas

La planta no es molestado por demasiadas cosas., Carrot redleaf motley puede ser un problema, por lo que el eneldo no debe plantarse cerca de las plantas de zanahoria.

El Tizón de las hojas, el mildiu velloso y la amortiguación a veces también pueden afectar a la planta. La rotación de cultivos, no el hacinamiento y evitar el exceso de fertilización puede ayudar con estos problemas.

El eneldo tiene una tendencia a atraer tanto a las mariquitas como a las mariquitas. A ambos les gusta comer áfidos, por lo que plantar eneldo cerca de algunas hierbas y verduras puede actuar como un pesticida natural.,

Compañero de plantación con eneldo

Compañero de las plantas son aquellos que son beneficiosos para otra planta cuando se cultivan en sus alrededores. En el caso de eneldo, la hierba le gusta crecer cerca de estas plantas:

• perifollo
• cebollas
• lechuga
• pepinos
• brócoli
• coles de Bruselas
• coliflor
• albahaca
• maíz

La lechuga es considerado por algunos como el mejor compañero de la planta de eneldo.,

por otro lado, las plantas como chiles, pimientos, zanahorias, berenjenas y papas se cultivan mejor en otra área del jardín.

cultivo de eneldo en interiores

muchas hierbas se pueden cultivar en interiores, y el cultivo de eneldo en la comodidad de su hogar no es una excepción, siempre y cuando tenga las condiciones de luz que necesita.

la planta crecerá bastante rápido y las hojas pueden estar listas para cosechar en 6-8 semanas.

Las plantas de Interior se cuidan de la misma manera que el eneldo que se cultiva al aire libre, pero se beneficiarán de un suelo más fértil y Condiciones de riego consistentes.,

esto ayudará a garantizar que su planta de eneldo de interior crezca bien.

es mejor sembrar semillas para plantas de eneldo de interior A finales de invierno o principios de primavera. Planta las semillas a 1/4 de pulgada de profundidad en un suelo rico que drene bien. Los pellets de turba son una buena manera de comenzar las semillas. A la planta le gusta un suelo con un pH entre 6 y 7,5.

Dill ama la luz del sol. Tendrá que colocar la maceta cerca de una ventana que reciba 6 horas de luz solar, o bien tendrá que usar luces de cultivo para darle a la planta la luz que necesita.

¿se puede cultivar eneldo a partir de esquejes?,

no solemos pensar en tomar esquejes de hierbas para cultivar nuevas plantas, pero es muy fácil de hacer. Los esquejes de eneldo se arraigarán en el agua con bastante rapidez y luego se pueden trasplantar en macetas en aproximadamente 2-3 semanas.

elija un nuevo crecimiento saludable para obtener mejores resultados. Cada tallo de hinojo planta que la raíz crezca en una sola planta.

cómo cosechar eneldo

saber cuándo cosechar eneldo es importante, pero hay diferencias de opiniones sobre cuándo es.

La Cosecha de eneldo es una cuestión de tiempo y el uso de un par de tijeras afiladas., El eneldo fresco no se puede conservar por mucho tiempo antes de que se marchite, por lo que es mejor cosecharlo cuando se necesita.

las hojas de eneldo se pueden cosechar tan pronto como la planta haya crecido lo suficiente como para tener 4 o 5 hojas en ella.

se cree que el eneldo tiene el mejor sabor si se cosecha como las flores comienzan a florecer. Esto se debe a que las hojas tienen la mayor concentración de aceites.

sin embargo, algunos piensan que las hojas jóvenes tienen el mejor sabor, lo que significa cosechar temprano y a menudo.

asegúrese de regar la planta de eneldo el día anterior o el día de la cosecha., Esto hidratará la planta y limpiará las hojas para que no tenga que cuidar esto después de cosechar las hojas.

para cosechar eneldo, use un par de tijeras limpias y afiladas y coseche la planta en las horas de la mañana. No quite la planta limpia a menos que desee que esta sea la cosecha final en el otoño.

dejar crecer algunas hojas permitirá que la planta produzca un crecimiento más saludable.

Puede continuar cosechando hasta que las flores se vayan a sembrar. De hecho, cuanto más coseche la planta en los primeros días de crecimiento, más tiempo la planta retrasará la floración.,

variedades de eneldo

hay muchas variedades de semillas de eneldo, tanto OGM como híbridas. Algunas son de floración temprana y otras más tarde. Aquí hay algunos tipos populares.

• Bouquet-tipo de eneldo más comúnmente cultivado
• Long Island Mammoth – Planta Alta con un rendimiento más alto que otras variedades
• Mammoth-hasta 3 pies de altura y una cosecha de 60 días.,
• Burpee Hera-late bolting plants

recetas con eneldo fresco

a menudo pensamos en la hierba de eneldo como una hierba que proporcionará un sabor aromático a los encurtidos de eneldo, pero hay muchas otras formas de usar el eneldo.

desde el uso de eneldo en vinagre o ensaladas hasta guarniciones para pescado, esta sabrosa hierba es un saborizante de receta útil.

