¿El Jugo De Limón Se Estropea?

a menudo se dice que la alta acidez en el jugo de limón evita que se estropee, sin importar cómo se almacene. Sin embargo, esta noción es absolutamente falsa. El jugo de limón también puede empeorar si no se refrigera.

identificar el jugo estropeado
Compruebe el sabor, el olor y el color o la apariencia del jugo de limón para determinar si el jugo se ha estropeado. El jugo estropeado aparece de color amarillo oscuro, su olor u olor es extremadamente amargo y, además, pierde su sabor natural.,

El ácido cítrico es un conservante natural, por lo tanto, muchos creen que el jugo de limón que es alto en ácido cítrico es poco probable que se estropee si se deja a temperatura ambiente o refrigerado. Sin embargo, este no es el caso, ya que el jugo de limón también puede estropearse cuando no se almacena correctamente.

aunque inicialmente, el ácido cítrico ralentizará el crecimiento bacteriano que estropea el jugo, no toma demasiado tiempo para que las bacterias se multipliquen y contaminen el jugo. Otros patógenos como el moho y la levadura también pueden proliferar y causar deterioro., Así que el jugo de limón va mal, pero siempre se puede aumentar su vida útil mediante la práctica de métodos de almacenamiento adecuados.

¿qué tan rápido va mal?

todo depende de cómo se almacena, y el tipo de jugo de limón. Se discute a continuación:

jugo de limón fresco

dejar el jugo de limón fresco preparado exprimiendo el limón, a temperatura ambiente, es como una invitación abierta (40ºF a 140ºF) para estropearse. No durará más de un día si no se almacena en un refrigerador. Sin embargo, por lo general, se estropea en cuestión de horas después de almacenarlo a temperatura ambiente., Mientras que, cuando está refrigerado, puede aumentar la vida útil del jugo fresco a 2 a 3 días. Asegúrese de ajustar el termostato a un ajuste más frío para que la temperatura del refrigerador esté entre 32ºF y 40ºF. La USFDA también aconseja refrigerar el jugo inmediatamente en una botella hermética.

congelar el jugo de limón es la mejor manera de aumentar sustancialmente su vida útil. El jugo fresco congelado cuando se almacena en el congelador tiene una vida útil de hasta 6 meses. Es la forma más confiable de conservar jugos y alimentos., Esto se debe a que a temperaturas de congelación, las bacterias y otros patógenos que causan deterioro no pueden volver a crecer o multiplicarse.

Para congelar el jugo, simplemente viértalo en bandejas de cubitos de hielo vacías. Ahora, mantenga las bandejas en el congelador durante aproximadamente una hora, y pronto notará que el jugo se ha congelado y ha tomado la forma de cubitos de hielo. Ahora, saque los cubos del jugo de la bandeja y colóquelos en una bolsa de plástico para el congelador. Guarde la bolsa en el congelador y use los cubos del jugo cuando sea necesario.,

jugo de limón embotellado

Comprar jugo de limón embotellado disponible en el mercado tiene una ventaja: tienen una vida útil más larga. Esto se debe a que, son procesados, altamente concentrados y, además, se agregan con conservantes. El procesamiento implica calentar el concentrado brevemente a una temperatura alta antes de finalmente embotellarlo. Todo esto ayuda a aumentar significativamente la vida útil del jugo. Por ejemplo, una botella sellada de jugo de limón puede durar fácilmente alrededor de un año sin refrigeración. Sin embargo, una vez abierto, debe refrigerarse para evitar su deterioro., Una vez refrigerado, generalmente dura 6 meses. La mayoría de las botellas preparadas comercialmente han impreso la fecha de caducidad, que generalmente indica la vida útil del jugo.

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