Use las semillas de las plantas de eneldo en escabeche y recetas de vinagre y las hojas para dar sabor a cordero, pescado y salsas y ensaladas.,

Las recetas que utilizan eneldo fresco son comunes en los Estados escandinavos y bálticos, probablemente debido a las altas cantidades de pescado que se consumen allí. Pruebe una de estas recetas que utilizan eneldo fresco para disfrutar del sabor aromático de la hierba fresca.

• Este halibut chamuscado en sartén utiliza una salsa de eneldo de mantequilla para darle un sabor estupendo.
• ¿buscas un acompañamiento realmente sabroso? Pruebe estas zanahorias frescas con eneldo para animar cualquier comida simple.
• Cuando el clima se ponga más fresco, pruebe esta sopa de pepinillo de eneldo polaco y jamón.
• ¿te encanta el crujiente y el sabor de los encurtidos de eneldo?, Dar estos pickles de eneldo son tratar como un aperitivo de fiesta.
• Estos puré de papas con ajo y eneldo se hacen en la olla de cocción lenta para que la cocción sea fácil.
• apuesto a que su invitado de fiesta realmente cavará en este dip de pepinillo de eneldo.
• Para una comida saludable y rápida entre semana, pruebe este salmón de limón y eneldo. Está listo en 20 minutos!
• agregue un aderezo de eneldo de limón fresco a esta ensalada de hoja de mantequilla para un toque saludable.
• ¿tienes una barbacoa? Llévate esta ensalada de patatas eneldo.
• Ahora esto es un sándwich! – Hora de hacer un pepinillo de eneldo sloppy Joe Grill cheese.,

cómo congelar y secar el eneldo fresco

Una de las preguntas que me hacen a menudo es » ¿puedes congelar el eneldo?»La respuesta es sí, de hecho! El eneldo congelado no solo es posible, sino que las hojas conservarán bien su sabor incluso después de congelarse.

congelar eneldo fresco es fácil de hacer y tarda unos 5 minutos! Para congelar el eneldo fresco, lave las ramitas en agua fría y seque con palmaditas. Coloque las ramitas de eneldo en una bandeja para galletas y colóquelas en el congelador para que se congelen rápidamente.

cuando estén congelados, transfiéralos a Bolsas de congelador y devuélvalos al congelador para almacenarlos.,

cuando esté listo para usarlos, simplemente saque tantas ramitas como desee. Se descongela rápidamente y luego puede usarlo en cualquier receta que esté haciendo.

cómo congelar el eneldo en bandejas de cubitos de hielo

otra forma de congelar el eneldo fresco es usar agua, mantequilla o aceite y bandejas de cubitos de hielo. (Muchas hierbas se pueden congelar de esta manera.) Los cubos de agua agregarán líquido a la receta cuando se usen, pero los cubos de aceite o mantequilla no regarán la receta.

simplemente le agregarán un poco de aceite y sabor.

enjuague el eneldo y seque con palmaditas., Picar el eneldo, desechando los tallos duros y colocar alrededor de una cucharada de eneldo fresco en cada compartimiento de la bandeja de cubitos de hielo.

cubra con un poco de agua, mantequilla derretida o aceite de oliva virgen extra y congele.

Retire los cubos de hierbas congelados y colóquelos en bolsas con cierre hermético y guárdelos en el congelador. Los cubos se pueden usar en salsas y sopas o en aderezos para ensaladas.

consejos para secar el eneldo

congelar el eneldo es la mejor manera de preservar la hierba, ya que el eneldo seco pierde parte de su sabor. Pero todavía es posible secar el eneldo y es fácil de hacer.,

para secar las hojas y flores de eneldo, colóquelas boca abajo en un lugar cálido y seco con una bandeja debajo para atrapar las semillas. Secar al sol si es posible. (En un patio cubierto caliente funcionaría bien.)

También puede colocar el eneldo en una bolsa de papel atada en la parte superior, que también atrapará las semillas. Las hojas y las semillas tardan aproximadamente 2 semanas en secarse.

también puede eneldo seco en un horno a la temperatura más baja. Simplemente extiéndelo en hojas para galletas forradas con papel pergamino. Tardará aproximadamente 2 horas en secarse haciéndolo de esta manera.,

¿te gustaría un recordatorio de los consejos para el cultivo de eneldo, así como otras ideas útiles para la hierba? Fija esta imagen en uno de tus tableros de jardinería en Pinterest para acceder fácilmente más tarde.

¿utiliza eneldo fresco en la cocina? ¿Cuál es tu forma favorita de hacer uso de la hierba? Me encantaría escuchar sus comentarios a continuación.

Nota de Administración: este post para cultivar y usar eneldo apareció por primera vez en el blog en junio de 2018. He actualizado la publicación para agregar una tarjeta de consejos de crecimiento imprimible y un video para que disfrutes.,

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